Rouge Mont Baudile IGP - Luc Saint-Roche

Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche z prehriateho juhu Francúzska zaujme výraznou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami. Už na prvý pohľad tento charakteristický vínny skvost odhaľuje intenzívnu hĺbku a vyzýva k zastaveniu. V pohári sa rozvíjajú zvodné arómy šťavnatého tmavého bobuľového ovocia, najmä černíc a čiernych ríbezlí, sprevádzané elegantným tónom sušených sliviek a jemného čerešňového arómu. Pridávajú sa jemné nuansy stredomorských bylín, čierneho korenia, fialiek a náznak sladkého drievka, ktoré buketu prepožičiavajú výnimočný charakter a pôsobivú komplexnosť.

Na podnebí sa Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche prezentuje hodvábnou textúrou a zamatovými, mimoriadne jemnými trieslovinami. Rovnováha medzi ovocnosťou a jemnou korenistosťou ponúka plný, elegantný chuťový zážitok. V hĺbke sa rozvíjajú vrstvy zrelého lesného ovocia, sprevádzané korenistými akcentmi a jemnou minerálnou sviežosťou, ktorá dotvára dlhý a mnohovrstevný záver. Vo finále víno ukazuje intenzívnu, no príjemne vyváženú ovocnosť, jemné triesloviny a decentné náznaky čokolády a podraste. Táto harmónia z neho robí skutočný klenot pre labužníkov.

Vinifikácia Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche

Vinifikácia Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche spája tradičné vinárske remeslo s moderným hľadaním výrazu a autentickosti. Starostlivo vyberané hrozno pochádza z kopcovitého okolia Mont Baudile, uprostred slnkom zaliatych vinohradov južného Francúzska. Jedinečné mikroklíma s množstvom slnka, chladnými nocami a na minerály bohatou pôdou zabezpečuje už vo vinici dokonalú vyzretosť a výrazné arómy.

Pestovanie prebieha s rešpektom a ručnou prácou. Vinič sa vedie úmyselne nízko, aby každá bobuľa mohla naplno rozvinúť svoje aróma. Ručný zber zaručuje výber najšťavnatejších a najvoňavejších bobúľ, pričom sa s hroznovým materiálom zaobchádza šetrne. Bezprostredne po zbere putuje hrozno v malých košíkoch do pivnice, aby sa predišlo oxidácii.

V pivnici stavia Luc Saint-Roche na tradičné kvasenie na rmut v nerezových tankoch s citlivým riadením teploty, aby sa zachovali jemné ovocné tóny a typická štruktúra odrôd typických pre tento región. Počas kvasenia sa optimálne extrahujú prírodné farbivá a triesloviny. Ďalšie zrenie prebieha vo vybraných francúzskych barikových sudoch, v ktorých víno najprv odpočíva a ďalej rozvíja svoj aromatický profil. Toto zrenie zaobľuje triesloviny, integruje korenistosť a dodáva vínu hĺbku a zamatovú, komplexnú štruktúru. Nakoniec sa Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche šetrne plní do fliaš, aby sa v pohári zachovala intenzívna ovocnosť a elegancia.

Osobitné kvalitatívne znaky vína:

1. Ručne zbierané hrozno z udržateľného pestovania
2. Šetrné spracovanie a kvasenie s riadenou teplotou
3. Čiastočné zrenie v barikových sudoch pre optimálnu aromatiku a harmóniu
4. Výrazné, jemne štruktúrované triesloviny so zamatovým pocitom v ústach

Charakteristické črty, ktoré ho odlišujú:

• Intenzívne, mnohovrstevné ovocné arómy
• Elegantná korenistosť a delikátne bylinné tóny
• Harmonicky integrované triesloviny a dlhé finále
• Zmyselná rovnováha medzi jemnosťou a silou

Odporúčania k pokrmom k Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche

Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche je ukážkovým príkladom všestrannosti a rafinovanosti. Svojimi mnohotvárnymi arómami sprevádza tak klasickú, ako aj modernú kuchyňu. Mimoriadne dobre sa hodí k jedlám zo stredomorského prostredia. Jeho bohaté ovocné tóny a jemná korenistosť podčiarkujú arómy pečeného mäsa a výrazných predjedál. Jemné triesloviny z neho robia aj pôvabného partnera k pikantným syrovým variáciám či precízne pripraveným vegetariánskym pokrmom.

Odporúčané jedlá a recepty:

1. Grilovaný hovädzí filet s bylinkovým maslom a zemiakmi s rozmarínom
2. Jahňacie karé na redukcii z červeného vína s provensálskou zeleninou
3. Pečené baklažány, cukety a papriky na paradajkovom ragú
4. Šalát z červenej repy s kozím syrom, vlašskými orechmi a medovou vinaigretou
5. Pikantné tvrdé syry ako Comté, Manchego alebo Gruyère

Ďalšie vhodné okamihy potešenia:

• Výdatné antipasti misy so sušenou šunkou a olivami
• Risotto s dubákmi a trúfľovým olejom
• Rustikálne jedlá zo zveriny, napríklad jelení ragú s brusnicami
• Tarta z koreňovej zeleniny s aromatickou bylinkovou nótou

Či už slávnostná večera, romantický večer vo dvojici alebo neformálne stretnutie s priateľmi – Rouge Mont Baudile IGP od Luc Saint-Roche dodá každej príležitosti neodolateľný nádych. S jeho zamatovou štruktúrou a ovocno-korenistým záverom ponúka jedinečné chvíle pôžitku a pozýva naplno si vychutnať stredomorský životný štýl.

• Več izdelkov iz Luc Saint-Roche