Spätburgunder Blauschiefer trocken - Meyer-Näkel

Elegantné Rulandské modré Blauschiefer od Meyer-Näkel vteká do pohára s jasnou svetločervenou farbou. Ak ho v pohári trochu prevzdušníte otáčaním, môžete v tomto červenom víne vnímať prvotriednu vyváženosť, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnatým, sirupovitým alebo likérovým spôsobom. V nose tohto červeného vína Meyer-Näkel sa objavujú všetky druhy ľalií, čerešní Morello, ruží, černíc a čiernych čerešní. Akoby to už nebolo pôsobivé, zrenie v malých drevených sudoch dodáva horkú čokoládu, orientálne korenie a čierny čaj.

Toto suché červené víno od Meyer-Näkel je ideálne pre milovníkov vína, ktorí uprednostňujú pitie suchého vína. Spätburgunder Blauschiefer sa k tomu veľmi približuje, pretože bol lisovaný len s 0,2 gramu zvyškového cukru. Na jazyku sa toto dobre vyvážené červené víno vyznačuje neuveriteľne hustou štruktúrou. Vďaka prítomným ovocným kyselinám je Spätburgunder Blauschiefer na jazyku nádherne svieži a živý. V závere toto červené víno z vinárskej oblasti Ahr poteší svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny sliviek a černíc. V závere sa pridávajú minerálne tóny z pôdy s prevahou bridlice.

Vinifikácia Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Vyvážené víno Spätburgunder Blauschiefer z Nemecka je jednodruhové víno vyrobené z odrody Spätburgunder. V regióne Ahr rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na pôde z bridlíc. Hrozno tohto špičkového vína od spoločnosti Meyer-Näkel navyše nerastie v nížinách, ale zapustí korene do podložia na strmých svahoch. Pestovanie na strmých svahoch zabezpečuje, že vinič zachytí maximum slnečných lúčov aj v menej slnečných oblastiach s menej dlhým vegetačným obdobím. Spätburgunder Blauschiefer je starosvetské víno skrz naskrz, pretože toto nemecké víno vyžaruje mimoriadny európsky šarm, ktorý jasne podčiarkuje úspech starosvetských vín. Na dozrievanie hrozna má značný vplyv aj skutočnosť, že hroznu Spätburgunder sa darí pod vplyvom pomerne chladného podnebia. To má okrem iného za následok mimoriadne dlhé a rovnomerné hrozno a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Spätburgunder Blauschiefer zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno rýchlo odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo drví. Kvasenie potom prebieha v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na konci fermentácie Rulandské modré Blauschiefer zreje 10 mesiacov v dubových sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Meyer-Näkel Pinot Noir Blauschiefer

Toto červené víno z Nemecka pite najlepšie temperované pri teplote 15 - 18 °C ako sprievodné víno k červenej cibuli plnenej kuskusom a marhuľami, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo kačacím prsiam s cukrovým hráškom.

• Več izdelkov iz Weingut Meyer-Näkel