Exklusiv Chardonnay - Weingut Pfaffl

Exklusiv Chardonnay - Weingut Pfaffl žiari vo výraznom, svetlo zlatistom odtieni s jemnými, lesklými odleskami v pohári. Vo vôni sa rozvíja voňavý úvod s tónmi citróna, zrelej hrušky a náznakom bielych kvetov. Jemné náznaky čerstvej briošky a decentnej vanilky sprevádzajú ovocné tóny a dodávajú vínu pozývajúcu hĺbku. Na podnebí sa tento Chardonnay prezentuje ako suchý, šťavnatý a elegantne štruktúrovaný. Živá kyselina nesie citrusové arómy s presnosťou, zatiaľ čo krémová textúra sa stará o plnosť a šarm. Trieska zostáva jemná a zdržanlivá, telo pôsobí harmonicky vyvážene s ľahko orieškovým dozvukom a decentnými tónmi dreva.

• Farba vína: žiarivá svetlá zlatožltá
• Odroda: Chardonnay
• Pôvod: Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Vinarstvo: Weingut Pfaffl
• Dozrievanie: nerezová nádrž a veľké drevo
• Chuťový profil: suché
• Arómy: citrón, hruška, biele kvety, jemná vanilka
• Pôda: piesčatá poloha pre mimoriadne čisté ovocie
• Ocenenie: NÖ-Weinprämierung – zlato

Chardonnay z Dolného Rakúska ukazuje moderný, a zároveň klasický štýl. Štruktúra sa prezentuje jasne a priamočiaro, nesená podnecujúcou, ale vyváženou kyselinou. Použitie nerezovej nádrže zachováva pevnú sviežosť, veľké drevo dodáva vínu dodatočnú hĺbku, jemnosť a decentnú korenistosť. Ovocnosť pôsobí presne, bez straty elegancie. V dlhom finále sa spájajú citrón, zrelé kôstkové ovocie a náznak minerality do pôsobivého celkového dojmu.

1. Vôňa: citrón, hruška, kvety, jemné tóny briošky
2. Chuť: suché, šťavnaté, krémová textúra, jemná korenistosť
3. Štruktúra: živá kyselina, jemné triesky, vyvážené telo
4. Dozvuk: pretrvávajúci, citrusovo svieži s orieškovým akcentom

Výroba Exklusiv Chardonnay z Weingut Pfaffl

Exklusiv Chardonnay - Weingut Pfaffl pochádza z vybraných polôh v Dolnom Rakúsku, jednom z najrenomovanejších vinohradníckych regiónov Rakúska. Podnebie je kontinentálne, s teplými dňami a chladnými nocami. Teplotné rozdiely podporujú jasné rozvinutie aróm a pevnú, priamu štýlovosť. Piesčitá pôda dodáva vínu filigránsku textúru a zdôrazňuje elegantné citrusové tóny. Vinič rastie v optimálnych podmienkach, aby priniesol hrozno s intenzívnou, zrelou aromatikou.

Zber prebieha selektívne, hrozno plne dozrieva a rýchlo sa dopraví do pivnice. Starostlivé, šetrné spracovanie uchováva jemné arómy. Dozrievanie začína v nerezovej nádrži, kde sú v popredí sviežosť citróna a čisté ovocie. Časť vína putuje do veľkého dreva, ktoré Chardonnay daruje štruktúru, plnosť a jemnú, zdržanlivú korenistosť bez toho, aby prekrylo ovocnosť. Táto kombinácia ocele a dreva dodáva vínu hĺbku, eleganciu a pozoruhodnú rovnováhu.

Weingut Pfaffl je považovaný za priekopníka výrazných vín z Dolného Rakúska. Štýl vinárstva sa prezentuje precízny, čistý a orientovaný na kvalitu. Každá poloha prináša do pohára svoj vlastný výraz, pri Exklusiv Chardonnay stoja v popredí sviežosť, štruktúra a jemnosť. Starostlivosť vo vinici, znížené výnosy a precízne vedené dozrievanie v pivnici vytvárajú víno, ktoré zapôsobí v bežný deň aj pri výnimočných momentoch. Zlatá medaila NÖ-Weinprämierung tento nárok pôsobivo potvrdzuje.

Odporúčania k podávaniu Exklusiv Chardonnay z Weingut Pfaffl

Exklusiv Chardonnay - Weingut Pfaffl sprevádza s noblesou veľkú rozmanitosť svetlých a ľahkých jedál. Svieža citrusová nota harmonizuje výborne s jemnými rybími pokrmami, dusenou alebo pečenou rybou a jemnými morskými plodmi. Svetlá hydina, napríklad kuracie prsia s bylinkami alebo jemné morčacie medailóniky, získava prostredníctvom elegantnej kyselinovej štruktúry dokonalý doplnok. Ideálne sa hodí aj k ľahkým zeleninovým jedlám, rizotu so špargľou alebo cestovinám s krémovou, nie príliš ťažkou omáčkou.

• Ryby: grilovaný zubáč, sivoň, dusený treska
• Morské plody: krevety, mušle sv. Jakuba, jemné rybie ravioly
• Hydina: kuracie prsia, morčacie mäso, teľacie mäso so svetlou omáčkou
• Vegetariánske: špargľa, zeleninové rizoto, krémové cestovinové jedlá
• Syr: jemné, nie príliš korenisté syry

Ako sprievodca pri výnimočných príležitostiach prináša tento Chardonnay do pohára štýlový, reprezentatívny výraz. Elegantný aperitív pri pozvaniach, spoľahlivý partner pre slávnostné menu alebo suverénne víno na pôžitkové večery vo dvojici. V spoločenskom kruhu svojou sviežou, na ovocie zameranou povahou vytvára živú atmosféru. Víno pôsobí prítomne, bez toho, aby dominovalo, a s citom podčiarkuje kulinárne akcenty.

Ideálna teplota podávania je medzi 9 a 11 °C. Pri príliš nízkej teplote pôsobí aromatika trochu zdržanlivo, pri ľahkom zohriatí sa citrón, hruška a jemné tóny dreva rozvinú oveľa intenzívnejšie. Niekoľkoročné uskladnenie v temperovanom, tmavom priestore s vyrovnaným podnebím rozvíja ďalšie nuansy. Jemné zrelé tóny, ako orieškové náznaky a väčšia jemnosť, potom obohacujú celkový pôžitok. Toto víno sa tak hodí ako na okamžitý pôžitok, tak aj do dobre zostavenej zbierky vín so zameraním na elegantné rakúske biele vína.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl