Riesling Sekt brut - Weingut Faubel

Žiarivá, svetlozlatá farebná hra v pohári, jemne podfarbená striebristými odleskami, nad ktorými sa celé minúty tancuje jemný, rovnomerný mousseux. Vo vôni odhaľuje Riesling Sekt brut - Weingut Faubel čistú, ovocne výraznú kyticu s pôsobivou sviežosťou a precíznosťou. Zrelé zelené jablká, šťavnatá limetková kôra a celý košík svetlých citrusových plodov sa stretávajú s nádychom bielych kvetov a jemným minerálnym tónom.

V chuti tento rizlingový sekt z Falcka ukazuje obrovské napätie a živosť. Perlenie pôsobí jemne a vytrvalo, textúra je nádherne chrumkavá, takmer kryštalická. Pevná, citrusovo svieža kyselinová štruktúra nesie arómy zeleného jablka, limetky a grapefruitovej kôry, sprevádzané nádychom mokrých kameňov a jemným kvasinkovým tónom z vyzrievania sur lie. Hra ovocia, sviežosti a jemnej krémovosti vytvára podmanivú dynamiku, ktorá nadchne pri každom dúšku. Dochuť zostáva dlhá, veľmi čistá a charakteristická rizlingovou sviežosťou.

Štylisticky tento sekt predstavuje Falcko z jeho elegantnej stránky. Odroda rizling z polôh v okolí Maikammeru v srdci Falcka mu dodáva:

• výrazné citrusové ovocie a chrumkavé jablkové arómy
• živú, napätú kyselinu
• priamočiarý, minerálny charakter
• dlhé, svieže finále s jasnou štruktúrou

Spracovanie v podobe akostného šumivého vína Q.b.A. z Nemecka v tradičnom štýle tohto regiónu zdôrazňuje čistotu odrody a pôvod z Falcka. Hrozno pochádza z pôd s výrazným podielom ílu, ktoré vínu dodávajú plnosť a štruktúru, zatiaľ čo chladná mikroklíma počas nocí zachováva sviežosť. Štýl pôsobí moderne, čisto a je zameraný na eleganciu i pôžitok z pitia.

1. Intenzívne rizlingové ovocie s tónmi jablka, limetky a citróna
2. Jemné, vytrvalé perlenie a chrumkavý pocit v ústach
3. Suché vyzrievanie v štýle brut s približne 9 g/l zvyškového cukru
4. Vegánske šumivé víno s dlhým finále
5. Ideálne ako aperitív a všestranný sprievod k jedlu

Výroba Riesling Sekt brut z Weingut Faubel

Hrozno na Riesling Sekt brut - Weingut Faubel pochádza z vybraných rizlingových parciel vo Falcku. Slnečné podnebie tohto regiónu spája teplé, zrelé dni s chladnejšími nocami. Táto kombinácia podporuje intenzívny rozvoj arómy pri zachovaní pevnej kyseliny. Ílovité pôdy v okolí Maikammeru zadržiavajú vodu a teplo, poskytujú viniču oporu a neskoršiemu sektu dodávajú substanciu i hĺbku.

Zber prebieha starostlivým ručným oberaním, bobuľu po bobuli, priamo vo vinohrade. Do lisu sa dostáva iba úplne zrelé a aromaticky koncentrované hrozno, čo pôsobivo zvýrazňuje čistotu ovocia v pohári. Šetrné lisovanie s miernym tlakom zachováva jemné primárne arómy rizlingu a udržiava mušt mimoriadne čistý a voňavý.

Po prekvasení základného vína nasleduje tradičné kvasenie vo fľaši. Sekt pritom odpočíva celých deväť mesiacov na kvasinkách (sur lie). Tento čas na jemných kvasinkách dodáva vínu ďalšiu komplexnosť, jemnú krémovosť a mimoriadne delikátne, krémové perlenie. Kvasinkový tón zostáva decentný a skôr podporuje ovocnosť i eleganciu, bez toho, aby prekrýval čistotu rizlingového charakteru.

Štýl vinárstva Faubel je zameraný na precíznosť, sviežosť a eleganciu. Sekt neovplyvňujú drevité ani príliš výrazné tóny, ale vyznačuje sa moderným, priamočiarym rukopisom. Dozáž dokonale vyvažuje štýl brut: dostatočná suchosť pre jasné kontúry a zároveň dostatok ovocnej hry na vytvorenie príťažlivého a podmanivého chuťového obrazu. Výsledok žiari v elegantnom, modernom dizajne fľaše na šumivé víno, ktorý podčiarkuje jeho ušľachtilý charakter.

Odporúčania na vychutnávanie Riesling Sekt brut - Weingut Faubel

Riesling Sekt brut z vinárstva Faubel sa odporúča ako všestranný sprievod k mnohým pôžitkovým chvíľam. Chrumkavá textúra a živá rizlingová aromatika výborne ladia s ľahkými jedlami a jemnými predjedlami. Mimoriadne zaujímavo pôsobí kombinácia s aromaticky sviežimi a decentne korenistými zložkami.

Vhodné kombinácie s jedlom:

• svetlé a ľahké jedlá, napríklad dusené ryby alebo jemné hydinové pokrmy
• marinované krevety, ceviche alebo jemné variácie sushi
• čerstvé šaláty s citrusovým dresingom, čerstvým kozím syrom alebo bylinkami
• ľahké dezerty s citrusovými plodmi, jablkom, sorbetmi alebo ovocnými tartami

Ako aperitív sprevádza toto šumivé víno štýlové recepcie, sviatočné dni alebo začiatok výnimočného večera. Sekt vytvára živé akcenty pri narodeninách, svadbách či firemných oslavách. Spontánne chvíle s priateľmi získajú vďaka vychladenému poháru Riesling Sekt brut z Falcka elegantný, iskrivý nádych.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča servírovacia teplota 5 až 7 stupňov Celzia. Štíhly pohár na šumivé víno prezentuje jemné perlenie a mimoriadne intenzívne sústreďuje citrusové a jablkové arómy. Elegantná fľaša pôsobí na prestretom stole rovnako príťažlivo ako na slávnostne pripravenej barovej zóne so sektom.

Pri vhodnom skladovaní na chladnom mieste chránenom pred svetlom a pri konštantnej teplote si tento sekt zachováva pôsobivú stabilitu počas niekoľkých rokov od ročníka. Približne v priebehu šiestich rokov mimoriadne pôsobivo rozvíja svoju iskrivú sviežosť a čistotu typickú pre rizling. Korková zátka na sekt spoľahlivo uzatvára fľašu a až do otvorenia uchováva jemnú štruktúru perlenia. Tak vzniká šumivé víno, ktoré každú príležitosť korunuje nádychom falckej elegancie a živej rizlingovej sviežosti.

• Več izdelkov iz Weingut Faubel