Riesling vom Kalkmergel halbtrocken - Villa Hochdörffer

Riesling z vápencovo hliny polosuchý je ideálny pre znalcov aj začiatočníkov. Jeho žiarivé, svetložlté šaty okúzľujú už pri prvom pohľade. Už na začiatku sa uvoľňujú ovocné arómy šťavnatých jabĺk, zrelých broskýň a jemnej náznaky citrusových plodov. Tieto nuansy harmonicky splývajú s kvetinovými akcentami a nádychom bylinných tónov, ktoré podnecujú zmysly. Na jazyku víno vedie s osviežujúcou kyslosťou a hravým sladkastým nádychom, ktorý ho robí obzvlášť chutným. Navyše sú cítiť jemné minerálne tóny, ktoré mu dodávajú komplexnosť a hĺbku. Rovnováha medzi ovocím a sladkosťou je dokonalá, čo robí tento Riesling absolútnym pôžitkom.

Vinifikácia Rieslingu z vápencovej hliny polosušeného od Villa Hochdörffer

Riesling z vápencovej hliny polosušeného od Villa Hochdörffer sa vyrába z ručne zbieraných hrozna. Hrozno sa pestuje na slnečných polohách vápencovej hliny, kde je pôda ideálna na pestovanie tejto odrody. Zber sa vykonáva ručne, aby sa vybralo len to najlepšie hrozno. Po zbere sa hrozno rýchlo dostane do vinárne, kde sa jemne lisuje. Šťava fermentuje v nerezových nádobách pri kontrolovaných teplotách. Táto metóda zachováva čerstvé arómy a živú ovocnosť vína. Po fermentácii víno zrie niekoľko mesiacov na jemných lieskových kvasinkách, čo ďalej vylepšuje jeho štruktúru a komplexnosť.

Odporúčania na jedlo k Rieslingu z vápencovej hliny polosušenému od Villa Hochdörffer

Tento Riesling vynikajúco pasuje k rôznym jedlám. Vychutnajte si ho k:

1. ľahkým rybím pokrmom ako pstruh alebo zander
2. ázijským pokrmom, ktoré sa vyznačujú jemnou sladkosťou
3. čerstvým šalátom, ktoré sú obohatené citrusovým dresingom
4. strukovinám ako je šalát z cíceru
5. ľahkému mäsu ako je kuracie prsia s ovocnými omáčkami

Receptový návrh by mohol byť grilovaný zander s limetkovou bylinkovou omáčkou. Čerstvé arómy vína harmonizujú perfektne s jemnou rybou a bylinnými tónmi omáčky. Ďalšia skvelá kombinácia je jemné kari, ktoré vďaka sladkosti Rieslingu vyznieva obzvlášť dobre. Vyskúšajte toto úžasné víno aj ako spoločníka k ovocnému syrovému tácke - arómy očaria vaše chuťové poháriky.

• Več izdelkov iz Villa Hochdörffer Weingut