Vision Chardonnay Reserve - Weingut Pfaffl

Vo farbe žiari Vision Chardonnay Reserve - Weingut Pfaffl v pohári čistou slamovožltou s jemnými zlatistými odleskami. Farba pôsobí elegantne a sľubuje intenzívny pôžitok. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystupujú jemné, precízne prepojené vône a vytvárajú prívetivý úvod.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatika. Zrelé žlté ovocie sa spája s krémovými tónmi a ušľachtilou vanilkou. Decentné náznaky zrelej hrušky, šťavnatej mirabelky a závan exotického ovocia sa stretávajú s jemnými tónmi praženia. Delikátna vôňa briošky a trocha orecha dopĺňajú obraz a dodávajú vínu hĺbku a finesu.

Na podnebí sa tento Chardonnay prezentuje plným, koncentrovaným dojmom, zároveň presne a jasne štruktúrovaný. Vanilkový tón z vyzrievania vo veľkom drevenom sude sa krémovo rozprestiera po ovocnosti a vytvára hodvábnu textúru. Zrelé ovocné arómy, korenisté drevité nuansy a jemná krémovosť pôsobia vyvážene na jazyku. Kyselina pôsobí živo a dobre zakomponovane a dodáva vínu napätie a dĺžku.

Štruktúra zároveň ukazuje silu aj eleganciu. Jemné, sotva badateľné triesloviny z dreva rámujú ovocnosť a prinášajú istý „grip“ na podnebí. Záver je dlhý, aromatický a presný s pretrvávajúcimi tónmi vanilky, zrelého ovocia a náznakom pražených orechov. Štýl sa jednoznačne pohybuje v prémiovom segmente: hutný, krémový, no vždy vyvážený a pevne vedený.

Odroda Chardonnay tu pôsobivo vyjadruje svoje rakúske terroir. Dolné Rakúsko darúva tomuto vínu čistotu, sviežosť a štruktúru, kým vyzrievanie vo veľkom drevenom sude dodáva ďalšiu hĺbku. Vinárstvo Pfaffl formuje štýl vysokým stupňom zrelosti hrozna a cieleným použitím dreva bez toho, aby prekrylo pôvod.

• Vínna krajina: Rakúsko
• Región: Dolné Rakúsko (AT)
• Odroda: Chardonnay
• Farba: biele víno so slamovožltým odtieňom
• Chuť: suché, krémové, ovocne orientované
• Vyzrievanie: spontánne kvasenie, veľký drevený sud
• Pôda: piesčité polohy s dobrým teplotným režimom
• Ocenenie: Savoir Vivre – Veľké zlato

1. Intenzívna vôňa vanilky a zrelého žltého ovocia
2. Krémová, hustá textúra s elegantným použitím dreva
3. Dlhý, aromatický dozvuk s jemnou korenistosťou

Tento Chardonnay z Dolného Rakúska nesie charakter svojich piesčitých pôd a panónom formovanej klímy. Hrozno dozrieva veľmi rovnomerne a rozvíja koncentrované arómy. Spontánne kvasenie prináša do pohára dodatočnú komplexnosť a individualitu, zatiaľ čo veľký drevený sud daruje štruktúru a hĺbku.

Výroba vína Vision Chardonnay Reserve z vinárstva Pfaffl

Hrozno pre Vision Chardonnay Reserve - Weingut Pfaffl pochádza z vybraných piesčitých polôh Dolného Rakúska. Tieto pôdy výborne ukladajú teplo a pomaly ho odovzdávajú révam. Klíma sa vyznačuje teplými dňami a chladnejšími nocami, vďaka čomu hrozno rozvíja intenzívnu aromatiku a živú kyselinovú štruktúru.

Zber prebieha selektívne s dôrazom na plne zrelé, aromatické bobule. Do pivnice sa dostáva len bezchybné hrozno. Hrozno je do lisovacej časti dopravované šetrne, aby sa sviežosť a čistota aróm v mušte zachovala v plnom rozsahu. Tak vzniká základ pre hutný a zároveň elegantný Chardonnay.

Kvasenie prebieha spontánne, teda s použitím prirodzených kvasiniek z vinohradu a pivnice. Tento prístup dodáva vínu osobitosť a pôsobivú aromatickú hĺbku. Pomalé, kontrolované kvasenie zabezpečuje jemnú štruktúru a výraznú textúru. Počas tohto procesu vznikajú komplexné arómy, ktoré neskôr tvoria vanilku, briošku a zrelé ovocie.

Vyzrievanie vo veľkom drevenom sude dodáva vínu plnosť a krémovosť bez prekrytia ovocnosti. Drevo prináša jemné tóny praženia, nuansy vanilky a delikátnu trieslovinovú štruktúru. Kontaktem s jemnými kvasnicami získava Chardonnay na krémovosti a objeme. Pravidelné premiešavanie kvasničného kalu zintenzívňuje textúru a posilňuje dojem hutnosti a dĺžky.

Štýl vinára ukazuje jasnú víziu: Chardonnay s medzinárodným formátom a výrazne vnímateľným pôvodom. Kombinácia zrelého ovocia, spontánneho kvasenia a cieleného použitia dreva vytvára víno s charakterom, hĺbkou a eleganciou. Starostlivosť vo vinohrade aj v pivnici formuje biele víno, ktoré vyjadruje veľa osobnosti a osloví náročných milovníkov vína.

Odporúčania na podávanie Vision Chardonnay Reserve - Weingut Pfaffl

Vision Chardonnay Reserve harmonizuje výborne s delikátnymi jedlami a pôsobivo sprevádza ľahké, svetlé pokrmy. Jeho krémová textúra a jemný vanilkový tón sa ideálne hodia k ušľachtilým, decentne koreneným kreáciám. Najmä svetlé druhy mäsa a jemné rybie jedlá vstupujú s týmto vínom do zaujímavého dialógu.

• Hydina s ľahkou omáčkou, napríklad kuracie alebo morčacie mäso
• Dusená alebo pečená ryba s jemným bylinkovým maslom
• Cestoviny so smotanovou omáčkou a jemným syrom
• Rizoto so svetlou zeleninou alebo s plodmi mora
• Mierne, krémové syry s jemnou kôrkou

Pri svetlých a ľahkých jedlách tento Chardonnay rozvíja svoj plný potenciál. Jemný vplyv dreva obzvlášť podčiarkuje pokrmy s maslovými alebo smotanovými zložkami. Aromatika s vanilkou a zrelým ovocím sa nežne vinie okolo chutí kuchyne a výrazne ich zvýrazňuje.

Ako sprievodca slávnostných príležitostí vytvára Vision Chardonnay Reserve štýlový akcent. Sprevádza večere, slávnostné menu, výnimočné narodeniny alebo romantické večery pri sviečkach. Aj ako pohár pri krbe či ako luxusný aperitív pre milovníkov Chardonnay ponúka intenzívne momenty pôžitku.

Ideálna teplota podávania je v rozmedzí 10 až 12 stupňov Celzia. Príliš studený pôsobí uzavreto, pri vyššej teplote stráca na presnosti a sviežosti. Stredne veľký pohár na biele víno ponúka dostatok priestoru pre komplexnú vôňu a podporuje rozvinutie krémovej textúry. Krátke „nadýchnutie“ v pohári zvyšuje aromatickú hĺbku.

Na uskladnenie je vhodné chladné, tmavé miesto s čo najkonštantnejšou teplotou. Víno tam odpočíva v horizontálnej polohe a rozvíja sa počas viacerých rokov. Vďaka vyzrievaniu vo veľkom drevenom sude má tento Chardonnay vynikajúci potenciál pre ďalšie zrenie. Arómy vanilky, orecha a zrelého ovocia časom získavajú na komplexnosti a stále harmonickejšie splývajú.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl