Secco weiß - Weingut Hiss

Der Secco weiß - Weingut Hiss predstavuje sa s brilantnou, slamovo žltou farbou, ktorá odráža živú sviežosť a eleganciu tohto šumivého vína. Mamihodná podoba okamžite pozýva na ochutnávku a sľubuje aromatický ekvivalent pre náročných labužníkov. V nose sa rozvíjajú komplexné arómy: Svieže citrusové plody ako grep, limetka sa spájajú s jemnými tónmi zeleného jablka, hrušky a náznakom bielych kvetov. Pridávajú sa nuansy brioche, mandlí a jemného medového akcentu, ktoré harmonicky dopĺňajú víno. Na jazyku sa rozvíja živá ovocná plnosť, sprievádzaná jemnou perlovou perlou. Vyvážená kyselina zabezpečuje osviežujúci pocit v ústach, zatiaľ čo jemné minerálne nuansy dávajú vínu zemitý a mnohovrstvový charakter. Hra medzi ovocím, sviežosťou a jemnou perlovou šumivosťou robí Secco white - Weingut Hiss delikátnym zážitkom, ktorý slúži ako aperitív alebo vynikajúco sa hodí k ľahkým jedlám.

Vinifikácia Secco white - Weingut Hiss

Podnecovanie hrozna na tento výnimočný Secco prebieha na vybraných vinohradoch v oblasti s intenzívnou vinifikáciou. Hrozno rastie na vápenatých pôdach, ktoré dávajú vínu sviežosť a mineralitu, ktorú charakterizuje. Zber hrozna sa vykonáva v ranných hodinách, aby sa zachovala čo najväčšia sviežosť a ovocné arómy. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo spracuje vo vinohrade, aby sa zabránilo oxidácii a zachovala sa živá ovocnosť.

Pri vinifikácii sa vinárstvo Hiss zameriava na šetrné lisovanie, pri ktorom sa hrozno jemne lisuje. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovala aromatická rozmanitosť. Základné víno sa následne pripraví na fľaškovanie, pričom druhé kvasenie sa uskutočňuje priamo v fľaši. Tento proces dáva Secco charakteristickú perlovú šumivosť a jemnú sviežosť. Dlhší zrenie na kvasinkách pridáva víno na komplexnosti a príjemnej krémovitosti, pričom sa neznižuje jeho sviežosť. Fľaše po fľaškovom zrení zostávajú niekoľko mesiacov v pivnici, aby sa dosiahla dokonalá harmónia medzi ovocím a perlovou šumivosťou. Výsledkom je viacvrstvové, živé šumivé víno, ktoré oslní svojou harmóniou medzi ovocím, mineralitou a perlovou šumivosťou.

Odporúčania k jedlám k Secco white - Weingut Hiss

Ako živý aperitív sa odporúča podávať Secco white - Weingut Hiss čerstvý pri teplote 6-8°C, aby čo najviac rozvinul svoju sviežosť a perlovú šumivosť. Otvára každý večer s nádychom elegancie a vytvára príjemnú atmosféru na začiatok večera. Pre harmonické spojenie sú vhodné ľahké, chutné jedlá, pri ktorých vynikne jemná kyselina a ovocnosť vína.

Ideálne k nemu pasujú morské plody, čerstvé ústřice, mušle alebo lososové carpaccio. Rovnaké dobre padnú aj tradičné predjedlá ako kozí syr na listovom ceste, gratinované kalamáry alebo antipasti s marininovanými olivami a artyčokmi. Pre tých, ktorí majú radi kreativitu, je možné podávať jarno-letné šalátové variácie s citrusovými plodmi, zelenými fazuľkami a čerstvými bylinkami. Výnimočne sa hodia ľahké rybie jedlá, napríklad grilovaná morská treska s citrónovo-bylinkovou marinádou alebo aromatická sushi zostava. Spojenie sviežosti a jemnej kyseliny zdôrazňuje kvalitu týchto pokrmov a zaručuje nezabudnuteľný chuťový zážitok.

• Svieže morské plody a ústřice
• Ľahké rybie pokrmy ako morská treska alebo losos
• Citrusové šaláty
• Grilované kalamáry alebo antipasti
• Kozí syr na chrumkavom cestíčku

Harmónia medzi živou ovocnosťou a jemnými minerálnymi nuansami robí Secco white - Weingut Hiss všestranným sprievodcom pre každý prípitok. Jeho plnosť a chuťovosť sa najlepšie rozvíjajú, ak sa podáva pri stredných teplotách, čím sa plne prejavia jeho sviežosť a jemná perlová šumivosť.

• Več izdelkov iz Weingut Hiss