Suprême trocken - WG Meissen

Suprême trocken - WG Meissen sa v pohári leskne sýto rubínovou farbou s jemnými fialovými odleskami na okraji. Farebná hra pôsobí čisto a lákavo, s výraznou intenzitou. Už prvý pohľad naznačuje koncentráciu, chladnú eleganciu a starostlivé vyzrievanie.

Vo vôni sa prejavuje cuvée z odrôd Dornfelder, Regent a Spätburgunder zo Saska s výrazným aromatickým profilom. Do popredia vystupujú zrelé černice, tesne nasledované višňami a tmavými čerešňami. Pridávajú sa tóny horkej čokolády, náznak kakaa a jemné stopy vanilky. Buket dotvárajú decentné korenisté nuansy klinčeka a trochu čierneho korenia. V pozadí pôsobí jemná, chladná mineralita, typická pre klímu pri Labe v okolí Míšňa.

Na podnebí ukazuje Suprême trocken - WG Meissen harmonické spojenie ovocnosti, štruktúry a finesy. Úvod je šťavnatý, s tónmi černíc a višní. Následne sa rozvíjajú arómy čiernych čerešní, cassisu a trochy čučoriedok. Tmavá čokoláda pochádza zo zrenia a zdôrazňuje hlbšiu, takmer zvodnú stránku tohto cuvée. Taníny pôsobia zrelo, zamatovo a jemne zakomponovane. Kyselina je čistá a priamočiara, dodáva vínu sviežosť bez toho, aby prekrývala ovocnosť.

Telo je stredne plné až plné, pritom však zostáva vždy elegantné. Nič nepôsobí ťažko, všetko je premyslene štruktúrované. Štýl dokonale zodpovedá pôvodu z oblasti s chladnou klímou. Chladné noci v Sasku dodávajú vínu jasnosť a napätie. V dochuti zostávajú tóny černíc, višní, horkej čokolády a náznak dymu. Záver je dlhý, s jemným tlakom a decentnou korenistosťou.

Cuvée odrôd spája tri charakteristické profily: Dornfelder prináša sýtu farbu a tmavé ovocie. Regent dodáva korenistosť, štruktúru a hĺbku. Spätburgunder sa stará o eleganciu, jemné čerešňové tóny a sviežosť. Spoločne vzniká červené víno v štýle Starého sveta s výrazným vzťahom k terroiru. Vinice v okolí Míšňa profitujú z kamenistých, miestami piesčitých a miestami sprašových pôd. Labe pôsobí ako zásobáreň tepla a zabezpečuje šetrné dozrievanie. Mierna, no chladná klíma zachováva aromatiku a udržiava štýl jemne členený.

Prednosti tohto cuvée sa prejavujú v niekoľkých bodoch, ktoré robia z každého dúška zážitok.

• Šťavnaté arómy černíc, višní a čiernych čerešní
• Jemné tóny horkej čokolády, kakaa a decentnej vanilky
• Elegantné, zrelé taníny s príjemnou štruktúrou
• Chladná sviežosť vďaka saskému podnebiu a blízkosti Labe
• Harmonická, dlhotrvajúca dochuť s decentnou korenistosťou

Pre zaradenie do vlastného sveta pôžitkov pomôže krátky pohľad na charakter a možnosti využitia tohto vína.

1. Ovocné, štruktúrované červené víno v štýle Starého sveta
2. Dokonalý sprievodca k sýtym jedlám z kuchyne aj grilu
3. Elegantné červené víno na spoločenské večery a vybrané menu

Suprême trocken - WG Meissen je vhodný tak pre znalcov saských vín, ako aj pre objaviteľov, ktorí oceňujú svieže akcenty vo svete červených vín. Skrutkovací uzáver ideálne zodpovedá modernému a praktickému prevedeniu. Klasický dizajn fľaše zostáva štýlovo zdržanlivý a upriamuje všetku pozornosť na obsah.

Výroba vína Suprême trocken od WG Meissen

Hrozno na toto cuvée pochádza z vybraných viníc v okolí Míšňa v Sasku. Tento región patrí k najsevernejším oblastiam pestovania červeného vína v Nemecku. Klímu ovplyvňujú kontinentálne vetry a Labe ako faktor vyrovnávajúci teploty. Pôdy tvoria spraš, piesok, íl a miestami zvetraná hornina. Táto rozmanitosť dodáva vínam mineralitu, sviežosť a jasné kontúry.

Dornfelder, Regent a Spätburgunder tu rastú na starostlivo udržiavaných parcelách. Dornfelder prináša hĺbku farby a zrelé tmavé ovocie. Regent zabezpečuje štruktúru a korenistý, takmer korenistý tón. Spätburgunder dodáva cuvée eleganciu, jemnosť a červené čerešňové ovocie. Zber prebieha v ideálnom okamihu zrelosti. Tak zostáva kyselina svieža a taníny zrelé. Vinohradnícke družstvo kladie dôraz na selektívne zbierané hrozno s kvalitnými bobuľami a čistým materiálom.

V pivnici sa hrozno spracúva oddelene podľa odrody. Šetrné odstopkovanie a pomalé, jemné lisovanie chránia arómy a farbivá. Pred kvasením nasleduje podľa odrody macerácia, aby sa zo šupiek a bobúľ uvoľnila farba a chuť. Riadené kvasenie prebieha pri miernych teplotách. Tak zostávajú zachované ovocnosť a finesa a taníny pôsobia jemne zakomponovane.

Podľa konkrétnej partie víno dozrieva v nádrži z nehrdzavejúcej ocele a čiastočne v dreve. Použitie drevených sudov dodáva štruktúru, jemné tóny toastu a náznak horkej čokolády. Nerezová oceľ podporuje čistotu ovocnosti a sviežu kyselinovú štruktúru. Zrenie na jemných kvasničných kaloch podporuje textúru a zvyšuje plnosť na podnebí. Pokojným skladovaním vzniká harmonický a zaoblený celkový dojem.

Majstri pivnice Saského vinohradníckeho družstva Míšeň sledujú pri tomto cuvée jasný štýl. Dôraz kladú na spojenie regionálneho charakteru, elegantnej ovocnosti a serióznej štruktúry. V centre pozornosti stoja sviežosť, ľahká piteľnosť, hĺbka a terroir. Víno ukazuje Sasko z jeho tmavej, ovocne výraznej stránky, pričom zostáva štíhle a precízne.

Odporúčania k podávaniu vína Suprême trocken od WG Meissen

Suprême trocken od WG Meissen sprevádza širokú škálu jedál. Tmavé ovocie a tóny čokolády vynikajúco ladia s mäsovými jedlami z grilu. Šťavnaté hovädzie steaky, jahňacie kotlety s bylinkovou krustou alebo marinované steaky z bravčového karé sa k nemu ideálne hodia. Aj jedlá zo zveriny, napríklad srnčie či jelenie mäso s brusnicami a výraznou omáčkou, v ňom nájdu silného partnera.

Cuvée pôsobí mimoriadne harmonicky k duseným jedlám. Dokonale sa hodí k dusenému hovädziemu mäsu, závitkom, gulášu alebo duseným teľacím líčkam. Zamatové taníny nadväzujú na štruktúru mäsa a nesú korenistosť omáčky. Typické prílohy, ako zemiakový gratin, polenta alebo koreňová zelenina, dotvárajú zážitok. Víno ukáže svoje prednosti aj pri pizzi so salámou, slaninou alebo hubami a pri cestovinách s výraznými paradajkovými omáčkami.

Aj vegetariánska kuchyňa v tomto červenom víne nájde zaujímavého partnera. Veľmi dobre sa hodia opekané huby, ratatouille, pečená zelenina so stredomorskými bylinkami, šošovicové ragú alebo plnené papriky. Údené varianty tofu či zelenina z grilu získajú vďaka tmavému ovociu zaujímavý doplnok. So stredne výraznými syrmi, napríklad goudou, tilsitským syrom alebo mierne vyzretým horským syrom, vzniká harmonické spojenie.

Suprême trocken je všestranné aj pri rôznych príležitostiach. Hodí sa ako červené víno na uvoľnený večer s priateľmi, k sýtej večeri s chlebom alebo k nedeľnej pečienke. Sprevádza slávnostné menu rovnako dobre ako premyslenú večeru vo dvojici. Toto cuvée je tiež vynikajúcim štýlovým darčekom pre milovníkov nemeckých červených vín, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o saské špeciality.

Ideálna teplota podávania je 14 až 16 stupňov Celzia. Pri miernom vychladení víno rozvinie svoju sviežosť a ukáže chladnú eleganciu regiónu. Pred podávaním sa odporúča nechať ho krátko nadýchnuť v pohári alebo v malej karafe, aby sa buket naplno otvoril. Klasický pohár na červené víno s o niečo väčším kalichom poskytne cuvée dostatok priestoru na rozvinutie. Pri vhodnom skladovaní v chladnom a tmavom prostredí víno počas niekoľkých rokov harmonicky dozrieva a získava na komplexnosti.

• Več izdelkov iz Winzergenossenschaft Meissen