Château Barrail-Laussac Bordeaux Rouge - Barton & Guestier

Château Barrail-Laussac Bordeaux Rouge od Barton & Guestier sa predstavuje v hlbokom rubínovo červenom odtieni, ktorý je prekladaný živými granátovými odleskami. Táto elegantná farba naznačuje vysokú komplexnosť a životnú silu vína. Vône sa rozvíjajú s pôsobivou viacvrstvovou skladbou: Noty zrelých čiernych ríbezlí, šťavnatej ostružiny a tmavej čerešne sa harmonicky splietajú s korenistými nuansami čierneho korenia a jemnou vanilkou. K tomu sa pridávajú jemné tóny kakaa, céderového dreva a náznak anízu, čo robí víno zmyselným zážitkom. Chuť prejavuje vyváženú ovocnú aromatiku, podporenú jemne zapracovanou tannínovou štruktúrou, ktorá vínu dodáva príjemnú eleganciu. Hodvábna a plná chuť sa rozširuje po jazyku a končí dlhotrvajúcim, komplexným záverom. Svieža kyselina podčiarkuje živú povahu tohto Bordeaux-Rouge, zvýrazňuje hlboké arómy a robí z neho ideálneho sprievodcu na výnimočné kulinárske chvíle.

Vinařská výroba Château Barrail-Laussac Bordeaux Rouge od Barton & Guestier

Víno vzniká z vybraných hrozien, ktorých pestovanie sa realizuje podľa udržateľných princípov. Viničné hrozno rastie na dobre priepustnom štrku, ktorý zabezpečuje optimálnu absorpciu vody a živín. Vinice sú s precíznosťou udržiavané na maximalizáciu zrenia hrozna a dosiahnutie dokonalého vyváženia medzi obsahom cukru a kyselinou. Zber je ručný, pričom sa zbierajú len plne zrelé hrozno, aby sa zabezpečila plná aromatická intenzita.

Po dôslednom ručnom zbere sú hrozno triedené a priamo prenesené do pivnice. Macerácia prebieha pri kontrolovanej teplote medzi 22 a 26 stupňami Celzia na optimalizáciu extrakcie ovocných aromat. Pri tom sa pravidelne miešajú šupky a šťava z hrozna, aby sa podporila absorpcia tanínov a farbív. Kvašenie trvá približne 7 až 10 dní, pričom sa jemne spracovávajú tanníny, aby vznikla hodvábna štruktúra.

Následne prebieha malolaktická fermentácia, ktorá vínu dodáva jemné, okrúhle tóny. Zrenie prebieha v dubových sudoch a nerezových nádržiach, pričom víno dostáva čas na rozvinutie svojej komplexnosti. Zrenie v barikových sudoch trvá približne 12 mesiacov, pričom sa víno pravidelne kontroluje a nastavuje sa jeho optimálna rovnováha. Počas tejto fázy získava Château Barrail-Laussac Bordeaux Rouge od Barton & Guestier svoj výrazný aromatický profil a dokonalú štruktúru. Výsledkom je víno s hlbokou eleganciou, živou ovocnosťou a rafinovanou hĺbkou.

Odporúčania k jedlu k Château Barrail-Laussac Bordeaux Rouge od Barton & Guestier

Château Barrail-Laussac Bordeaux Rouge od Barton & Guestier je ideálne k výraznejším jedlám, ktoré zvýrazňujú elegantnú štruktúru vína. Výborne sa hodí k kvalitným hovädzím steakom aj ku jahňacím kýtkam, ktoré sú ochutené bylinkami. Takisto dozrievané syry ako Comté, Gruyère či zrely Čedar dokonale ladia a dopĺňajú zážitok z chuti.

Na harmonickú večeru odporúčame víno podávať ku klasickým francúzskym jedlám. Ratatouille s aromatickými bylinkami alebo coq au vin vytvárajú živé spojenie medzi vínom a jedlom. Výborne pasujú aj stredomorské cestoviny s paradajkami, olivami a bazalkou či grilovaná zelenina. Pre náročnejších gurmánov odporúčame confit z kačice s fazuľovým prílohami. Štruktúrovaná ovocnosť a decentná korenitosť vína výborne zvýrazňujú arómy pokrmov.

Na vychutnanie pri teplote okolo 16 až 18 stupňov Celzia je vhodné víno dekantovať približne hodinu vopred, aby sa plne rozvinulo. Flambované jedlá, rustikálne pečené pokrmy alebo vegetariánske hlavné jedlá s hubami taktiež profitujú z živých tónov tohto vína. Jeho všestrannosť z neho robí skutočného univerzála na slávnostné príležitosti a špeciálne chvíle vychutnávania.

• Več izdelkov iz Barton & Guestier