Jaspis Hermann Blauer Spätburgunder - Weingut Ziereisen

Jaspis Hermann Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen zapôsobí svojou tmavočervenou farbou, ktorá sa na svetle odráža živou rubínovočervenou. Jeho elegantný vzhľad vyžaruje teplo a substanciu, zatiaľ čo ušľachtilá tinktúra poukazuje na jeho vysokú kvalitu. Vo vôni sa rozvíjajú komplexné arómy, ktoré pôsobia na zmysly: tónmi cédrového dreva, ktoré vďaka svojej ušľachtilej, teplej korenistosti dominujú nosu. Tie sprevádzajú jemné nuansy tmavého bobuľového ovocia, ako sú černica a čierna čerešňa, doplnené decentnými drevitými akcentmi a náznakom fialky. Starostlivo komponovaný chuťový zážitok je suchý, no obalený hustou textúrou, ktorá robí vnem v ústach mimoriadne plným. Súhra ovocnosti a minerálnej hĺbky prepožičiava vínu elegantnú komplexnosť. Harmonická kyselina a jemne zakomponované triesloviny sa postarajú o dlhotrvajúce a chutné zakončenie. Vyvážená rovnováha medzi ovocím a odrazmi dreva z neho robí výnimočného predstaviteľa umenia červeného vína. S obsahom alkoholu 12,5 % obj. sa toto víno prezentuje ako živý spoločník pre výnimočné okamihy.

Vinifikácia vína Jaspis Hermann Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen

Pestovanie hrozna prebieha v renomovanom vinárskom regióne Baden, známom svojimi optimálnymi klimatickými podmienkami a na minerály bohatou pôdou. Vinič rastie na dobre priepustných, humóznych ílovitých pôdach, ktoré hroznu poskytujú pevnú bázu pre intenzitu a komplexnosť. Ručný zber zaručuje selektívne zníženie výnosu, pričom na vinifikáciu sa používajú len tie najlepšie strapce. Tento starostlivý zber prebieha pri optimálnej zrelosti, väčšinou na jeseň, aby sa dosiahla dokonalá rovnováha medzi obsahom cukru a fenolov.

Pri vinifikácii sa hrozno krátko maceruje, aby sa podporila jemná extrakcia farbív a trieslovín. Kvasenie prebieha kontrolovane pri miernych teplotách, pričom lisovanie je šetrné, aby sa zachovali ovocné arómy. Zvláštnosťou zrenia tohto vína je dozrievanie v malom drevenom sude, ktoré hlboko integruje jeho zmyselnú textúru a komplexné drevité tóny. Kratšie zrenie na jemných kaloch sa navyše postará o elegantnú plnosť. Dozrievanie trvá spravidla asi 12 mesiacov, počas ktorých sú vína pravidelne kontrolované, aby sa zabezpečil optimálny vývoj. Výsledkom je víno s hustou štruktúrou, výrazným ovocným charakterom a rafinovanou drevitou notou, ktoré svoju kvalitu dokazuje zrecím potenciálom až desať rokov.

Odporúčania k jedlu k vínu Jaspis Hermann Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen

Jaspis Hermann Blauer Spätburgunder z vinárstva Ziereisen je skutočným sprievodcom k výrazne koreneným a pikantným pokrmom. Jeho elegantná ovocnosť a výrazná textúra výborne ladia s aromatickou kuchyňou. Na atmosférickú večeru sa odporúčajú jedlá, ako sú dusené hovädzie rolády na červenom víne, výdatné paštéty zo zveriny alebo korenené syrové misy. Rovnako sa víno hodí k pikantným hubovým panviciam s tymianom alebo výrazným cestovinám s paradajkovou omáčkou a hobľovaným parmezánom. Hustá textúra z neho navyše robí ideálneho sprievodcu ku grilovanému mäsu, napríklad bravčovým rebrám alebo krkovici, pri ktorých sa intenzívne arómy dokonale dopĺňajú.

Na zavŕšenie chuťového zážitku sa odporúča kreatívna kombinácia s talianskymi antipasti, ako sú marinované huby, sušené paradajky alebo korenené salámové špeciality. Súhra ovocia a drevitej noty zvýrazňuje korenistosť jedál a postará sa o príjemnú chuťovú hĺbku. Pri teplote podávania 15 až 18 °C rozvinie víno svoj plný potenciál a ponúkne fascinujúci zážitok pre každého milovníka vína, ktorý hľadá živé, chutné červené víno.

• Več izdelkov iz Weingut Ziereisen