Flor de Vetus Toro DO - Bodegas Vetus

Červené víno Flor de Vetus Toro DO - Bodegas Vetus sa vo pohári predstavuje hlbokou, hustou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami na okraji. Buket rozvíja intenzívne tóny zrelej čiernej čerešne, černice a slivky, jemne popretkávané ušľachtilou vanilkou, kakaom a náznakom sladkého korenia. Vo vôni sa navyše objavujú nuansy toastovaného dubového dreva, trochu lékořice a jemný náznak čierneho korenia, ktoré arómu ešte viac prehlbujú.

Na podnebí sa toto červené víno z oblasti Toro v Španielsku prezentuje mocne a zároveň elegantne. Textúra pôsobí hodvábne, triesloviny sú zrelé, pevne štruktúrované a pritom zaoblené. Chuť zostáva suchá, s koncentrovaným ovocným prejavom tmavých bobúľ, višne a náznakom figy. Vanilka a jemné tóny praženia sprevádzajú dlhý záver, zatiaľ čo živá, dobre integrovaná kyselina prináša napätie a plynulosť pitia. Víno má stredné až plné telo a pôsobí jasne zamerane, precízne a dlhotrvajúco vo finále.

• Farba: Hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami
• Aróma: Čierna čerešňa, černica, slivka, vanilka, kakao, korenie
• Chuť: Suché, koncentrované ovocie, jemné tóny praženia
• Štruktúra: Hodvábna textúra, zrelé triesloviny, živá kyselina
• Štýl vína: Mocné, moderné červené víno z Toro

Odroda Tempranillo, ktorá sa v oblasti Toro tradične nazýva Tinta de Toro a je blízko príbuzná s Tinta Roriz, tvorí základ tohto charakteristického červeného vína. Pôvod Toro DO v Kastílii-León je známy intenzívnymi, tmavými vínami s pozoruhodnou hustotou a výrazom. V tomto podaní Flor de Vetus Toro DO - Bodegas Vetus ukazuje odroda svoj plný potenciál: tmavé bobuľové ovocie, aromatickú hĺbku a pôsobivú harmóniu dreva a ovocia.

1. Primárne arómy: Tmavé bobule, čierna čerešňa, slivka
2. Sekundárne arómy: Vanilka, jemné tóny praženia z malých drevených sudov
3. Terciálne arómy: Decentné korenie, lékořica, subtilné korenie
4. Štruktúra: Plné telo, zrelé triesloviny, podnecujúca kyselina

Kombinácia intenzívneho ovocia, precízneho korenistého tónu dreva a štruktúrovaných trieslovín formuje charakter tohto červeného vína. Zrenie v malých dubových sudoch dodáva ďalšiu komplexnosť, bez toho aby prekrývalo ovocný prejav odrody. Štýl pôsobí moderne a pritom hlboko zakorenený v tradícii regiónu Toro.

Výroba Flor de Vetus Toro DO - Bodegas Vetus

Oblasť Toro DO v Kastílii-León patrí k najzaujímavejším červenovinárskym regiónom Španielska. Podnebie je kontinentálne, s horúcimi letami, studenými zimami a veľkými rozdielmi teplôt medzi dňom a nocou. Tieto kontrasty podporujú aromatickú koncentráciu a zabezpečujú pomalé, rovnomerné dozrievanie hrozna Tempranillo. Vinič rastie na chudobných, piesčitých a štrkovitých pôdach s podielom ílu, ktoré poskytujú len obmedzené výnosy a tým zvyšujú aromatickú hustotu zberu.

Bodegas Vetus kladie veľký dôraz na selektívny zber a precíznu prácu vo vinici. Hrozno sa do pivnice väčšinou dostáva v optimálne zrelom stave. Prísny výber určuje pre Flor de Vetus Toro DO - Bodegas Vetus len najkvalitnejšie hrozno, často z ručného zberu a viacerých kontrol. Bobule tak zostávajú neporušené, čo umožňuje mimoriadne čisté, aromatické kvasenie.

V pivnici víno prechádza kvasením pri kontrolovanej teplote, ktoré zachováva sviežosť ovocia a zároveň rozvíja štruktúru a hĺbku. Následne víno zreje v malých sudoch, typicky v barikových sudoch z duba. Toto zrenie v sudoch prináša jemné vanilkové a pražené tóny, ktoré elegantne dopĺňajú charakter Tempranilla. Výber sudov prebieha s veľkou starostlivosťou, aby drevo a ovocie boli v dokonalej rovnováhe.

Štýl vinárstva Bodegas Vetus spája tradíciu a modernú výrobu vína. Nízke výnosy, starostlivý zber a citlivé zrenie vytvárajú červené víno s jasným odtlačkom pôvodu. Toro dodáva intenzívne ovocie a mocnú štruktúru, zrenie v malých sudoch pridáva eleganciu, korenistosť a jemnosť. Výsledok ukazuje precíznosť, výraz a charakteristický, svojbytný štýl, ktorý pôsobivo podčiarkuje jedinečnosť Toro.

Odporúčania na podávanie Flor de Vetus Toro DO - Bodegas Vetus

Tento výrazný Tempranillo sprevádza množstvo aromatických pokrmov stredomorskej a regionálnej španielskej kuchyne. Kombinácia tmavého ovocia, vanilkových tónov a štruktúrovaných trieslovín ideálne ladí s výraznými jedlami.

• Perfektné k grilovanému alebo dusenému hovädziemu mäsu
• Výborne sa hodí k jahňacím kotletám s bylinkami
• Veľmi vhodné k iberskej šunke, chorizu a tapas
• Harmonické s vyzretým tvrdým syrom a Manchegom
• Zaujímavé k divine a pečenej zelenine s rozmarínom

V bežný deň sprevádza toto červené víno príjemné večery s priateľmi, výnimočné večere vo dvojici a slávnostné príležitosti. Pri viacchodovej večeri sa odporúča podávať ho k hlavným jedlám z mäsa alebo k výrazným vegetariánskym pokrmom, ako sú zapečené zemiaky s hubami a intenzívnymi bylinkami. Aj ako meditačné víno po jedle rozvíja svoju aromatickú rozmanitosť pôsobivo vo fľaši.

Ideálna teplota podávania je približne 16 až 18 stupňov Celzia. Krátky čas v karafe pred podávaním uvoľní ďalšie arómy a otvorí komplexnú štruktúru vína. V guľatom pohári na červené víno sa buket rozvinie obzvlášť intenzívne, jemné nuansy vanilky, tmavého ovocia a korenia vystúpia jasne do popredia.

Na skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou a nízkym vystavením svetlu a otrasom. Fľaše by mali ležať vodorovne, aby korok zostal neustále v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok má toto červené víno z Toro niekoľkoročný archivačný potenciál, rozvíja ďalšie tóny zrenia a korenia a pritom si zachováva svoj pôsobivý ovocný prejav.

• Več izdelkov iz Bodegas Vetus