Vacqueyras AOP - M. Chapoutier

M. Chapoutier Vacqueyras je prvotriedne červené víno. Ponúka nádherne hustú fialovočervenú farbu. Ak pohárom zatočíte, toto červené víno odhalí vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje v silných kostolných oknách na okraji pohára. V pohári toto červené víno od M. Chapoutiera ponúka vôňu moruše, čučoriedok, čiernych ríbezlí a černíc, ktorú dopĺňa bukový dym, hnedý chlieb a drevo z ohňa. Toto suché červené víno od spoločnosti M. Chapoutier je to pravé pre znalcov vína, ktorí majú radi suché víno. Vacqueyras sa k tomu veľmi približuje, pretože bol vinifikovaný len s 0,2 gramami zvyškového cukru. V chuti je štruktúra tohto silného červeného vína nádherne hodvábna. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline Vacqueyras lichotí podnebí jemným pocitom bez toho, aby mu chýbala šťavnatá živosť. Záver tohto mladého červeného vína z vinohradníckej oblasti údolia Rhôny, presnejšie z Côtes-du-Rhône, napokon zaujme pozoruhodným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej prevláda íl a vápenec.

Vinifikácia Vacqueyras od M. Chapoutier

Základom silných Vacqueyras z údolia Rhôny je hrozno odrôd Grenache a Mourvèdre. V údolí Rhôny rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na pôdach s obsahom ílu, vápenca, pieskovca a štrku. Je zrejmé, že Vacqueyras je definovaný nielen pôdou Côtes-du-Rhône. Tohto Francúza možno doslova označiť za víno starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivým spôsobom. Dozrievanie hrozna tohto vína vyrobeného z Grenache a Mourvèdre je do nespornej miery ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V údolí Rhôny sa hroznu darí v teplom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje mimoriadne dobre vyzretým hroznom a pomerne vysokou hmotnosťou muštu. Hrozno pre toto červené víno z Francúzska sa zbiera výlučne ručne v čase optimálnej zrelosti. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dostane do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo drví. Nasleduje kvasenie v betóne a veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na konci fermentácie Vacqueyras zreje 12 mesiacov v dubových sudoch.

Odporúčanie pre M. Chapoutier Vacqueyras

Vyskúšajte toto červené víno z Francúzska ideálne temperované pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k zeleninovému kuskusu s hovädzími mäsovými guľkami, k teľaciemu varenému filé s fazuľou a paradajkami alebo k dusenému kurčaťu na červenom víne.

• Več izdelkov iz M. Chapoutier