Les Argillières Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Leuchtendes, tiefes Rubinrot mit leicht transparentem Rand kündigt einen charakterstarken Burgunder an. In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach reifen Himbeeren und saftiger Sauerkirsche, dazu feine Noten von Zimt, heller Pfefferwürze und ein Hauch von getrockneten Blüten. Am Gaumen zeigt sich der Les Argillières Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils mit klarer, rotfruchtiger Aromatik, unterlegt von subtilen Röstaromen, einem Hauch Kakaobohne und zarter Vanille.

Die Textur wirkt seidig, mit präziser Struktur und druckvollem Kern. Straff geführte Säure verleiht dem Wein Frische und Spannung, fein geschliffene Tannine sorgen für Grip, ohne die Eleganz zu nehmen. Die Pinot-Noir-Traube präsentiert hier ihr burgundisches Gesicht: filigran, doch konzentriert, mit einem langen, mineralisch unterlegten Nachhall. Der Wein zeigt eine markante, aber harmonische Kombination aus Frucht, Würze und feiner Holznote.

• Weinfarbe: tiefes Rubinrot
• Rebsorte: Pinot Noir, sortenrein
• Herkunft: Pommard AOC, Burgund, Frankreich
• Ausbau: kleines Holz, Barrique 225 l
• Geschmack: trocken, mit lebendiger Struktur
• Alkoholgehalt: 13 % vol.

Die Herkunft Pommard im Herzen der Côte de Beaune prägt diesen Wein deutlich. Die kalkreichen, tonhaltigen Böden schenken der Rebsorte Pinot Noir eine beeindruckende Tiefe und Finesse. Im Glas präsentiert sich am Gaumen ein Spiel aus kühler Kirschfrucht, saftiger Himbeere und würzigen Nuancen, das durch die feine Säurelinie getragen wird. Die Tannine wirken reif, dicht und dennoch sehr fein, was dem Wein Eleganz und Länge verleiht.

1. Intensiver Duft nach roter Frucht und feiner Würze
2. Seidige Textur mit klarer Struktur
3. Feine Tannine und lebendige Säure
4. Langer, filigraner Nachhall mit mineralischer Note

Jeder Schluck hinterlässt einen Eindruck von Tiefe und Präzision. Die AOC Pommard gilt als Herkunft kraftvoller Burgunder, doch dieser Wein zeigt zusätzlich eine bemerkenswerte Feinheit. Die Holzprägung aus kleinen Barriques umrahmt die Rebsortenaromatik, ohne sie zu überdecken, und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Lagerpotenzial.

Herstellung des Les Argillières Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Die Trauben für den Les Argillières Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen rund um Pommard im Burgund. Das Klima zeigt sich kontinental geprägt, mit warmen Sommern, kühlen Nächten und langen, milden Herbsttagen. Diese Bedingungen schenken der empfindsamen Rebsorte Pinot Noir eine langsame, gleichmäßige Reife. Die Böden der Lage „Les Argillières“ liefern mit ihrem Mix aus Lehm und Kalkstein eine ideale Grundlage für dichte, zugleich fein strukturierte Weine.

Die Lese erfolgt selektiv und mit strenger Sortierung der Trauben. Nur perfekt ausgereiftes Lesegut gelangt in die weitere Verarbeitung. Die Beeren gelangen behutsam in den Keller, um die empfindliche Haut der Pinot-Noir-Traube zu schützen. Eine kühle Vormazeration intensiviert die Aromatik der roten Früchte und bereitet die Gärung vor.

Die alkoholische Gärung verläuft temperaturkontrolliert, damit die charakteristische Frische und die typischen Pinot-Noir-Aromen klar erhalten bleiben. Während der Maischestandzeit lösen sich Farbe, Tannin und Aromen aus den Beerenschalen. Der Ausbau erfolgt anschließend im kleinen Holzfass, klassisch im Barrique von 225 Litern. Ein Teil der Fässer besteht aus neuer Eiche, der Rest aus mehrfach belegten Fässern, was eine fein dosierte Holzwürze ermöglicht.

Während des Ausbaus im Barrique klärt sich der Wein auf natürliche Weise. Die langsame Reifung im Holz fördert die Verschmelzung von Frucht, Tannin und Röstaromen. Die Gerbstoffe wirken dadurch runder, die Textur gewinnt an Tiefe und Eleganz. Der Stil des Winzers von Domaine Jean Monnier & Fils legt großen Wert auf Präzision, Terroirausdruck und Balance. Der Wein zeigt daher klar seine Herkunft Pommard, ohne überladene Opulenz, sondern mit fokussierter Struktur und fein nuancierter Aromatik.

Vor der Füllung erfolgt eine behutsame Filtration, um die Klarheit zu steigern, ohne den Charakter zu beeinträchtigen. Die Verwendung eines klassischen Naturkorkens unterstreicht den Anspruch der Domaine an Authentizität und Reifefähigkeit dieses Pommard.

Genussempfehlungen zum Les Argillières Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Der Les Argillières Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils begleitet anspruchsvolle Gerichte der französischen und internationalen Küche mit beeindruckender Harmonie. Die rotfruchtige Aromatik und die feine Würze passen hervorragend zu herzhaften Speisen, ohne sie zu überdecken.

• Gebratene Entenbrust mit Kirschjus oder Beerenreduktion
• Kalbsrücken mit Pilzragout und cremiger Polenta
• Geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence
• Gefüllte Poularde mit Wurzelgemüse aus dem Ofen
• Feine Pasteten, Terrinen und mild gereifte Käsesorten

Auch vegetarische Gerichte harmonieren hervorragend. Pilzrisotto mit Steinpilzen, Ratatouille mit mediterranen Kräutern oder mit Balsamico glasierte Rote Bete bieten stimmige Begleiter. Die lebendige Struktur des Weins betont die Aromen der Speisen und erzeugt ein spannungsreiches Zusammenspiel am Gaumen.

Als Wein für besondere Anlässe eignet sich dieser Pommard ideal. Er begleitet festliche Menüs, stilvolle Abendessen zu zweit oder genussvolle Abende im kleinen Kreis. Gäste mit Faible für Burgund erleben mit diesem Wein einen ausdrucksstarken Vertreter seiner Herkunft, der Klasse und Charakter vereint.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 15 bis 17 Grad Celsius. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren bringt die Frische der Frucht und die elegante Würze besonders gut zur Geltung. Ein Burgunderkelch mit großzügiger Oberfläche unterstützt die Entfaltung der Aromen. Nach dem Öffnen bietet sich etwas Zeit im Glas oder eine behutsame Karaffierung für junge Jahrgänge an, damit sich die Struktur vollständig entfaltet.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur fühlt sich dieser Wein wohl. Die Flaschen lagern am besten liegend, sodass der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt. Unter passenden Bedingungen zeigt der Pommard über mehrere Jahre eine spannende Entwicklung in Richtung größerer Tiefe, komplexerer Würze und noch stärkerer Harmonie zwischen Frucht, Tannin und Holz.

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