Estate Blend - Mulderbosch

Estate Blend - Mulderbosch sa v pohári predstavuje hustou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami, ktoré poukazujú na mladistvú sviežosť. Vo vôni sa rozvíja intenzívny aromatický obraz zrelých červených bobúľ, šťavnatých čerešní a náznaku čiernych ríbezlí. Jemné tóny fialiek, cédrového dreva a ušľachtilého korenia dodávajú buketu dodatočnú hĺbku a napätie. Na podnebí sa víno prejavuje suché, precízne a sústredené, s jasnou ovocnou štruktúrou a jemnou korenistosťou. Kyselina pôsobí živo a nesie červené bobuľové ovocie elegantne až do dlhého, pretrvávajúceho záveru. Triesky sú hodvábne, ale prítomné, s príjemným úchopom, ktorý červenému vínu dodáva chrbticu a charakter.

Odroda Petit Verdot výrazne formuje štýl tohto vína. Pôvodom je Coastal Region v Južnej Afrike, presnejšie renomovaná suboblasť Stellenbosch. Tento pôvod prináša silné, štruktúrované červené vína s intenzívnou farbou a výraznou aromatikou. Estate Blend - Mulderbosch ukazuje presne túto vernosť pôvodu: koncentrované červené bobule, florálne nuansy, jemný nádych byliniek a decentné, elegantné drevité korenie.

• Farba: hustá rubínovočervená s fialovým nádychom
• Vôňa: červené bobule, čerešňa, čierne ríbezle, fialky, cédrové drevo, korenie
• Chuť: suché, šťavnaté, jasne štruktúrované, jemné triesky
• Štýl: silné, elegantné, precízne, s dĺžkou
• Pôvod: Coastal Region, suboblasť Stellenbosch, Južná Afrika
• Odroda: Petit Verdot
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

1. Intenzívne červené bobuľové ovocie s florálnymi nuansami
2. Jemne prepletené triesky pre štruktúru a hĺbku
3. Elegantné drevité korenie a vyvážená kyselina
4. Dlhý, aromaticky formovaný záver

Výroba Estate Blend od Mulderbosch

Hrozno pre Estate Blend - Mulderbosch pochádza zo starostlivo vybraných parciel v Coastal Region Južnej Afriky, s dôrazom na Stellenbosch. Podnebie tejto oblasti nesie stredomorský vplyv s teplými, slnečnými dňami a chladnejšími nocami. Tento cyklus podporuje pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna Petit Verdot a zároveň zachováva sviežosť a jemnosť. Ochladzujúce prúdenie vzduchu z neďalekého pobrežia zabezpečuje vo vinici dodatočnú vyváženosť.

Pôdy v okolí Stellenboschu sú rozmanité, s podielmi zvetraného granitu, bridlice a piesčitých polôh. Táto kombinácia podporuje intenzívnu aromatiku, výraznú štruktúru a pôsobivú koncentráciu farby. Petit Verdot tu nachádza ideálne podmienky, aby plne rozvinul svoju typickú hĺbku, korenistosť a farebnú intenzitu. Každá vinica je individuálne ošetrovaná, aby sa optimálne vyjadrila súhra odrody, pôdy a mikroklímy.

Zber prebieha selektívne podľa stupňa zrelosti bobúľ. Do pivnice sa dostanú len plne vyzreté, aromatické hrozno. Viacnásobné prechody vinicou umožňujú presný výber. Už vo vinici tím starostlivo triedi zber, v pivnici nasleduje ďalší výber, aby sa spracovalo len najlepšie hrozno. Tento dôsledný dôraz na kvalitu sa neskôr v pohári prejaví vo forme čistoty a výraznosti.

V pivnici sa vyzrievanie začína šetrným kvasením na šupkách, ktoré jemne uvoľňuje farbu, triesky a arómy zo šupiek bobúľ. Kvasenie pri kontrolovanej teplote vedie k čistej, jasnej aromatike a zdôrazňuje červené bobuľové ovocie. Následne víno zreje v dubových sudoch, ktorých stupeň vypaľovania a pôvod sa prispôsobujú charakteru ročníka. Použitie dreva je jemne dávkované a dodáva tóny vanilky, cédrového dreva a jemného praženia bez toho, aby prekrylo ovocný charakter odrody.

Štýl vinárstva Mulderbosch je založený na precíznosti, vernosti pôvodu a vyváženosti. V popredí stojí intenzívne ovocie, jasná štruktúra a elegancia. Tradičná ručná práca vo vinici sa stretáva s modernou pivničnou technikou, vďaka čomu je každý ročník autentickým zrkadlom Stellenboschu a odrody Petit Verdot. Estate Blend - Mulderbosch po dozrievaní v sudoch ešte zrie v fľaši, až kým sa štruktúra, triesky a ovocie harmonicky nespoja.

Odporúčania k podávaniu Estate Blend od Mulderbosch

Pri foodpairingu sa toto červené víno ukazuje ako mimoriadne všestranné. Hustá štruktúra a červené bobuľové ovocie sprevádzajú rovnako suverénne výrazné jedlá aj jemnejšie pokrmy vyššej kuchyne. Obzvlášť harmonicky pôsobí kombinácia s grilovaným hovädzím mäsom, jahňacím karé alebo dusenými jedlami s aromatickými bylinkami. Zrejúci tvrdý syr s orieškovými tónmi alebo výrazné dusené zeleninové pokrmy vstupujú takisto do zaujímavého dialógu s trieskovou štruktúrou vína.

• Ideálne k hovädziemu mäsu, jahňacine a divine
• Vynikajúce k dusenej koreňovej zelenine a ragú z húb
• Štýlové k zrejúcemu tvrdému a polotvrdému syru
• Vhodné k stredomorským zapekaným jedlám s bylinkami

Estate Blend - Mulderbosch sa výborne hodí k výnimočným príležitostiam, ako sú slávnostné večere, sviatky alebo štýlové stolovanie s priateľmi. Sprevádza aj intímne chvíle pôžitku, napríklad pokojný večer s vybranou hudbou alebo dobrou knihou. Pri degustácii zameranej na Južnú Afriku vytvára toto červené víno výrazný, charakteristický akcent a pôsobivo sprostredkuje silné stránky regiónu Stellenbosch.

Ako ideálna teplota podávania sa odporúča rozmedzie približne 16 až 18 stupňov Celzia. Pri tejto teplote víno rozvinie celé svoje aromatické spektrum, triesky pôsobia zamatovo a červené ovocie ukazuje jasné kontúry. Pred podávaním sa oplatí dekantovať približne 30 až 60 minút, aby malo červené víno dostatočný kontakt s kyslíkom a aromaticky sa otvorilo.

Na skladovanie je vhodné chladné, tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou. Fľaša by mala ležať vodorovne, aby bol korkový uzáver v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok víno počas niekoľkých rokov rozvíja dodatočnú komplexnosť, jemnejšie korenisté tóny a ešte viac integrovanú trieskovú štruktúru. Tak Estate Blend - Mulderbosch ponúka pôsobivý pôžitok z pitia na vysokej úrovni ako v mladosti, tak aj s istým zrením.

• Več izdelkov iz Mulderbosch Vineyards