Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Hlboká tmavá rubínová farba s fialovým odleskom zaplaví pohár a okamžite prezradí intenzívny charakter vína Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards. Vo vôni sa rozvíjajú zrelé černice, šťavnaté maliny a tmavé višne, obklopené jemnou vanilkou a náznakom kakaa. Jemné tóny praženia, trochu sladkého drievka a nežný akcent čierneho korenia vytvárajú aromatický a mnohovrstevný dojem.

V ústach sa víno prejavuje mohutne a koncentrovane, s výrazným ovocím a šťavnatou arómou tmavého bobuľového ovocia. Černice, čierne čerešne a zrelé lesné plody sa spájajú s tónmi vanilky, praženého dubu a náznakom horkej čokolády. Štruktúra pôsobí pevne, so zrelými tanínmi, ktoré vínu dodávajú oporu a razanciu. Svieža, presná kyselina prináša napätie a živý charakter, zatiaľ čo telo pôsobí plno a mohutne.

Štýl zostáva moderný a ovocný, zároveň jasne štruktúrovaný a klasicky pôsobiaci. Taníny sú jemne zrnité a dobre zapracované, alkohol nesie arómy bez toho, aby dominoval. Dochuť je dlhá a aromatická, s doznievajúcimi tónmi tmavého ovocia, vanilky a náznakom minerálnej korenistosti, ktorá akoby odrážala chudobné terroir oblasti Cariñena DO.

Cuvée z odrôd Garnacha a Shiraz pochádza z chudobných, kamenistých polôh oblasti Cariñena DO v Aragónsku. V tejto oblasti sa vápencové pôdy a štrk stretávajú s kontinentálnym podnebím, horúcimi dňami a chladnými nocami. Garnacha prináša šťavnaté červené ovocie, korenistosť a hrejivosť, zatiaľ čo zložka Shiraz dodáva tmavé bobuľové ovocie, štruktúru a jemne korenistý tón. Spoločne vzniká charakterové červené víno s intenzívnym ovocím, výraznou štruktúrou a modernou eleganciou.

• Farba: hlboká tmavá rubínová s fialovým odleskom
• Arómy: černice, maliny, višne, vanilka, jemné tóny praženia
• Chuť: suchá, ovocná, mohutná
• Textúra: hutná, štruktúrovaná, so zrelými tanínmi
• Dochuť: dlhá, ovocno-korenistá

1. Odrody: Garnacha, Shiraz
2. Pôvod: Cariñena DO, Aragónsko, Španielsko
3. Spracovanie: nerezová nádrž a barikový sud z amerického dubu
4. Teplota podávania: 15–18 °C
5. Veľkosť fľaše: 0,375 l – ideálna veľkosť na dva poháre

Polovičná fľaša umožňuje intenzívny zážitok vo dvojici alebo príjemný večer osamote bez kompromisov v kvalite a výraze. V vhodnom bordoskom pohári Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards rozvinie svoju aromatickú hĺbku a jemnú rovnováhu medzi ovocím, korenistosťou a drevom.

Výroba vína Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Hrozno na Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards pochádza z vybraných parciel oblasti Cariñena DO v Aragónsku. Kontinentálne podnebie s horúcimi letami, chladnými zimami a výraznými rozdielmi teplôt medzi dňom a nocou podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenca a štrku, sú chudobné a kamenisté a prinášajú nízke výnosy, zato však koncentrované hrozno s intenzívnou arómou.

Hrozno sa zberá ručne, aby sa do pivnice dostali iba úplne zrelé a aromatické bobule. Starostlivý výber vo vinici a prípadne aj na triediacom stole tvorí základ čistoty a presnosti neskoršieho vína. Garnacha a Shiraz sa podľa ročníka a zamýšľaného štýlu kvasia oddelene alebo čiastočne spoločne. Kvasenie rmutu prebieha pri kontrolovanej teplote, vďaka čomu zostávajú zachované sviežosť, ovocnosť a odrodový charakter.

Po kvasení časť vína odpočíva v nerezovej nádrži, kde si zachováva ovocnú čistotu a jasnosť. Ďalšia časť dozrieva v 225-litrových barikových sudoch z amerického dubu. Tieto sudy vínu dodávajú jemné vanilkové tóny, decentné nuansy praženia a náznak kokosu a karamelu. Zrenie na kvasinkách zintenzívňuje pocit v ústach a hutnosť. Pravidelným premiešavaním kvasiniek vzniká krémovejšia textúra, ktorá zjemňuje taníny a prehlbuje dojem na podnebí.

Vinársky štýl Care Family Vineyards spája klasické remeselné postupy s modernou precíznosťou. Cieľom je červené víno, ktoré jasne vyjadruje svoj pôvod a zároveň pôsobí prístupne, ovocne a aromaticky bohato. Cuvée z odrôd Garnacha a Shiraz prináša do pohára stredomorskú hrejivosť, tmavé ovocie a výraznú štruktúru bez ťažkopádnosti, zato s živou sviežosťou a príjemnou šťavnatosťou.

Odporúčania k podávaniu vína Tinto Sobre Lias DO 0,375 l - Care Family Vineyards

Pri stole sa toto červené víno ukazuje ako všestranný partner k výrazným jedlám plným arómy. Grilované jahňacie kotlety s bylinkami, ako sú rozmarín a tymian, korenisté ragú alebo chili sin carne sa výborne harmonizujú s tmavým ovocím a mohutnou štruktúrou. Skvelou voľbou je aj vyzretý Manchego alebo iné intenzívne tvrdé syry z ovčieho mlieka, pretože slanosť a korenistosť syra zvýraznia ovocnosť a korenistý charakter vína.

Malý výber vhodných jedál:

• Grilované jahňacie kotlety s rozmarínom a cesnakom
• Chili sin carne s fazuľou, paprikou a údenou paprikou
• Dusené hovädzie líčka alebo ragú s tmavou omáčkou
• Korenisté cestoviny s paradajkami, olivami a chorizom
• Výrazný Manchego alebo vyzretý tvrdý syr

Fľaša s objemom 0,375 l je ideálnym spoločníkom na príjemný večer po práci, spontánnu večeru alebo piknik vo dvojici. Doplní pohodový večer na pohovke po náročnom dni, neformálnu večeru pri sviečkach alebo filmový večer s pikantnými pochutinami a tapas. Vďaka výraznému vzhľadu a modernému, umeleckému dizajnu fľaše sa víno skvelo hodí aj ako malý darček pre hostiteľov alebo štýlová pozornosť.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Mierne vychladenie na začiatku pri 15 °C zachová sviežosť a jemnosť, zatiaľ čo pri rastúcej teplote sa ešte výraznejšie rozvinú tmavé ovocie, vanilka a korenisté tóny dreva. Krátke prevzdušnenie v pohári podporí rozvoj aróm, najmä pri čerstvo otvorených fľašiach.

V chladnej a tmavej miestnosti s konštantnou teplotou možno víno skladovať niekoľko rokov. Uvedená doba zrenia až sedem rokov od ročníka poskytuje priestor sledovať jeho vývoj. V prvých rokoch dominuje šťavnaté ovocie a živá energia. Postupne sa objavujú terciárne arómy, napríklad sušené ovocie, jemnejšie tóny korenia a ešte harmonickejšia textúra. Kto si víno vychutná mladé, zažije jeho úplnú sviežosť a ovocnú plnosť; kto si počká, objaví ďalšie aromatické nuansy a hĺbku.

• Več izdelkov iz Care Family Vineyards