Breisgau - Weingut Bernhard Huber

Breisgau – Weingut Bernhard Huber sa v pohári prezentuje jasnou, lesklou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami – vizuálny úvod, ktorý sľubuje čerstvosť a eleganciu. Táto cuvée z Pinot Blanc a Pinot Gris odhaľuje jemne nuansovanú hru aróm, ktorá sa otvára zrelým žltým ovocím, ako sú hruška, jablkové pyré a mirabelka. Pridávajú sa elegantné tóny žltej melónovej dužiny, náznak kandizovaných citrusov a jemný závan pražených lieskových orieškov. V pozadí sa nesú subtílne kvetinové akcenty – biele kvety a náznak lipového kvetu dodávajú vôni ľahkosť a rafinovanosť.

Na podnebí sa cuvée Breisgau – Weingut Bernhard Huber prezentuje nádherne harmonicky s jemnou krémovosťou a vyváženou štruktúrou. Krémovosť Pinot Blancu sa stretáva so šťavnatou plnosťou Pinot Grisu. V ústach sa rozvíjajú arómy pečeného jablka, duly a trochu vanilky, nesené jemnou, povzbudzujúcou kyselinou. V dochuti sa objavuje decentné korenie – náznak mandlí a náznak toastovaného dreva sa postarajú o hĺbku a dĺžku. Záver je dlhý, čistý a mineralitou formovaný, s elegantným dôrazom a vyváženou sviežosťou. Toto víno oslovuje všetky zmysly – majstrovské dielo pre milovníkov burgundského bieleho vína.

Vinifikácia Breisgau z Weingut Bernhard Huber

Cuvée z Pinot Blanc a Pinot Gris pochádza zo starostlivo udržiavaných polôh v slnkom rozmaznávanom Breisgau. Región patrí k najteplejším pestovateľským oblastiam Nemecka a ponúka ideálne podmienky pre burgundské odrody. Vinohrady vinárstva Bernhard Huber sú formované zvetranými vápencovými pôdami, ktoré hroznu prepožičiavajú charakteristickú mineralitu.

Vinič sa obhospodaruje prírode blízkym spôsobom – s dôslednou prácou v listovej zóne, redukciou úrody a selektívnym ručným zberom. Do pivnice sa dostanú iba úplne zrelé a nepoškodené hrozno. Po krátkom nakvášaní na šupkách nasleduje šetrné lisovanie bobúľ. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch ako aj v použitých barikových sudoch, aby sa jasne prejavili terroir a odrodový charakter.

Časť zrenia prebieha na jemných kaloch s pravidelným premiešavaním (bâtonnage), čo vínu dodáva hĺbku, štruktúru a jemnú krémovosť. Po niekoľkých mesiacoch zrenia na kaloch sa cuvée zassembluje, jemne filtruje a s veľkou starostlivosťou fľašuje. Tak vzniká biele víno s precíznym výrazom, jasným štýlom a burgundskou eleganciou.

Odporúčania k jedlám k Breisgau z Weingut Bernhard Huber

Breisgau – Weingut Bernhard Huber je všestranný partner k jedlu, ktorý svojou štruktúrou a aromatikou výborne dopĺňa klasické aj moderné pokrmy. Jeho jemné korenie a elegantné ovocie z neho robia dokonalého spoločníka pre vyšší štandard každodennej kuchyne rovnako ako pre slávnostné menu.

Odporúčané jedlá:

1. Filet zo zubáča na pyré z paštrnáku s citrónovým maslom
2. Hydinová poularde s omáčkou z morelí a so špätzlami
3. Tekvicové rizoto s praženými píniovými orieškami a pecorinom
4. Quiche s pórom, slaninou a horským syrom
5. Zelená špargľa s omáčkou Hollandaise a šalátom z divokých bylín

Mimoriadne dobre víno ladí aj s týmito komponentmi:

• Mäkké syry ako Brie alebo Saint Albray
• Jedlá s jemnou maslovou omáčkou
• Rafinovaná zeleninová kuchyňa s feniklom, zelerom alebo artičokou
• Rybie pokrmy s bylinkami a citrusmi
• Jemné teriny alebo paštéty zo svetlého mäsa

Elegantné cuvée pozýva pripravovať jedlá s veľkou starostlivosťou a vychutnávať ich v harmonickom súlade s charakteristickým bielym vínom. Skutočný vrchol pre znalcov a pôžitkárov.

• Več izdelkov iz Weingut Bernhard Huber