Dolcetto d'Alba DOC - Prunotto

S Prunotto Dolcetto d'Alba sa do víriaceho pohára dostáva prvotriedne červené víno. Odhaľuje nádherne jasnú, rubínovo červenú farbu. V nose sa toto červené víno Prunotto prezentuje všetkými druhmi černíc, čučoriedok, levandule, ľalií a orgovánu.

Prunotto Dolcetto d'Alba je príjemne suché. Toto červené víno nie je nikdy hrubé ani mdlé, ale guľaté a hladké. Vyvážené a viacvrstvové, toto rozplývajúce sa, svieže a ľahké červené víno sa prezentuje na jazyku. Záver tohto mladého červeného vína z vinárskej oblasti Piemont, presnejšie z Dolcetto d'Alba DOC, napokon poteší výrazným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej dominuje mramor a íl.

Vinifikácia vína Dolcetto d'Alba z Prunotta

Vyvážené víno Dolcetto d'Alba z Talianska je jednodruhové víno, vinifikované z odrody Dolcetto. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Piemonte. Tu vinič zapustil korene hlboko do pôdy z piesku, vápenca, ílu a bahna. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Dolcetto d'Alba zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych zberačov. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie odvezie do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovaných teplotách. Po vinifikácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, po ktorom sa víno napokon sťahuje do fliaš.

Odporúčanie pre jedlo Prunotto Dolcetto d'Alba

Toto červené víno z Talianska si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako sprievodné víno. Je ideálne ako sprievodné víno k zemiakovej panvici s lososom, tekvicovému nákypu alebo zeleninovému kuskusu s hovädzími mäsovými guľkami.

• Več izdelkov iz Prunotto