Breisgau - Weingut Bernhard Huber

Breisgau – Vinárstvo Bernhard Huber sa v pohári prezentuje jasnou, lesklou slamažltou farbou s jemnými zelenými odleskami – vizuálny úvod, ktorý sľubuje sviežosť a eleganciu. Táto cuvée zo Rieslingu a Grauburgundra odhaľuje jemne nuancovanú aromatickú hru, ktorá sa otvára zrelým žltým ovocím ako hruška, jablkový mušt a mirabelka. K tomu sa pridávajú elegantné tóny medového melónu, náznak kandizovanej citrusovej šťavy a jemný nádych pražených lieskových orechov. V pozadí sa vynárajú subtílne kvetinové akcenty – biele kvety a náznak lipového kvetu dávajú vôni ľahkosť a rafinovanosť.

Na jazyku sa predstavuje Breisgau – Vinárstvo Bernhard Huber cuvée, ktorá je nádherne harmonická s jemným hladkým telom a vyváženou štruktúrou. Krémovosť Rieslingu sa stretáva s šťavnatosťou Grauburgundra. Aromáty pečeného jablka, kvetu a trochy vanilky sa rozvíjajú na jazyku a sú nesene jemnou, osviežujúcou kyselinou. V dozvuku sa objavuje decentná korenitosť – náznak mandle a opraženého dreva pridávajú na hĺbke a dĺžke. Záver je dlhý, jasný a minerálny s elegantnou intenzitou a vyváženou sviežosťou. Táto vína oslovuje všetky zmysly – je majstrovským dielom pre milovníkov burgundských bielych vín.

Vinifikácia Breisgau od vinárstva Bernhard Huber

Cuvée zo Rieslingu a Grauburgundra pochádza z dôkladne udržiavaných vinohradov v slnkom zaliatom Breisgau. Tento región patrí medzi najteplejšie vinárske oblasti Nemecka a poskytuje ideálne podmienky pre burgundské odrody. Vinice Bernhard Huber sú späté s vápenatými zvetranými pôdami, ktorým vďačí za charakteristickú mineralitu.

Révy sa pestujú ekologicky – s dôslednou prácou na listoch, redukciou úrody a starostlivým ručným zbieraním. Pouze úplne zrelé a zdravé bobuľky vstupujú do pivnice. Po krátkej macerácii nasleduje šetrné lisovanie bobúľ. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch a v použitých barikoch, aby sa jasne zdôraznilo terroir a odroda.

Časť zrenia prebieha na jemnej kôre s pravidelným premiešaním (Bâtonnage), čím víno získava hĺbku, štruktúru a jemnú krémovosť. Po niekoľkých mesiacoch zrenia na kvasinkách je cuvée zložené, jemne filtrované a starostlivo plnené do fliaš. Výsledkom je biele víno s presným výrazom, jasnou štýlovosťou a burgundskou eleganciou.

Odporúčania k jedlu k Breisgau od vinárstva Bernhard Huber

< i>Breisgau – Vinárstvo Bernhard Huber je všestranný spoločník k jedlu, ktorý so svojou štruktúrou a aromatikou výborne dopĺňa tradičné aj moderné pokrmy. Jeho jemná korenitosť a elegantné ovocie z neho robia ideálneho partnera pre vyberanú bežnú kuchyňu ako aj pre slávnostné menu.

Odporúčané jedlá:

1. Sfilet z rýb so šťouchanými pastinákmi a citrónovou masťou
2. Kuracie alebo morčacie na spôsob poularde s hríbovou omáčkou a spätzlami
3. Tekvicové rizoto s opečenými piniovými semienkami a Pecorino
4. Quiche s pórom, slaninou a tvrdým syrom
5. Zelený špargľ s holandskou omáčkou a bylinkovým šalátom

Obzvlášť dobre harmonizuje tento víno aj s týmito zložkami:

• Mäkké syry ako Brie alebo Saint Albray
• Pokrmami s jemnou maslovou omáčkou
• Výnimočnou zeleninovou kuchyňou s feniklom, zelerom či artyčokom
• Rybárskymi jedlami s bylinkami a citrusmi
• Jemnými terinami alebo pečienkami s jemným mäsom

Elegantná cuvée pozýva na prípravu jedál s veľkou starostlivosťou a ich spoločne s výborným bielym vínom vychutnávajúci harmóniu. Skutočné majstrovské dielo pre znalcov a gurmánov.

• Več izdelkov iz Weingut Bernhard Huber