Pommery Royal Elixier in GP - Champagne Pommery

O Pommery Royal Elixír v GP - Champagne Pommery sa predstavuje žiarivým zlatistým odtieňom s jemnými zelenkastými odleskami. Jeho intenzívna vôňa očarí harmonickým kombinovaním jemných aróm. Jemné tóny brioche a praženého toastu sa splývajú s delikátnymi nuansami bielych broskýní a zrelých marhúľ. Tieto sú doplnené jemnou sviežosťou zelených jablk a limetiek. Na jazyku sa šampanský rozvíja s krémovou textúrou a živou kyselinou, čo mu poskytuje výnimočný zážitok. Chuť je komplexná, elegantná a zanecháva na jazyku pocit ľahkosti. Tóny medu, mandlí a štipka bieleho korenia podčiarkujú rafinovanosť tohto šampanského. Jeho trvalá mineralita je doplnená jemnou slanou poznámkou, ktorá osviežuje jazyk a zabezpečuje harmonický záver. Tento šampanský je príkladom mineralita a fínesy, ktorý svojím žiarivým, vyváženým profilom obohatí každý spôsob príležitosti.

Vinifikácia Pommery Royal Elixír v GP - Champagne Pommery

Hrozno sa pestuje na najlepších Premier Cru lokalitách Champagne, kde vinské révy rastú na vápenato-hlinitých pôdach. Vinice sa starostlivo spravujú, aby bola zabezpečená najvyššia kvalita hrozna. Zber prebieha ručne v ranných hodinách, aby sa zachovala čerstvosť a vitalita hrozna.

Po ručnom zbere sa hrozno okamžite opatrne lisuje, aby sa zabezpečila šetrná extrakcia. Prvá fermentácia prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, kde je kladený dôraz na čerstvosť a vitalitu vína. Víno prechádza dvojstupňovou malolaktickou fermentáciou, ktorá zaobľuje chuť a zvyšuje komplexnosť. Tajomstvo šampanského spočíva v umení cuvée, teda harmonickom zmesi základných vín. Na zrenie na kvasinkách sa víno plní do fliaš, kde zostáva minimálne 36 mesiacov na kvasinkovej usadenine. Počas tohto obdobia sa rozvíja komplexná arómová paleta, ktorá formuje jedinečný charakter Pommery Royal Elixír v GP – Champagne Pommery. Priestor na odstránenie kvasiniek je vykonávaný opatrne, aby sa zachovala živá sviežosť a presná rovnováha medzi ovocím a mineralitou. Táto tradičná vinifikácia zaručuje živú strednú časť a elegantnú fínesu šampanského.

Doporučenia na jedlá s Pommery Royal Elixír v GP - Champagne Pommery

Pommery Royal Elixír v GP - Champagne Pommery je vynikajúcim spoločníkom na slávnostné príležitosti a špeciálne menu. Jeho žiarivá sviežosť a elegantná mineralita sa skvele hodia ku širokej škále gurmánskych pôžitkov. Pre harmonický zážitok odporúčame kombinovať ho s morské plody. Čerstvé ustrice, mušle alebo krevety zdôrazňujú kreativitu tohto šampanského. Takisto sa skvele hodí k sushi alebo sashimi, kde dopĺňa jemné aroma morských plodov. Na predjedlá sú vhodné ľahké šaláty s kozím syrom alebo figami, ktoré zvýraznia ovocnú stránku vína. Na hlavnú večeru sú vhodné jemné hydinové jedlá, ako je dusené kurča s citrónovo- maslovou omáčkou alebo opečené perličky. Taktiež ľahšie rybie jedlá ako lososové filety či doráda sa výborne hodia. Dezerty na báze bielej čokolády, citrusových plodov alebo pikantných ovocných šalátov vytvárajú elegantný záver. Živé ovocné arómy šampanského dokonale podporujú ovocné zložky jedál a zabezpečujú nezabudnuteľný chuťový zážitok. Tento ušľachtilý šumivý nápoj je tiež vynikajúci ako aperitív, čím nastaví dokonalý začiatok slávnostnej hostiny.

• Čerstvé morské plody, ústřice a sushi zdôrazňujú mineralitu a citrusovú sviežosť šampanského.
• Ľahké hydinové jedlá s citrónovými alebo pomarančovými tónmi skvele dopĺňajú ovocné arómy.
• Ovocné šaláty, kozí syr s medom a figami ponúkajú vynikajúci spôsob, ako spojiť s elegantnou kyselinou.
• Jemné dezerty s bielou čokoládou alebo citrusmi podčiarkujú jemnú sladkosť a sviežosť.

• Več izdelkov iz Champagne Pommery