Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France

Saint Emilion Grand Cru z Vieux Chateau des Combes v Bordeaux má v pohári hustú fialovočervenú farbu. Ak ho trochu prevzdušníte vírením, toto červené víno odhalí vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje výraznými kostolnými oknami na okraji pohára. V pohári toto červené víno z Vieux Chateau des Combes vykazuje vôňu slivkovej peny, moruše, džemu z lesných plodov, čiernych ríbezlí a čučoriedok, ktorú dopĺňa horká čokoláda, orientálne korenie a opečený barik. Vieux Chateau des Combes Grand Cru Saint Emilion poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s výnimočne nízkym obsahom zvyškového cukru. Ide o skutočné akostné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto francúzske víno napriek všetkej svojej suchosti prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou. Vynikajúca chuť nepotrebuje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Na jazyku sa toto silné červené víno vyznačuje neuveriteľne zamatovou textúrou. V závere toto mladé víno z vinárskej oblasti Bordeaux poteší svojou mimoriadnou dĺžkou. Opäť sa prejavia tóny džemu z lesných plodov a čerešní Mon Cheri.

Vinifikácia Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Základom mohutného vína Saint Emilion Grand Cru z Bordeaux je hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Saint Emilion Grand Cru sa zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie v nerezových nádržiach a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, kým sa víno nakoniec stiahne.

Odporúčanie pre Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Vychutnajte si toto červené víno z Francúzska ideálne temperované pri teplote 15 - 18 °C ako sprievodné víno k teľaciemu varenému hovädziemu mäsu s fazuľou a paradajkami, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo k dusenému kurčaťu na červenom víne.

• Več izdelkov iz Les Grands Chais de France