Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

V pohári sa Chardonnay Alto Adige Cardellino z dielne Elena Walch vyznačuje jasne zlatou farbou. Pri pretrepaní vínneho pohára môžete u tohto bieleho vína zaznamenať prvotriednu rovnováhu, pretože sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo alebo likérovito. Nalievajúci do bieleho vínneho pohára, toto biele víno zo Starého sveta nádherne elegantne a komplexne vonia po mango, physalis, guave a papáji, doplnené o ďalšie ovocné nuansy, ktoré dodáva nudky po zrení.

Na jazyku sa Chardonnay Alto Adige Cardellino od Elena Walch otvára príjemne suché, šťavnaté a aromatické. Niektoré vína sú na etikete suché, iné to skutočne sú. Toto biele víno patrí do druhej skupiny, pretože bolo do fľaše naplnené len s 2,1 g zvyškového cukru. Vďaka svojej výraznej ovocnej kyselinke sa Chardonnay Alto Adige Cardellino na jazyku prejavuje nádherne sviežo a živý. V dochuti sa toto dobre skladovateľné víno z vinárskej oblasti Trentino-Alto Adige napokon oplatí svojou pôsobivou dĺžkou. Opäť sa ukazujú náznaky akácie a jazmínu. V pozadí sa pridávajú aj minerálne tóny pôd, ktoré dominujú vápenec a íl.

Vinifikácia Chardonnay Alto Adige Cardellino od Elena Walch

Toto vyvážené biele víno z Talianska sa vyrába z odrody hrozna Chardonnay. Hrozno rastie za optimálnych podmienok v Trentino-Alto Adige. Révy sa zahrabávajú hlboko do pôd z ílu, piesku a vápenca. Chardonnay Alto Adige Cardellino je víno zo Starého sveta v tom najlepšom zmysle, pretože tento taliansky nápoj vyžaruje mimoriadny európsky šarm, ktorý jednoznačne podčiarkuje úspech vín zo Starého sveta. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno na Cardellino Chardonnay Alto Adige zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno rýchlo dostáva do vinárstva. Tu sa triedi a jemne rozdrví. Následne prebieha fermentácia v nerezových nádobách a malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po jej skončení sa Chardonnay Alto Adige Cardellino ešte 5 mesiacov zreje v barikoch z francúzskeho duba.

Odporúčania k jedlu k Chardonnay Alto Adige Cardellino od Elena Walch

Toto talianske biele víno by sa malo najlepšie vychutnávať mierne vychladené pri 11 - 13°C. Skvele sa hodí ako príloha k pečenému pstruhovi s ingverovo-hruškovou omáčkou, tekvicovému zapekaniu alebo kapustovým rolkám.

• Več izdelkov iz Elena Walch