1112 Blanc de Noirs - Weingut Markgraf von Baden

1112 Blanc de Noirs – Weingut Markgraf von Baden sa v pohári prezentuje svetlozlatou farbou s jemnými medenými odleskami, pôsobí čisto a brilantne. Vo vôni sa rozvíja lákavý aromatický profil šťavnatých jahôd, zrelého jablka a jemných citrusových tónov pripomínajúcich limetku a grapefruit. Diskrétne kvetinové tóny a náznak kvasiniek dotvárajú aromatický profil a dodávajú vínu hĺbku. V ústach pôsobí víno sucho a priamočiaro, textúra je svieža, chrumkavá a podnetná. Kyselinová štruktúra je precízna a živá, nesie svieže ovocie až do dlhej dochuti. Taníny odrody Spätburgunder sa prejavujú mimoriadne jemne a iba v pozadí, no zároveň dodávajú vínu subtílnu štruktúru. Tento Blanc de Noirs pôsobí chladivo, čisto a elegantne, s harmonickým súzvukom sviežosti, intenzity ovocia a jemnej korenistosti.

Odroda Spätburgunder z nemeckej vinohradníckej oblasti Baden je tu zastúpená v čistej odrodovej podobe. Šetrným spracovaním modrého hrozna vzniká biele víno s osobitým charakterom, ktoré spája typickú burgundskú eleganciu s ľahkosťou bieleho vína. Víno ponúka:

• Farba: jemne zlatistá s medenými odleskami
• Aróma: jahody, zrelé jablko, citrusové tóny, jemné kvetinové nuansy
• Chuť: suchá, jasne štruktúrovaná, ovocná
• Textúra: chrumkavá, živá, veľmi podnetná
• Farba vína: biela, vyrobená z odrody Spätburgunder

V ústach pôsobí 1112 Blanc de Noirs – Weingut Markgraf von Baden štíhlo, no zároveň výrazne. Približne 7 g/l zvyškového cukru je dokonale integrovaných, zatiaľ čo približne 6,6 g/l celkových kyselín zabezpečuje pevnú a osviežujúcu líniu. Alkohol 11,5 % obj. dodáva vínu príjemnú ľahkosť bez straty aromatickej intenzity. V dochuti zostávajú tóny červeného bobuľového ovocia, citrusov a náznak jablkovej šupky, sprevádzané subtílnou sviežosťou s minerálnym dojmom. Štruktúra sa výborne hodí k ľahkým aj výraznejším jedlám a víno dokáže v mnohých situáciách pôsobiť veľmi presvedčivo.

1. Odroda: Spätburgunder, vyrobený v čistej odrodovej podobe
2. Pôvod: Baden (Nemecko), renomovaný burgundský terroir
3. Kategória vína: biele víno z modrého hrozna (Blanc de Noirs)
4. Objem fľaše: 0,75 l v elegantnej štíhlej fľaši
5. Uzáver: skrutkovací uzáver (Stelvin) na zachovanie aromatickej sviežosti

Výroba vína 1112 Blanc de Noirs – Weingut Markgraf von Baden

Hrozno na výrobu 1112 Blanc de Noirs – Weingut Markgraf von Baden pochádza zo starostlivo vybraných polôh v oblasti Baden. Táto vinohradnícka oblasť profituje z jednej z najteplejších klím v Nemecku, s množstvom slnečných hodín a miernymi zrážkami. Tieto podmienky podporujú optimálnu aromatickú zrelosť hrozna odrody Spätburgunder a zároveň zachovávajú živú kyselinovú štruktúru. Pôdy siahajú od spraše a ílu až po vápenaté podložie, ktoré vínu dodáva jemnú mineralitu a čistotu.

Zber prebieha s osobitným dôrazom na aromatickú sviežosť a bezchybnú kvalitu hrozna. Do spracovania sa dostáva iba dokonale dozreté hrozno odrody Spätburgunder. Rýchle a šetrné spracovanie po zbere zabraňuje nežiaducej oxidácii a zachováva jemnú ovocnú arómu. Pri výrobe Blanc de Noirs zostáva kontakt hrozna so šupkami veľmi krátky, takže do muštu prechádza len minimum farbív. Takto vzniká biele víno z modrého hrozna, ktoré spája osobitosť odrody Spätburgunder s filigránskou eleganciou.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach. Tento spôsob dozrievania zvýrazňuje svieže ovocie a čistý odrodový charakter bez prekrytia vína drevitými tónmi. Vinársky štýl domu Markgräflich Badisches Weinhaus kladie osobitný dôraz na precíznosť, čistotu a pôžitok z pitia. Vedome zvolený nerez dodáva vínu kryštalickú štruktúru, zvýrazňuje jahodové a jablkové arómy a zachováva citrusovú sviežosť. Šetrné zrenie na jemných kvasničných kaloch zintenzívňuje textúru, dodáva vínu väčšiu plnosť a vyvažuje chrumkavú kyselinu.

Kombinácia badenského terroiru, starostlivého zberu a modernej pivničnej technológie formuje Blanc de Noirs s charakteristickým prejavom. Spätburgunder tu ukazuje svoju elegantnú, jemne ovocnú stránku, zatiaľ čo zrenie v nerezovej nádrži vytvára krištáľovo čistý štýl, ktorý v pohári pôsobí veľmi živo.

Odporúčania k podávaniu vína 1112 Blanc de Noirs – Weingut Markgraf von Baden

1112 Blanc de Noirs sa výborne hodí k ľahkým aj sýtym jedlám. Jeho svieži charakter a chrumkavá textúra harmonizujú s množstvom kulinárskych kreácií. Mimoriadne vydarené sú kombinácie s:

• jedlami z hydiny, napríklad s pečenými kuracími prsiami alebo morčacími medailónikmi
• teľacím mäsom, rôznymi druhmi rezňov a svetlými pečienkami
• pikantným flammkuchen alebo quiche so slaninou a cibuľou
• krémovými cestovinami so svetlými omáčkami
• ľahkými predjedlami, napríklad terinami, studenými misami alebo jemným syrom

Ako sprievodca pri spoločenských večeroch je víno mimoriadne univerzálne. Či už ako aperitív na terase, k jednoduchému jedlu s priateľmi alebo ako štýlové stolové víno pri slávnostných príležitostiach, tento Blanc de Noirs vytvára elegantné akcenty. Ovocná vôňa a svieži priebeh v ústach sa výborne hodia aj na recepcie, svadby či letné oslavy, pri ktorých je žiadané živé, no nie príliš ťažké biele víno.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. V tomto teplotnom rozmedzí sa arómy jahôd, zrelého jablka a citrusových tónov rozvíjajú mimoriadne čisto a mnohovrstevnato. Klasický pohár na biele víno poskytne buketu dostatok priestoru a privedie víno koncentrovane k podnebiu. Pri príliš vysokej teplote pôsobí sviežosť menej výrazne, pri príliš nízkej teplote ustupujú ovocné tóny do úzadia. Temperované skladovanie až do podávania udrží charakter vína v dokonalej rovnováhe.

Víno možno skladovať približne tri roky od ročníka. Počas tohto obdobia si zachováva mladistvú sviežosť a pôvabnú ovocnosť. Uchovávanie na chladnom a tmavom mieste s konštantnou teplotou podporuje zachovanie aróm. Praktický skrutkovací uzáver (Stelvin) spoľahlivo chráni víno pred nežiaducim prístupom vzduchu a umožňuje jednoduchú manipuláciu v každodennom živote aj pri mimoriadnych príležitostiach. Každý okamih s vínom 1112 Blanc de Noirs – Weingut Markgraf von Baden tak zostáva v živej pamäti.

• Več izdelkov iz Weingut Markgraf von Baden