Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Silný Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle sa v skle plynule vlieva s hustou purpurovou farbou. Ak pohľad blikne na pohárik pod trochu uhlom, na okrajoch tohto zreltého vína je vidieť prechod farby smerom ku granátovej. Pri nakláňaní pohára a pretrepaní vína predvádza tento červený vín vysokú viskozitu, čo sa prejavuje na silnom zafarbení skle a výrazných oknách v poháriku. Nosom tento červený víno od Chateau Ste. Michelle odhaľuje rôzne borievky, čerešne Schattenmorelle, moruše, angrešty a slivky. Ako by toho nebolo dosť, počas zrenia vo malých drevených sudoch pribudnú ďalšie arómy ako horká čokoláda, čierny čaj a toastované barikové dary.

Táto víno očarí svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo naliate s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ako je prirodzené od vína v segmente Icon, tento severoamerický zázrak obdivuje v rovnováhe a elegancii, aj keď je suché. Aróma nevyžaduje nutne zvyškový cukor. Na jazyku sa textúra tohto výrazného červeného vína javí ako príjemne hodvábna a hustá. Záver tohto zrelého vína z vinařskej oblasti Washington, konkrétne z Columbia Valley, je vynikajúci širokým dozvukom. Zakončenie je navyše sprevádzané minerálnymi odtieniami pôd, ktorými sú dominantné ílovité a piesočnaté.

Vinifikácia Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle

Základom pre výrazné Cold Creek Cabernet Sauvignon z Washingtonu sú hrozny odrody Cabernet Sauvignon. V Washingtone rastú viničné ríbezle, ktoré produkujú tieto hrozny na pôdach z ílu a piesku. Keď je zaručená dokonalá fyziologická zrelosť, sú hrozny pre Cold Creek Cabernet Sauvignon zbierané výlučne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych strojov. Po ručnom zbere sa hrozny rýchlo dostanú do lisovne, kde sa triedia a s opatrnosťou drvia. Nasleduje kvasenie v nerezových a malých drevených tankoch pri kontrolovanej teplote. Po ukončení kvasenia sa Cold Creek Cabernet Sauvignon ešte niekoľko mesiacov dozrieva v sudoch z francúzskeho a amerického duba.

Odporúčanie k jedlu k Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Najlepšie si tento červený víno z USA vychutnáte pri teplote 15 - 18°C ako doplnok k pečeným sladkým zemiakom s kozím syrom, šalátu z fenikla s červeným šošovicou alebo cestovinám s bravčovou klobásou.

Ocenenia pre Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle

Okrem povesti vína ikonického segmentu môže tento červený vín od Chateau Ste. Michelle ponúknuť aj ocenenia a najlepšie hodnotenia nad 90 bodov. Konkrétne pre ročník 2016 sú to:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 bodov

• Več izdelkov iz Chateau Ste. Michelle