Riesling Brut Winzersekt - Wein- und Sektgut Barth

Riesling Brut Winzersekt – Wein- und Sektgut Barth sa v pohári prezentuje žiarivou slamovožltou farbou s jemným, vytrvalým perlením. Jemné odlesky svetlého zlata podčiarkujú jeho elegantný charakter. Vo vôni sa rozvíja čistá, precízna aromatická paleta zeleného jablka, sviežej citrusovej kôry a šťavnatej limetky, sprevádzaná jemnou vôňou briošky a náznakom mokrých kameňov. V chuti pôsobí tento sekt z vlastnej produkcie pevne, priamočiaro a mimoriadne lákavo. Chrumkavá textúra sa spája s živou kyselinovou štruktúrou a suchým chuťovým prejavom, ktorý pripomína jablko Granny Smith, grapefruitovú kôru a jemné kvasinkové tóny.

Štruktúra pôsobí nekomplikovane a precízne, s jemne zakomponovaným perlením, ktoré oživuje podnebie a elegantne predlžuje pôžitok z pitia. Kyselina je pevná, no dokonale vyvážená miernym obsahom zvyškového cukru približne 8,5 g/l. Záver zostáva sústredený, citrusovo svieži a nesený ľahko slanou mineralitou, ktorá je typická pre kvalitný rizlingový sekt z oblasti Rheingau. Odroda Rizling dodáva tomuto šumivému vínu aromatickú čistotu a charakteristickú sviežosť. Pochádza z tradičnej vinohradníckej oblasti Rheingau v Nemecku a je oficiálne klasifikované ako sekt z určitej pestovateľskej oblasti (S.b.A.).

• Farba: Slamovožltá so zlatistými odleskami
• Perlenie: Jemné, husté, vytrvalé
• Arómy: Zelené jablko, citrón, brioška, minerálne tóny
• Chuť: Suchá, priamočiara, lákavá
• Textúra: Chrumkavá, čistá, živá
• Odroda: Rizling, jednodruhové víno
• Pôvod: Rheingau, Nemecko
• Obsah alkoholu: 11,9 % obj.

1. Ovocná vôňa s citrusovými a jablkovými tónmi
2. Jemné kvasinkové arómy vďaka individuálnemu spôsobu výroby sektu
3. Chrumkavá chuť s pevnou kyselinou
4. Dlhotrvajúci, citrusovo svieži záver

Riesling Brut Winzersekt – Wein- und Sektgut Barth je určený milovníkom, ktorí oceňujú precízny a elegantný štýl šumivých vín z chladnejších polôh. Ekologicky certifikované hospodárenie (DE-ÖKO-039) dodáva hroznom výrazný charakter pôvodu, ktorý je v pohári pôsobivo citeľný. Siričitany a oxid siričitý sú prítomné v súlade s deklaráciou, samotný sekt však pôsobí aromaticky mimoriadne čisto a jasne. Klasický dizajn fľaše na šumivé víno podčiarkuje seriózny vzhľad a v bielom pohári sa jeho živosť rozvíja obzvlášť pôsobivo.

Výroba sektu Riesling Brut Winzersekt – Wein- und Sektgut Barth

Hrozno odrody Rizling na výrobu Riesling Brut Winzersekt – Wein- und Sektgut Barth pochádza z vybraných polôh v oblasti Rheingau. Táto vinohradnícka oblasť ťaží z chránenej polohy pozdĺž Rýna, kde vodné toky odrážajú slnečné svetlo a dodatočne zohrievajú svahy. Chladnejšie noci zachovávajú sviežu kyselinu rizlingového hrozna, zatiaľ čo prevažne kamenisté, miestami štrkovité a bridlicové pôdy podporujú výraznú mineralitu. Táto kombinácia klímy a pôdy dodáva základnému vínu pôsobivú čistotu a hĺbku arómy.

Zber prebieha selektívne a šetrne, aby sa do lisu dostalo iba úplne vyzreté hrozno s výrazným aromatickým prejavom. Ručne zbierané hrozno si zachováva svoju aromatickú integritu, čo sa neskôr odráža vo vôni zeleného jablka a citróna. Základné víno sa vyrába pri kontrolovanej teplote, aby zostali v popredí sviežosť a ovocnosť. Následne prebieha tradičné druhotné kvasenie vo fľaši, ktoré sektu dodáva jemné, dlhotrvajúce perlenie a typické tóny briošky a kvasiniek.

Počas zrenia na kvasinkách získava sekt ďalšiu komplexnosť a nadobúda krémovejší charakter bez toho, aby stratil svoju chrumkavú štruktúru. Dosáž zostáva zámerne umiernená, aby jasne vynikol charakter Rizlingu a sekt pôsobil v chuti sucho. Wein- und Sektgut Barth je už roky synonymom precíznych šumivých vín s výrazom terroiru z oblasti Rheingau a kladie veľký dôraz na čisté línie, sviežosť a eleganciu. Hodnotenia Roberta Parkera (87 bodov) a časopisu Vinum (89 bodov) potvrdzujú tento náročný štýl.

Odporúčania na podávanie sektu Riesling Brut Winzersekt – Wein- und Sektgut Barth

Tento rizlingový sekt sa výborne hodí k svetlým a ľahkým jedlám. Ideálnymi voľbami sú predjedlá s rybami alebo morskými plodmi, napríklad mušle svätého Jakuba, krevety či jemné rybie carpaccio. Rovnako dobre sa hodí k jedlám z hydiny, ľahkým šalátom s citrusovými dresingmi alebo jemným zeleninovým antipasti. Svieži jablkovo-citrusový charakter vytvára živý kontrast k jemnej aromatike pokrmov a zvýrazňuje slané morské tóny.

• Perfektný k sushi, sašimi a ceviche
• Výborne ladí s kozím syrom, čerstvým syrom a jemným mäkkým syrom
• Harmonicky dopĺňa teriny z hydiny a ľahké paštéty
• Vynikajúci ako aperitív ku kanapkám a finger food

Ako aperitív dodáva toto šumivé víno elegantný akcent recepciám, svadbám, jubileám či slávnostným večerom. Ako sprievodca viacchodového menu presvedčí najmä pri prvých chodoch a rafinovanom medzichode. Klasický dizajn fľaše sa vynikajúco hodí k štýlovo prestretému stolu a dodáva výnimočným chvíľam iskrivý rámec.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote sekt ukáže svoje najjemnejšie perlenie a dokonale vyváženú aromatiku. Mimoriadne vhodný je elegantný pohár na biele víno, pretože jeho tvar a otvor ideálne prezentujú buket aj perlenie. V takomto pohári sa arómy postupne rozvíjajú od citrusov cez zelené jablko až po jemnú briošku.

Pri vhodných skladovacích podmienkach s konštantnou nízkou teplotou a v tme si tento rizlingový sekt zachováva sviežosť niekoľko rokov. Uvádzaná trvanlivosť približne tri roky od ročníka poskytuje dobrú orientáciu. Čerstvo degoržované fľaše ponúkajú mimoriadnu iskru a čistotu, zatiaľ čo o niečo vyzretejšie exempláre rozvíjajú dodatočnú kvasinkovú komplexnosť. Vzniká tak univerzálne šumivé víno, ktoré prináša iskrivé okamihy pri spontánnom prípitku aj pri slávnostnej príležitosti.

• Več izdelkov iz Wein- und Sektgut Barth