Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo

Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo sa v pohári prezentuje hlbokou rubínovou farbou s fialovými odleskami, pôsobí hutne a lákavo. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aromatická hra zrelých sliviek, šťavnatého červeného ovocia a tmavých lesných bobúľ, orámovaná jemným stredomorským korením. Tóny čierneho korenia, sušených bylín, trochy sladkého drievka a náznaku vanilky dodávajú vôni ďalšiu hĺbku. V ústach víno pôsobí mohutne a zároveň hladko, s hutnou textúrou, zrelými trieslovinami a živou kyselinovou štruktúrou, ktorá vytvára napätie. Cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon, Monastrell, Shiraz a Tempranillo pôsobí harmonicky prepojene a prináša dlhý, doznievajúci záver s nuansami tmavého ovocia, kakaa a decentných tónov praženia.

Pôvod z oblasti Jumilla v regióne Murcia výrazne formuje charakter tohto červeného vína. Slnečné a suché podnebie koncentruje arómy v bobuliach a vedie k intenzívnej ovocnosti i výraznej štruktúre. Monastrell tvorí temperamentnú kostru, Shiraz prispieva tmavými bobuľami a korenistosťou, Cabernet Sauvignon dodáva pevnosť a tóny čiernych ríbezlí, zatiaľ čo Tempranillo prináša eleganciu, červené ovocie a jemnozrnné triesloviny. V ústach pôsobí víno plno a šťavnato, bez ťažkopádnosti, s dobre integrovanou kyselinou a dlhým korenistým zakončením.

• Pôvod: Jumilla DOP, Murcia, Španielsko
• Odrody: Cabernet Sauvignon, Monastrell, Shiraz, Tempranillo
• Zrenie: kombinácia barikových sudov a nádrže z nehrdzavejúcej ocele
• Štýl: hutný, mohutný, ovocný, korenistý
• Obsah alkoholu: 14 % obj.
• Textúra: hutná, so zrelými trieslovinami a dlhým doznievaním

1. Farebný profil: hlboká rubínová farba s fialovými odleskami
2. Arómy: slivka, červené ovocie, lesné bobule, korenisté tóny
3. Chuť: suchá, šťavnatá, štruktúrovaná, s dlhým záverom
4. Odporúčaný pohár: veľký pohár na červené víno

Štýl opisuje červené víno Starého sveta s modernou interpretáciou: jasný charakter pôvodu, výrazná štruktúra, zároveň prístupná ovocnosť a jemne dávkované použitie dreva. Živá kyselina nesie plné ovocné tóny a dodáva vínu sviežosť, zatiaľ čo triesloviny pôsobia zrelo a uhladene. Tak vzniká červené víno, ktoré nadchne samostatne aj ako sprievod k jedlu.

Výroba vína Carchelo C Jumilla Monastrell DOP

Hrozno pochádza zo starostlivo udržiavaných viníc v oblasti DOP Jumilla v Murcii. Podnebie je tam horúce a suché, s množstvom slnečných hodín a chladnými nocami vo vyššie položených polohách. Tieto teplotné rozdiely koncentrujú arómy a zároveň zachovávajú v hrozne potrebnú sviežosť. Charakter vína formujú chudobné, kamenisté pôdy s vysokým podielom vápenca, keďže korene viniča prenikajú hlboko a intenzívne reagujú s terroir.

Zber prebieha tradične ručne, parcelu po parcele, aby sa vyberalo výhradne úplne zrelé a aromatické hrozno. Už vo vinici prebieha prvotný výber, po ktorom nasledujú ďalšie triediace kroky vo vinárstve. Na vinifikáciu sa tak dostávajú iba starostlivo vybrané bobule, čo zabezpečuje vysokú kvalitu cuvée.

Časť kvasenia prebieha pri kontrolovanej teplote v nádrži z nehrdzavejúcej ocele. Oceľ zachováva sviežosť, zvýrazňuje ovocné arómy a udržiava čistotu odrodového charakteru. Druhá časť partie zreje v malých drevených sudoch, väčšinou v barikoch, vyrobených zo starostlivo vybraného dubu. Táto kombinácia dodáva vínu charakteristickú rovnováhu medzi ovocnosťou, korenistosťou a jemnými tónmi praženia.

Približne šesťmesačné zrenie v dreve zjemňuje triesloviny a prináša decentné nuansy vanilky, karamelu a toastu bez toho, aby prekrylo ovocnosť. Po zrení v barikoch nasleduje ďalšia fáza dozrievania v nádrži z nehrdzavejúcej ocele, až potom sa víno plní do modernej burgundskej fľaše. Umelecký, moderný dizajn fľaše odráža filozofiu vinárstva: tradíciu s jasným pôvodom interpretovanú v duchu súčasných nárokov.

Bodegas Carchelo pestuje štýl založený na precíznej ovocnosti, typickom charaktere terroir a štruktúrovanej elegancii. Vinifikácia sa vyhýba nadmernej extrakcii a stavia na rovnováhe: intenzívna farba, množstvo ovocných tónov, citeľné, no dobre integrované triesloviny a živá kyselinová línia. Certifikované ekologické hospodárenie zdôrazňuje ohľaduplný prístup k viniciam a okoliu, čo sa odráža v jasnom a autentickom štýle vína Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo.

Odporúčania k vínu Carchelo C Jumilla Monastrell DOP

Ako všestranný sprievod k jedlu ukazuje toto červené víno svoje pôsobivé stránky. Hutná ovocnosť, korenistý charakter a dlhé doznievanie výborne ladia s výraznými a aromatickými pokrmami. Grilované mäso v kombinácii s týmto vínom odhaľuje pôsobivú hĺbku, rovnako ako stredomorská kuchyňa s bylinkami a tónmi praženia.

• Perfektné k BBQ s hovädzím, jahňacím alebo bravčovým mäsom
• Ideálne k jahňacím kotletám s rozmarínom a cesnakom
• Vynikajúce k pikantným jedlám s chorizom
• Výborne sa hodí k vyzretému syru Manchego alebo tvrdému syru s kryštalickou štruktúrou
• Vhodné k duseným pokrmom, napríklad k dusenému hovädziemu mäsu alebo ragú z volského chvosta

Aj mimo kuchyne ponúka víno pôsobivé chvíle pôžitku. Počas spoločenských večerov s priateľmi, pri pokojnom posedení pri krbe alebo ako výrazný sprievod k tapas dodá každému stretnutiu osobitý charakter. Víno sa hodí na príležitosti, ako sú narodeniny, grilovacie večierky, vinárske večery s témou degustácie španielskych vín alebo ako štýlový darček.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pri vyššej okolitej teplote pomôže pred podávaním mierne vychladenie, aby sa arómy mohli optimálne rozvinúť. Veľký pohár na červené víno s oblým kalichom je obzvlášť vhodný, pretože vínu poskytne dostatočný kontakt so vzduchom a koncentruje komplexnú aromatiku v pohári. Krátke prevzdušnenie v karafe zvýrazní dojem hĺbky a jemnosti.

Na dlhšie skladovanie sa odporúča tmavá miestnosť s minimom vibrácií a stálou, skôr chladnejšou teplotou. Fľaša by mala ležať, aby korok zostal v kontakte s vínom. Vo vhodných podmienkach si Carchelo C Jumilla Monastrell DOP - Bodegas Carchelo zachová svoj potenciál niekoľko rokov a rozvinie ďalšie tóny zrelosti a korenia. Toto červené víno tak dnes presviedča opulentnou ovocnosťou a podmanivou korenistosťou a zároveň prináša množstvo príjemných chvíľ aj v nasledujúcich rokoch.

• Več izdelkov iz Bodegas Carchelo