Nuits Saint Georges AOC - Domaine des Perdrix

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges je prvotriedne červené víno. Má úžasne jasnú, svetločervenú farbu. Ak pohár roztočíte, môžete vnímať prvotriednu vyváženosť tohto červeného vína, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. Toto červené víno zo Starého sveta, naliate do burgundského pohára, predstavuje nádherne expresívnu vôňu čiernych čerešní, čiernych ríbezlí, sliviek a čerešní Morello, ktorú dopĺňajú ďalšie ovocné nuansy, ku ktorým prispelo zrenie v sudoch.

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges je nádherne suché. Toto červené víno nie je nikdy hrubé ani mdlé, ale guľaté a hladké. Na jazyku sa toto dobre vyvážené červené víno vyznačuje neuveriteľne hodvábnou textúrou. V závere toto červené víno z burgundskej vinohradníckej oblasti zaujme svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa v ňom objavujú tóny čerešní Morello a levandule. V dochuti sa pripájajú minerálne tóny pôdy s prevahou ílu a vápenca.

Vinifikácia Nuits Saint Georges z Domaine des Perdrix

Toto víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Pinot Noir. Na výrobu tohto výnimočne vyváženého jednodruhového vína od Domaine des Perdrix bolo použité len bezchybné hrozno. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Burgundsku. Tu vinič zapustil korene hlboko do vápencovej, ílovitej a mramorovej pôdy. Nuits Saint Georges je starosvetské víno skrz naskrz, pretože tento Francúz dýcha mimoriadnym európskym šarmom, ktorý jasne podčiarkuje úspech starosvetských vín. Keď je zaistená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Nuits Saint Georges sa zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno rýchlo odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrobí. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľko mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách a víno sa napokon plní do fliaš.

Odporúčanie na jedlo pre Nuits Saint Georges z Domaine des Perdrix

Toto červené víno z Francúzska pite pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k dusenej zelenine s pestom, dusenému jahňaciemu mäsu s cícerom a sušenými figami alebo gratinovanému špenátu s mandľami.

Ocenenia pre Nuits Saint Georges z Domaine des Perdrix

• Več izdelkov iz Domaine des Perdrix