Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler

Vo farby sa Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler v pohári prezentuje žiarivou citrónovožltou so jemnými zlatistými odleskami. Hustá farba odráža koncentráciu tohto veľkého rizlingu. Už pri prvom zakrúžení pohárom vystupujú na stene jemné perličky, ktoré naznačujú napätie a sviežosť.

Vo vôni sa rozvíja hlboké, klasické reingavské buket. Zrelá broskyňa sa stretáva so žltou mirabelkou a šťavnatou marhuľou. K tomu pristupujú chladné citrusové tóny limetky a grapefruitu. Nad tým všetkým sa nesú jemné bylinky ako medovka, harmanček a náznak šalvie. Pražené mandle, jemný náznak lieskového orieška a decentná vanilka svedčia o vyzrievaní vo veľkom drevenom sude. V pozadí sa ukazuje výrazná, slaná mineralita. Pripomína mokrý kameň, kriedu a jemnú stopu dymu.

Na podnebí pôsobí Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler silno, krémovo a predsa presne. Textúra je hustá, s pevným skeletom a jemnou krémovosťou. V popredí stojí zrelá vinohradnícka broskyňa a šťavnatá marhuľa. Jemné citrusové ovocie prináša sviežosť. Náznak kandizovaného citróna a sušenej pomarančovej kôry dodáva hĺbku. Bylinkové korenie a jemný mandľový tón sa nežne obtáčajú okolo podnebia. Tóny dreva ustupujú do úzadia a dávajú vínu len decentný rámec.

Kyselina pôsobí jasne, priamo a veľmi dobre zakomponovane. Nesie ovocnosť a dodáva vínu živost a napätie. Mineralita sa prejavuje mohutne a slano. Tiahne sa ako červená niť od prvého dúška až po stredne dlhý záver. V závere sa ukazujú žlté kôstkové ovocie, soľ, jemné bylinky a stopa mandľovej krémovosti. Pôsobí presne, čisto a dlho, bez ťažkosti.

Štýl tohto rizlingu pôsobí klasicky, hlboko a predsa jemne. Spája silu reingavského slnka s chladnou eleganciou polohy Erbacher Marcobrunn. Telo sa prezentuje ako stredne plné až plnšie, no vždy vyvážené. Žiadne aróma sa netlačí do popredia, všetko do seba zapadá ako hodinový stroj. Tak vzniká víno s veľkou harmóniou a jasnou osobnosťou.

Poloha Erbacher Marcobrunn patrí k najslávnejším VDP.Grossen Lagen v Rheingau. Vinič stojí na vápnom formovaných, hlbokých pôdach s lesom, ílom a jemnou kameninou. Toto terroir vtlačí vínu tlak, mineralitu a slanú dĺžku. Blízkosť Rýna prináša mierne teploty a odrazené svetlo. Tak hrozno pomaly a rovnomerne dozrieva. Výsledok sa ukazuje v pohári: napätie, elegancia, zrelosť a jemnosť.

Typicky pre odrodu rizling ukazuje Marcobrunn Riesling GG - Weingut Künstler široké aromatické spektrum. Stručne zhrnuté, pôžitkár sa tu stretáva s hrou ovocia, korenia a kameňa.

• Žlté kôstkové ovocie ako broskyňa, marhuľa a mirabelka
• Citrusové tóny limetky, grapefruitu a kandizovaného citróna
• Bylinky ako medovka, harmanček a šalvia
• Orieškové tóny mandlí a jemného lieskového orieška
• Výrazná, slaná mineralita s pazúrikom a kriedou

Vďaka svojej štruktúre sa víno pri stole ukazuje mimoriadne mnohostranne. Najmä priaznivci klasických, suchých rizlingov tu objavia charakterové víno s hĺbkou. Víno sa ideálne hodí k svetlým a ľahkým pokrmom. No pôsobí veľmi pôvabne aj samostatne ako meditatívne víno do pohára.

1. Ako náročný sprievodca k jemnému menu
2. Ako vrchol pri varení s priateľmi
3. Ako vznešený darček pre milovníkov rizlingu
4. Ako vyzretý poklad vo vlastnej vínnej pivnici

So svojou archiváciou okolo osemnásť rokov ukazuje tento rizling veľký potenciál. V priebehu času rozvíja ďalšie zrelostné arómy. Patrí k nim sušená marhuľa, voskový med, bylinkový čaj a jemné petrolejové tóny. Dnes nadchýna sviežosťou a tlakom. O niekoľko rokov sa do popredia dostane zrelosť. Tak ponúka toto víno dlhý čas stále nové momenty pôžitku.

Výroba vína Marcobrunn Riesling GG z Weingut Künstler

Hrozno pre tento rizling pochádza z VDP.Grossen Lage Erbacher Marcobrunn v Rheingau. Strmé svahy hľadia na Rýn a profitujú z veľkého množstva slnečného svitu. Zároveň blízkosť rieky zabezpečuje vyrovnané teploty. Tak hrozno dozrieva pomaly a zaisťuje koncentrované ovocie pri zachovanej sviežosti. Pôdy pozostávajú z vápenatého ílovca, spraše a ílovitej hliny. Dodávajú vínu silu, hĺbku a výrazný, slaný ťah.

Rizling ukazuje v Rheingau celý svoj jas. Odroda prináša vysokú aromatickú čistotu, živú kyselinu a jemnú, kryštalickú štruktúru. V Marcobrunn sa vinič spája s pôdou do hutného výrazu terroiru. Staré kry dávajú malé, vysoko aromatické bobule. Ich výnosy sú prirodzene nízke. Koncentrácia v bobuliach stúpa. Tak vzniká základ pre VDP.Grosses Gewächs.

Zber prebieha selektívne a v niekoľkých prechodoch. Do pivnice sa dostane len dokonale vyzreté hrozno. Zberový tím triedi ručne priamo vo vinici. Tak sa do muštu nedostanú žiadne nedozreté alebo prezreté bobule. Zber prebieha skôr neskoro. Tak rizling získava zrelosť, komplexnosť a krémovosť bez toho, aby stratil sviežosť.

V pivnici kladie Weingut Künstler dôraz na šetrné spracovanie. Hrozno sa rýchlo dostáva do lisu. Jemný lisovací proces uvoľní mušt z bobúľ bez extrakcie horkých látok. Krátke macerovanie na šupkách zosilňuje arómy kôstkového ovocia, byliniek a mineralitu. Číry mušt následne steká do veľkých drevených sudov. Tam pri kontrolovanej teplote štartuje kvasenie. Tak zostáva ovocnosť zachovaná a ukazuje sa veľmi presne.

Vyzrievanie vo veľkom drevenom sude hrá kľúčovú úlohu. Drevo tu nepôsobí dominantne, ale jemne integrujúco. Prináša stabilitu, štruktúru a jemný, orieškový tón. Víno zostáva dlhší čas na jemných kvasniciach. Občasné premiešanie kvasiniek (bâtonnage) daruje dodatočnú krémovosť a plnosť. Zároveň kvasinky udržujú víno svieže a čisté. Prirodzená kyselina zostáva prítomná a nesie ovocnosť.

Biologický odbúrav kyseliny tu ustupuje do pozadia. Typická kyselina rizlingu zostáva zachovaná a ukazuje sa napnutá. Tak víno vyžaruje presnosť a napätie. Po zrení vo veľkom dreve rizling ešte určitý čas odpočíva v tanku. Až potom nasleduje plnenie pod uzáver Stelvin. Tento uzáver chráni jemnú aromatiku a prispieva k dlhej archivácii.

Nárok na kvalitu v Weingut Künstler sa prejavuje v každom kroku. Od starostlivo udržiavanej vinice až po pokojné zrenie v pivnici stojí v centre pozornosti precíznosť. Cieľom zostáva rizling s jasným pôvodom, veľkou eleganciou a pôsobivou hĺbkou. Marcobrunn tak pôsobí v pohári ako ambasádor Rheingau.

Odporúčania k servírovaniu vína Marcobrunn Riesling GG z Weingut Künstler

Marcobrunn Riesling GG sa ideálne hodí k svetlým a ľahkým pokrmom. Jeho hustá štruktúra a jasná kyselina bez námahy nesú šťavnaté, jemné jedlá. Obzvlášť dobre harmonizuje so vznešenými rybími pokrmami. Pečený zubáč na zelerovom pyré s bylinkovým olejom si tu nachádza presného partnera. Aj pošírovaný pstruh lososový s citrónovou trávou a koreňovou zeleninou ukazuje s týmto rizlingom zaujímavú súhru.

Jemné morské plody ako mušle sv. Jakuba, krevety alebo homár vstupujú s týmto vínom do ušľachtilého spojenia. Ľahko ogrilované mušle sv. Jakuba na hrachovom pyré zvýraznia arómy kôstkového ovocia. Krevety v cesnaku a oleji si pohrávajú s mandľovým tónom a slanou mineralitou.

K tomuto vínu sa hodia aj pokrmy z hydiny. Jemne opečená kukuričná kuracia prsia s citrónom a čerstvými bylinkami získavajú vďaka rizlingu viac napätia. Medailón z teľacieho chrbta so svetlou bylinkovou omáčkou je takisto nádhernou kombináciou. Krémová textúra vína zrkadlí omáčku. Kyselina sa zároveň stará o sviežosť.

Aj vegetariánske jedlá z neho profitujú. Rizoto so zelenou špargľou, hrachom a citrónom pôsobí s Marcobrunn obzvlášť živo. Pečený fenikel s filetkami pomaranča, mandľami a fetou pasuje k orieškovým a citrusovým tónom. Jemne korenené ázijské pokrmy so zázvorom, koriandrom a citrónovou trávou harmonizujú s bylinkovým korením vína.

Ako aperitív sa rizling hodí pre náročné spoločnosti. Ideálny je na večery pri varení s priateľmi. Kým sa v kuchyni krája a pečie, víno sprevádza malé ochutnávky. Na slávnostnú večeru sa hodí ako hlavné víno k rybím a hydinovým chodom. Ako darček zapôsobí rovnako na znalcov aj zberateľov.

Ideálna teplota podávania leží medzi ôsmimi a desiatimi stupňami Celzia. Fľaša môže ísť po vybratí z chladničky na chvíľu do pohára „nadýchnuť sa“. Tak sa komplexná aromatika krok za krokom rozvinie. Pri mladých ročníkoch pomôže krátke dekantovanie. Víno sa rýchlejšie otvorí a ukáže svoju mnohovrstevnosť.

Ako pohár sa odporúča kvalitný, brušný pohár na biele víno. O niečo väčší otvor cielene vedie arómy do nosa a zdôrazňuje textúru. Úzke štandardné poháre víno zväzujú. Ušľachtilý rizlingový pohár z tenkého krištáľu naopak z tohto Veľkého rastu vydoluje maximum.

V prvých rokoch zvádza Marcobrunn ovocnosťou, sviežosťou a jemnosťou. So stúpajúcou zrelosťou sa rozvíja voskový med, čaj a jemné zrelostné arómy. Kto toto víno ukladá, zažije napínavú cestu v pohári. Tak sa každá fľaša stáva momentom objavu a čistej radosti.

• Več izdelkov iz Weingut Künstler