Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach

Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou so striebristými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní intenzívna vôňa zrelej limetky, šťavnatého citróna a jemného jazmínu. Pridávajú sa tóny bielej broskyne, kandizovanej citrusovej kôry a náznak mokrej bridlice, ktoré pôsobivo odrážajú pôvod z legendárneho Steinbergu.

Na podnebí sa tento rizling predstavuje hustou, takmer krémovou textúrou a jemne vyváženou sladkosťou. Živá, presná kyselina nesie ovocnú sladkosť a dodáva vínu jemnosť i napätie. Arómy z vône sa opakujú a dopĺňajú ich nuansy medu, zrelej marhule a jemný minerálny dozvuk. Telo pôsobí elegantne, štruktúra je detailná a záver veľmi dlhý a krištáľovo čistý.

• Farba: svetlá slamovožltá so striebristými odleskami
• Aróma: jazmín, limetka, citrón, biela broskyňa, minerálne tóny
• Chuť: sladká, no vyvážená živou kyselinou
• Textúra: hustá, hodvábna, s dlhým dozvukom
• Obsah alkoholu: 8,5 obj. %
• Odroda: rizling, jednodruhové víno
• Pôvod: Rheingau, poloha Steinberg pri Eberbachu

Poloha Steinberg v oblasti Rheingau patrí medzi najslávnejšie rizlingové terroiry Starého sveta. Jednodruhový rizling tu rozvíja pôsobivú výraznosť, ktorú podporuje chladné podnebie, kamenisté pôdy a stáročná kláštorná tradícia. Tento štýl spája klasickú eleganciu rizlingu z oblasti Rheingau s bohatým ovocným prejavom a jemnou sladkosťou.

1. Intenzívne ovocné arómy a kvetinové tóny
2. Hustá a zároveň elegantná štruktúra
3. Pôvod z legendárnej jednotlivo vedenej polohy
4. Jemne vyvážený pomer sladkosti a kyseliny
5. Veľký potenciál vyzrievania na príjemné roky

Výroba vína Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel

Steinberg pri Eltville v oblasti Rheingau patrí už stáročia k srdcu vína Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach. Poloha je chránená pred vetrom, má optimálne slnečné podmienky a odrážajúci múr, ktorý dodatočne akumuluje teplo. Podnebie pôsobí chladne a zároveň je bohato obdarené slnkom, čo hroznom umožňuje dlhé obdobie dozrievania. Vzniká tak hrozno s intenzívnou aromatikou a jemnou kyselinovou štruktúrou.

Pôdy pozostávajú prevažne z kamenistých, chudobných zvetraných hornín s podielom bridlice a kvarcitu. Toto minerálne zloženie dodáva rizlingu charakteristickú čistotu a výraznú kamenistú korenistosť v dozvuku. Korene viniča prenikajú hlboko a čerpajú z rozličných pôdnych vrstiev, čím ďalej zvyšujú komplexnosť vína.

Na výrobu tohto kabinetného vína sa zbiera výlučne úplne zrelé hrozno odrody rizling. Zber prebieha selektívne ručne, parcela po parcele, aby sa získalo iba dokonale vyzreté hrozno. Prezreté bobule a strapce s mimoriadnou aromatickou koncentráciou prechádzajú pri výbere pre líniu Crescentia obzvlášť dôkladnou selekciou. Zlatá kapsula pritom označuje vrchol tohto sortimentu.

Po šetrnom lisovaní steká čistý a aromatický mušt do nerezových nádrží. Kvasenie prebieha pri nízkej teplote, aby sa zachovali jemné citrusové a kvetinové tóny. Časť vína následne dozrieva na jemných kvasničných kaloch, čo posilňuje hustú textúru a hodvábno-krémový pocit v ústach. Drevo zostáva pri tomto štýle decentne v úzadí alebo sa nepoužíva vôbec, aby v centre pozornosti zostali čisté ovocie a pôvod zo Steinbergu.

Štýl vinárstva Kloster Eberbach stavia na precíznosti, čistote a elegancii. Historické poznatky kláštornej tradície sa spájajú s modernou pivničnou technológiou. Každá fáza výroby vína sleduje cieľ autenticky preniesť charakter Steinbergu do pohára: žiarivé rizlingové ovocie, živú kyselinu, jemne vyladenú sladkosť a nezameniteľný minerálny charakter.

Odporúčania k podávaniu vína Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach

Toto kabinetné víno sprevádza dezerty s rafinovanosťou a eleganciou. Sladko-ovocné kreácie, ako citrónová tartaletka, limetkový cheesecake alebo klasický ovocný koláč so svetlým ovocným obložením, s ním harmonizujú mimoriadne dobre. Citrónové a kvetinové tóny jemne preberajú arómy dezertu a vytvárajú aromatický kontrast k jeho sladkosti.

Aj sladko-korenisté jedlá rozvinú v spojení s týmto rizlingom svoj pôvab naplno. Ázijské pokrmy s jemnou čili pikantnosťou, napríklad thajské kari s kokosovým mliekom, opekané krevety s limetkou alebo glazované kačacie prsia s ovocnou omáčkou, získavajú vďaka tomuto vínu zaujímavý protipól. Sladkosť elegantne zmierňuje pikantnosť, zatiaľ čo živá kyselina prináša sviežosť.

• Dezerty s citrusmi a svetlým ovocím
• Jemné torty a krémové dezerty
• Ázijské jedlá so sladko-korenistou aromatikou
• Ušľachtilý výber syrov s modrou plesňou alebo výrazným mäkkým syrom

Ako samostatne podávané víno vytvára pôsobivú bodku za menu. Pohár tohto kabinetného vína sprevádza pokojné večery, slávnostné stretnutia alebo výnimočné chvíle vo dvojici. Kvalitný dizajn fľaše v klasickom štíhlom tvare dodáva každému stolu štýlový akcent a výborne sa hodí ako dar pre milovníkov rizlingu.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia v štíhlom pohári na biele víno. Tak sa vôňa a textúra rozvinú presne a v bohatých nuansách. V dobre temperovanej vínnej pivnici alebo v chladnom, tmavom skladovacom priestore sa toto víno v priebehu rokov príjemne vyvíja. Sladkosť, minerálne napätie a voňavé ovocie sa ešte viac prepájajú a vytvárajú dodatočnú hĺbku.

Steinberger Riesling Spätlese Crescentia Goldkapsel - Kloster Eberbach tak ponúka pôsobivý zážitok z rizlingu z jednej z najuznávanejších polôh Nemecka. Ako sprievod k dezertom, partner k sladko-korenistým jedlám alebo samostatne podávané víno pri výnimočných príležitostiach sa predstavuje ako charakterovo výrazné, elegantné kabinetné víno s vysokými ambíciami a pôsobivým prejavom terroiru.

• Več izdelkov iz Weingut Kloster Eberbach