Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Der Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils strahlt im Glas in dichtem Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand. Die Nase erlebt eine vielschichtige Aromatik aus reifer Schwarzkirsche, saftiger Brombeere und dunkler Pflaume. Dazu gesellen sich Anklänge von Kaffee und Mokka, fein verwoben mit Nuancen von Tabak, Zedernholz und einer zarten Rauchnote. Mit etwas Luft entfalten sich Noten von getrockneten Kräutern, Lakritz und einem Hauch Unterholz, die an einen herbstlichen Waldspaziergang erinnern.

Am Gaumen zeigt sich dieser Pinot Noir aus Pommard mit eleganter, doch bestimmter Struktur. Die Frucht wirkt tief und konzentriert, Schwarzkirsche und dunkle Beeren stehen im Mittelpunkt, begleitet von feinen Röstaromen aus dem Barriqueausbau. Die Tannine präsentieren sich reif, seidig und engmaschig, sie geben dem Wein Rückgrat und Länge. Eine lebendige, präzise Säure trägt die Aromen bis weit in das Finale, in dem Kaffee, Mokka und edler Tabak lange nachhallen. Der Stil wirkt klassisch burgundisch, druckvoll und zugleich feingliedrig, mit beeindruckender aromatischer Tiefe.

• Weinfarbe: intensives Rubinrot mit ziegelroten Reflexen
• Rebsorte: 100 % Pinot Noir
• Herkunft: Pommard AOC, Burgund, Frankreich
• Aromatik Nase: Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, Kaffee, Mokka, Tabak
• Gaumen: dichte Frucht, elegante Röstaromen, seidige Tannine, lange Länge
• Ausbau: kleines Holz, Barrique 225 l
• Verschluss: Naturkork

Die Herkunft aus Pommard im Herzen der Côte de Beaune prägt diesen Rotwein spürbar. Die mineralisch geprägten Böden und das kühle, doch sonnenverwöhnte Klima bringen Pinot Noir hervor, der Kraft und Finesse vereint. Die strukturierte Tannintextur dieses Weins passt ideal zu der dunklen Frucht und den würzigen Noten aus dem Fassausbau. Die Appellation AOC garantiert eine streng definierte Herkunft und Tradition, die sich in jedem Schluck zeigt.

1. Intensive, dunkle Kirschfrucht mit burgundischer Finesse
2. Fein integrierte Barriquenoten von Kaffee, Mokka und Tabak
3. Seidige, doch präsente Tannine mit langer, eleganter Länge
4. Typischer Pommard-Charakter mit klarer Herkunftsprägung

Herstellung des Fremiers Pommard AOC von Domaine Jean Monnier & Fils

Die Trauben für den Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils stammen aus ausgesuchten Parzellen rund um Pommard in Burgund. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen fördert eine langsame, gleichmäßige Reife der Pinot-Noir-Trauben. Kalk- und tonhaltige Böden verleihen dem Wein seine markante Struktur und eine präzise, lebhafte Art, während der Untergrund für eine ausgewogene Wasserversorgung der Reben sorgt.

Die Lese erfolgt sorgfältig selektiv von Hand, ausschließlich mit vollreifen, aromatisch konzentrierten Trauben. Bereits im Weinberg findet eine erste Auswahl statt, um nur bestes Lesegut in den Keller zu bringen. Dort folgt eine weitere Selektion auf dem Sortiertisch. Auf diese Weise gelangt nur makelloses Traubenmaterial in die Vergärung, was die Klarheit der Fruchtaromen eindrucksvoll widerspiegelt.

Die Maischegärung verläuft temperaturkontrolliert, um die feine Pinot-Noir-Aromatik behutsam zu bewahren. Regelmäßige, schonende Überflutungen der Maische lösen Farbe, Tannine und Aromen harmonisch. Im Anschluss reift der Wein in kleinen Eichenholzfässern mit 225 Litern Volumen. Ein Anteil neuer Barriques verleiht Noten von Kaffee, Mokka und Toast, während gebrauchte Fässer den Fokus stärker auf die Rebsortenfrucht legen. Durch den Aufenthalt im Holz gewinnt der Wein an Tiefe, Komplexität und Textur.

Der Stil von Domaine Jean Monnier & Fils vereint traditionelle burgundische Handwerkskunst mit höchster Präzision. Jede Parzelle erhält eine individuelle Behandlung, abgestimmt auf Boden, Ausrichtung und Rebstockalter. Längere Reife im Fass und anschließende Ruhephase auf der Flasche verfeinern den Charakter zusätzlich. So entsteht ein Pommard, der Herkunft, Rebsorte und Jahrgang authentisch widerspiegelt und eine klare Handschrift des Winzers zeigt.

Genussempfehlungen zum Fremiers Pommard AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Dieser Pommard passt hervorragend zu intensiven Fleischgerichten und aromenreichen Speisen. Besonders gelungene Kombinationen ergeben sich mit:

• Rinderfilet oder Entrecôte mit dunkler Rotweinsauce
• Geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence
• Gebratene Entenbrust mit Kirsch- oder Pflaumenjus
• Wildgerichte wie Rehrücken oder Hirschragout
• Reifer, halbfester bis harter Käse mit nussigen Noten
• Feine Pilzgerichte, etwa Risotto mit Steinpilzen

Der Wein begleitet festliche Anlässe, elegante Dinnerabende oder ruhige Abende zu zweit. Er unterstreicht besondere Momente, etwa Geburtstage, Jubiläen oder ein mehrgängiges Menü mit Freunden. Als Präsent für anspruchsvolle Weinliebhaber hinterlässt er einen nachhaltigen Eindruck und setzt ein deutliches Statement für klassischen Burgunderstil.

Eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 Grad entfaltet die Vielschichtigkeit dieses Rotweins optimal. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Karaffieren, damit sich die Aromen von Schwarzkirsche, Mokka und Tabak voll entfalten. Im gut temperierten, lichtgeschützten Keller lagert dieser Pommard mehrere Jahre mit Gewinn. Eine horizontale Lagerung der Flasche hält den Korken geschmeidig und bewahrt die aromatische Eleganz. So entwickelt der Wein zusätzliche Reife- und Würznoten, die seine Komplexität weiter steigern.

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