Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi sa v pohári prezentuje intenzívnou rubínovočervenou farbou s tmavými odleskami pripomínajúcimi zrelé čierne čerešne. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aróma čiernych ríbezlí, šťavnatej čučoriedky a tmavej slivky. Svieže tóny mäty a medovky prinášajú chladivý akcent, zatiaľ čo biele korenie a jemné pražené nuansy elegantne dotvárajú buket. Na podnebí pôsobí víno suchým, koncentrovaným a zároveň jemným dojmom, so zamatovou textúrou, ktorá vypĺňa ústa a dlho doznieva.

Taninová štruktúra je zrelá, uhladená a jemne tkaná, nikdy nie dominantná. Živá, dobre zakomponovaná kyselina nesie ovocnosť a dodáva vínu napätie. Štýl je zreteľne zameraný na jemnosť a rovnováhu: mocné, ale nikdy ťažké, aromaticky intenzívne, no presné. V dlhom závere sa opäť objavujú tóny tmavého bobuľového ovocia, korenisté drevité nuansy, ako aj náznak vanilky a kakaa, sprevádzané decentnou korenistosťou bieleho korenia.

Cuvée spája predovšetkým Cabernet Sauvignon s podielmi odrôd Malbec, Petit Verdot, Petite Syrah a Tannat. Táto kompozícia prináša hĺbku, štruktúru a aromatickú komplexnosť. Hrozno pochádza z vybraných polôh v Kalifornii, kde sa teplé, slnečné podnebie stretáva s ochladzujúcimi vplyvmi Pacifiku. Tak vzniká červené víno v typickom zámorskom štýle, ktoré spája silu, ovocnosť a eleganciu.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s tmavým stredom
• Aromatika: cassis, čučoriedka, mäta, biele korenie, jemné pražené tóny
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá, mnohovrstevná
• Textúra: zamatová, koncentrovaná, s dlhou prítomnosťou na podnebí
• Štýl: vyvážené, komplexné, charakteristické červené víno zo zámoria

1. Cabernet Sauvignon prináša štruktúru, tóny cassisu a dĺžku.
2. Malbec dodáva tmavé ovocie a plnosť.
3. Petit Verdot sa stará o farbu, korenitosť a hĺbku.
4. Petite Syrah dopĺňa šťavnaté bobuľové arómy a objem.
5. Tannat zdôrazňuje tmavý stred a výraznú taninovú štruktúru.

Výroba Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Hrozno pre Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi pochádza z vybraných vinohradov v Kalifornii, jednom z najrenomovanejších pestovateľských regiónov USA. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnými nocami vytvára ideálne podmienky pre neskoro dozrievajúce odrody ako Cabernet Sauvignon. Rôznorodé typy pôd – od kamenistých, dobre odvodnených polôh až po ílovité parcely – dodávajú cuvée dodatočnú komplexnosť.

Zber prebieha s dôrazom na aromatickú koncentráciu a dokonalú zrelosť hrozna. Do pivnice sa dostanú len úplne vyzreté bobule, pričom každá odroda sa spracúva oddelene. Tým sa dosahuje maximálna kontrola nad štýlom, štruktúrou a výrazom jednotlivých častí. Starostlivá maceračná fermentácia extrahuje farbu, taniny a arómy bez toho, aby bola narušená elegancia vína.

Po fermentácii nasleduje zrenie čiastočne v nerezových tankoch, čiastočne v malých drevených sudoch. Nerez zachováva sviežosť, čistotu a intenzitu ovocia. Zrenie v americkom a francúzskom dube naopak prináša korenitosť, vanilku, jemné pražené tóny a dodatočnú štruktúru. Premyslená kombinácia oboch prístupov vedie k červenému vínu s modernou ovocnosťou a klasickou hĺbkou.

Štýl domu Robert Mondavi je založený na precíznosti, vernosti pôvodu a jasnom rukopise. Každá šarža vína prechádza prísnym senzorickým výberom. Do finálneho cuvée sú zaradené len najharmonickejšie partie. Tak vzniká červené víno, ktoré prenáša charakter Kalifornie a zároveň vykazuje elegantný, medzinárodne inšpirovaný štýl.

Odporúčania k servírovaniu Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Vint Private Selection Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi sprevádza predovšetkým tmavé pokrmy s pôsobivou suverenitou. Výrazné mäsové jedlá obzvlášť pôsobivo odrážajú jeho štruktúru a aromatiku.

• Perfektné k hovädzím steakom, entrecôte alebo roastbeefu s bylinkami.
• Vhodné k dusenej jahňacej kytici, hovädzím líčkam alebo divine.
• Vynikajúce k výrazným cestovinovým jedlám s ragú alebo hubami.
• Pasuje k výrazným burgerom s grilovanou zeleninou a vyzretým syrom.
• Prekvapivo harmonické k tmavej čokoláde s vysokým obsahom kakaa.

Presvedčivo ladí aj so svetlými, ale výdatnými jedlami, pokiaľ sú v hre výrazné pražené arómy alebo krémové omáčky. Grilovaná hydina, korenisté dusené jedlá alebo zapekané cestoviny získavajú s týmto červeným vínom ďalší chuťový rozmer.

Ako sprievodca výnimočných príležitostí rozvíja víno svoje prednosti obzvlášť pôsobivo. Skvele sa hodí k večerom pri krbe v chladnom ročnom období, ako štýlový darček pre klientov alebo ako charakteristický dúšok na Deň otcov a pánske oslavy. V zime vytvára príjemnú, atmosférickú kulisu k spoločenským stretnutiam a slávnostným menu.

Optimálna teplota servírovania je medzi 15 a 18 °C. Ľahko vychladené v pohári z pivnice ukazuje víno svoju sviežosť, zatiaľ čo pri mierne vyššej teplote sa intenzívnejšie prejavuje tmavé ovocie a korenistosť dreva. Stredne veľký pohár na červené víno obzvlášť dobre podporuje rozvinutie komplexných aróm.

Doba archivácie je približne päť rokov od ročníka. V prvých rokoch sa prejavuje ovocnosť obzvlášť výrazne a šťavnato. S rastúcim vekom vo fľaši víno získava na jemnosti a harmonickej integrácii dreva a tanínu. Horizontálne uloženie pri konštantnej, chladnej teplote a ochrane pred svetlom zachováva jeho štýlovú čistotu a eleganciu. Tak počas rokov vzniká rovnako charakteristické ako prístupné červené víno z Kalifornie, ktoré zapôsobí aj na náročných milovníkov vína.

• Več izdelkov iz Robert Mondavi