Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer

Žiarivá slamovožltá farba s jemným, vytrvalým perlením vytvára prvý dojem v pohári. Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer pôsobí čisto, precízne a elegantne. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aróma čerstvo upečeného briošku, sprevádzaná šťavnatou citrusovou sviežosťou, jemnou limetkovou kôrou a nádychom zelenej jablkovej šupky. Decentné tóny bielych kvetov a jemný minerálny podtón dodávajú vínu ďalšiu hĺbku.

V chuti sa toto šumivé víno prezentuje pevne, priamočiaro a zároveň krémovo. Živá, precízna kyselina nesie elegantnú ovocnosť s pôsobivou sviežosťou. Citrusové tóny pôsobia čisto a sústredene, aróma briošku dodáva plnosť a komplexnosť. Perlenie je jemné, rovnomerné a veľmi dobre integrované. V dochuti zostávajú tóny citrónovej kôry, kvasnicového pečiva a nádych mokrého kameňa, sprevádzané suchým, povzbudivým zakončením.

• Farba vína: biela, žiarivo slamovožltá so striebornými odleskami
• Arómy: brioška, citrusy, zelené jablko, biele kvety, minerálnosť
• Chuť: brut, suchá, priamočiara, elegantná
• Štruktúra: jemné perlenie, svieža kyselina, jemne krémový pocit v ústach
• Kategória vína: šumivé víno z Nemecka, vinohradnícka oblasť Baden
• Odrody: Chardonnay a Spätburgunder v charakternej cuvée

Cuvée z odrôd Chardonnay a Spätburgunder výrazne formuje štýl vína. Chardonnay prináša čistotu, citrusovú sviežosť a štruktúru, zatiaľ čo Spätburgunder dodáva jemnosť, decentnú korenistosť a subtílne krémové tóny. Textúra pôsobí hodvábne a napäto, kyselina je pevná, no harmonicky zapojená. Jemný fenolický stisk dodáva chuťovému profilu kontúry a dĺžku.

1. Elegancia vďaka Chardonnay s tónmi citrusov, kriedy a jemnosti
2. Charakter vďaka Spätburgunderu s jemnou štruktúrou a decentnou korenistosťou
3. Spracovanie v štýle brut s čistým, suchým charakterom
4. Jemné perlenie pre živú a dlhotrvajúcu penu

Toto šumivé víno z Badenska predstavuje pôsobivé spojenie sviežosti, štruktúry a jemnosti. Aromatika pôsobí precízne, nič nie je vtieravé a všetko zostáva jasne definované. Záver prináša dlhú, elegantnú dochuť, ktorá nabáda k ďalšiemu dúšku a zároveň zanecháva pocit pokoja a rafinovanosti.

Výroba vína Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer

Hrozno na Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer pochádza z vybraných polôh v badenskej vinohradníckej oblasti. Podnebie je teplé a bohaté na slnečné lúče, pričom chladné noci zabezpečujú výrazný rozvoj arómy a sviežu kyselinu. Hornorýnska priekopová prepadlina formuje región zmesou spraše, vápenca a miestami štrkovitých pôd. Táto kombinácia dodáva hroznu zrelosť, minerálnosť a výraznosť.

Chardonnay sa tu pestuje na vápenatých parcelách, kde získava osobitnú eleganciu. Korene viniča prenikajú hlboko do pôdy a prinášajú hrozno s jemnou kyselinovou štruktúrou a čistou ovocnosťou. Spätburgunder pochádza zo starostlivo udržiavaných polôh Pinot, kde dozrievanie prebieha pomaly a rovnomerne. Vzniká tak základ s aromatickou hĺbkou a subtílnou korenistosťou, ideálny na výrobu kvalitných šumivých vín.

Zber prebieha selektívne a s vysokými nárokmi na kvalitu. Hrozno sa rýchlo a šetrne dopravuje do pivnice, aby sa úplne zachovali jeho sviežosť a aróma. Lisovanie je šetrné a do cuvée sa používa iba najjemnejší mušt. Chardonnay a Spätburgunder sa najskôr spracúvajú oddelene, aby sa ich vlastnosti dali presne rozvinúť.

Nasleduje zostavenie cuvée, pri ktorom sa jasne dostáva do popredia štýl producenta. Chardonnay prináša oporu, sviežosť a jemnosť, zatiaľ čo Spätburgunder zabezpečuje subtílnu štruktúru a objem. Po tiráži šumivé víno tradične zreje na kvasinkách, vďaka čomu sa rozvíjajú tóny briošku a kvasníc a perlenie pôsobí jemnejšie.

Počas zrenia na kvasinkách vzniká krémový pocit v ústach, ktorý je charakteristický pre štýl Martina Waßmera. Autolýza kvasiniek prináša tóny briošku a jemného pečiva, pričom šumivé víno získava väčšiu hustotu a komplexnosť. Po degoržovaní nasleduje dávkované zjemnenie chuti, ktoré zdôrazňuje štýl brut a zachováva suchý charakter.

Štýl vinára kladie veľký dôraz na čistotu, precíznosť a vzťah k terroiru. Každý krok v pivnici sleduje cieľ preniesť do fľaše sviežosť, eleganciu a výraz badenského pôvodu. Výsledkom je charakteristické šumivé víno, ktoré presvedčí ako aperitív aj ako sprievodca k jedlu.

Odporúčania na vychutnávanie vína Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer

Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer sprevádza množstvo kulinárskych chvíľ so štýlom a jemnosťou. Ako aperitív otvára slávnostné večery živou sviežosťou a elegantným perlením. Citrusové tóny a decentná aróma briošku vynikajúco harmonizujú s jemnými predjedlami.

• Ideálne k ustriciam, mušľovým hrebenatkám a jemnému rybiemu carpacciu
• Vynikajúce k sushi, sashimi a ľahkým ázijským jedlám
• Perfektný sprievodca ku koziemu čerstvému syru, burrate alebo jemnému kozímu syru
• Výborne sa hodí k zeleninovým tartaletkám, quiche alebo jemnému lístkovému pečivu
• Ako zavŕšenie k ľahkým citrónovým alebo bobuľovým dezertom s decentnou sladkosťou

Pri výnimočných príležitostiach, ako sú svadby, narodeniny alebo slávnostné recepcie, vytvára toto šumivé víno elegantnú atmosféru. Na obchodných podujatiach alebo recepciách zanechá profesionálny a štýlový dojem. Aj ako darček pôsobí fľaša mimoriadne reprezentatívne a vyjadruje znalosť i dobrý vkus.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča servírovacia teplota 6 až 8 stupňov Celzia. V dobre vychladenom pohári sa perlenie rozvíja jemne a živo, zatiaľ čo s rastúcou teplotou sa aromatika ukazuje v diferencovanejšej podobe. Vysoký, štíhly pohár obzvlášť pôsobivo zdôrazní eleganciu a sviežosť.

Pri starostlivom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou si víno zachováva kvalitu niekoľko rokov. Fľaša by mala ideálne ležať, aby sa korok rovnomerne zvlhčoval. Šumivé víno si tak dlhšie uchová sviežosť, jemné perlenie a komplexnú aromatiku.

Či už ide o komornú oslavu, štýlovú recepciu alebo kulinárske menu: toto badenské šumivé víno vytvára žiarivý akcent a dodáva každej chvíli niečo výnimočné.

• Več izdelkov iz Martin Waßmer