Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG - Rudolf May

Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maya sa predstavuje žiarivou slamovožltou farbou, ktorá pôsobivo podčiarkuje ľahkosť a sviežosť tohto veľkého vína. Jasná intenzita farby svedčí o jeho pôvode z prvotriednych vinohradníckych polôh a o optimálnej zrelosti hrozna. V nose rozvíja tento Silvaner fascinujúci buket zrelého žltého ovocia, ktorý je harmonicky doplnený tónmi zeleného jablka, duly a náznakom čerstcitrusového ovocia. Jemné náznaky mandlí a bielych kvetov prepožičiavajú vôni kvetinovú eleganciu a podčiarkujú jej komplexnosť.

Na podnebí vyniká Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maya svojou jemnou mineralitou a výraznou sviežosťou, ktorú nesie živá kyselina. Jasná, presná štruktúra sa prejavuje vo všestrannom chuťovom spektre, ktoré sprevádzajú tóny bylín a decentný korenistý charakter bieleho korenia. Jeho zamatové telo a komplexná aromatika zanechávajú dlhotrvajúci, napínavý záver. Kombinácia ovocia, korenia a minerálov sa stará o jedinečný, nezabudnuteľný pôžitok.

Vinifikácia vína Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maya

Hrozno pre toto špičkové víno pochádza z renomovaného vinohradu Rothlauf v obci Thüngersheim. Tu rastú viniče Silvanera na hlbokých, vápenatých pôdach z mušľového vápenca – tzv. sprašovo-hlinitých pôdach –, ktoré výrazne prispievajú k výraznej mineralite a čistej ovocnosti. Rudolf May dbá na prírode blízke pestovateľské postupy, ktoré zachovávajú charakter terroiru a udržiavajú viniče v dobrej kondícii.

1. Ručný zber prebieha selektívne a vo viacerých prechodoch, aby sa oberalo výlučne plne zrelé hrozno.
2. Po starostlivom odstopkovaní a šetrnom lisovaní kvasia mušt spontánne s prirodzenými kvasinkami.
3. Vinifikácia prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, ktoré vínu umožňujú optimálne rozvinúť sviežosť a aromatickú rozmanitosť.
4. Následne Silvaner zreje vo veľkých použitých drevených sudoch, ako aj čiastočne v nereze, aby sa dosiahla rovnováha medzi ovocnou komplexnosťou a jemným drevitým korenistým tónom.

Touto starostlivou úpravou získava Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maya svoju charakteristickú eleganciu a pritom pôsobí mimoriadne hlboko. Dlhé zrenie na jemných kaloch prináša dodatočnú krémovosť a víno harmonicky zaokrúhľuje.

Odporúčania k jedlu k vínu Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maya

Tento vynikajúci Silvaner je všestranný sprievodca, ktorý dokonale ladí s radom jedál. Obzvlášť sa odporúčajú pokrmy, ktoré podčiarknu ovocnú sviežosť a jemnú mineralitu vína.

1. Klasická bavorska kuchyňa – vychutnajte si ho k pečenému zubáčovi alebo pstruhovi, podávaným s novými zemiakmi a čerstvými bylinkami.
2. Stredomorské špeciality – výborne sa hodí ku grilovanej zelenine, jedlám z bielej špargle alebo rizotu s čerstvými bylinkami.
3. Jemné syrové misy – obzvlášť dobre harmonizuje Silvaner s jemným kozím syrom, ementálom alebo mladým horským syrom.

• Rozbíja bohatstvo krémových omáčok bez toho, aby víno pôsobilo ťažkopádne.
• Jeho živá kyselina dopĺňa slané arómy morských plodov a rýb.
• Jemná korenistosť zvýrazňuje arómy pokrmov z hydiny s bylinkami, ako je tymian a rozmarín.

Okrem týchto klasických kombinácií sa Rothlauf Thüngersheim Silvaner GG od Rudolfa Maya odporúča aj ako rafinovaný sprievodca k elegantným predjedlám so špargľou, artičokmi alebo ľahkými šalátmi s citrusovým dressingom. Jeho vycibrená aromatika robí z každého jedla výnimočný zážitok. Pozýva k vychutnávaniu a objavovaniu – skutočný klenot pre milovníkov náročných bielych vín.

• Več izdelkov iz Rudolf May