The Ironstone Pressings GSM - d'Arenberg

Ironstone Pressings GSM od spoločnosti d'Arenberg je veľkorysé, plné a bohaté cuvée červeného vína z austrálskej vinohradníckej oblasti McLaren Vale v Adelaide. Toto červené víno sa vyrába z odrôd hrozna Grenache, Shiraz a Mourvedre. 

Toto víno lahodí oku výraznou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami. Z pohára sa šíri vôňa tmavého ovocia. Rozvíjajú sa slivky, moruše, minerálne tóny, podčiarknuté nádychom exotického indického korenia. Železité, kamenisté charakteristiky dodávajú záverečný nádych.

V otvorenom, veľkorysom podnebí sa čerstvé ovocie snúbi s mimoriadne komplexnými nuansami kdouľovej pasty, škorice, muškátového orieška, badyánu a červenej repy. Chuť dotvárajú náznaky grafitu a vlhkého kameňa. Vďaka živej kyseline a množstvu jemných, štrkovitých tanínov má toto austrálske červené víno nádherný potenciál na dozrievanie.

Vinifikácia Ironstone Pressing d'Arenberg GSM

Keď hrozno dorazí do vinárstva d'Arenberg, jemne sa rozdrví v malých dávkach a vloží sa do otvorených fermentorov. Dve tretiny tohto vína sa počas kvasenia utláčajú nohami. Potom sa toto víno vylisuje do koša a dá sa do nových a použitých sudov z francúzskeho duba, aby sa dokončil proces kvasenia. Potom toto víno zostáva nejaký čas v sudoch. 

Odrody hrozna pre toto cuvée sa miešajú až pri plnení do fliaš. Toto červené víno sa plní do fliaš bez zjemnenia a filtrácie. 

Odporúčanie k jedlu d'Arenberg The Ironstone Pressings

Toto suché červené víno z Austrálie podávajte ku grilovaným jahňacím kotletám, rumpsteaku, bravčovej panenke, gulášu, jahňaciemu stehnu, teľaciemu stehnu alebo volskému chvostu.

Názov The Ironstone Pressing

Mnohé z preslávených historických viníc v McLaren Vale sú popretkávané starým zvetraným žulovým lateritom, známym aj ako železitý kameň. Oxidy železa obsiahnuté v tomto kameni mu dodávajú nezvyčajnú hrdzavú červenohnedú farbu. Koncom 19. storočia sa najväčšie kusy horniny použili na stavbu mnohých budov vinárstva, čo dalo tomuto cuvée názov Ironstone Pressing.

• Več izdelkov iz d'Arenberg