Von Alten Reben Grauburgunder - Weingut Aufricht

Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht sa prezentuje žiarivou, svetlou pšeničnou žltou farbou s decentným zelenkastým odtieňom, ktorá očarí svoje čistotou a jemnosťou. Kytica odhaľuje fascinujúcu plnosť aróm. Nuansy zrelého hrušku a chrumkavého jablka sa harmonicky spájajú s jemnými nádychmi medovej melónu a náznakom bielych kvetov a jemnej vanilky. Túto arómovú paletu dopĺňa jemná mineralita, ktorá víno dodáva elegantný charakter a hravým spôsobom objíma zmysly. Na chuť sa odhalený Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht prejavuje vyváženou štruktúrou a žiarivým telom. Živá kyselina zabezpečuje živú sviežosť, ktorá sa dokonale spája s decentnou krémovitosťou a jemnou korenistou príchuťou. Pri ochutnaní sa rozvíjajú chute žltého jablka, hrušky a čerstvých citrusov, sprevádzané elegantnými náznakmi mandle a jemným nádychom medu. Dlhý a jemne mineralický záver zanecháva trvalý dojem harmónie a hĺbky. Tento Grauburgunder je skutočný „klenot“ medzi bielymi vínami, ktorý zároveň očarí svojou komplexnosťou a jemnosťou.

Vinifikácia Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht

Hrozno pre Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht rastie na hlbokých, vápenitých pôdach, ktoré víno obohacujú o jeho charakteristickú mineralitu. Staré koreňe, ktorých korene hlboko prenikajú do terroiru, zabezpečujú veľmi nízky výnos, čím vzniká intenzívna koncentrácia aróm a chuti. Opatrná starostlivosť o vinohrady, vrátane cieleného rezania a udržateľného hospodárenia, garantuje optimálnu kvalitu hrozna.

Zber sa vykonáva ručne, aby sa vybralo len to najlepšie a plne zrelé hrozno. Tým sa zabráni tomu, aby sa do spracovania dostali nezrelé alebo poškodené bobuľky. Po šetrnom dodaní nasledujú jemné lisovanie hrozna. Pre Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht sa používa teplotne riadená fermentácia pri nízkych teplotách, ktorá zachováva ovocný aromatický spektrum a zdôrazňuje sviežosť.

Zrenie prebieha v nerezovýchsudoch, v ktorých si víno zachováva svoju jasnosť a sviežosť. Malý podiel je tiež obohatený v použitých drevených sudoch, čím víno získa jemný korenistý nádych a krémovitosť. Dlhé zrenie na jemných kvasniciach robí víno obzvlášť harmonickým a zaokrúhleným.

1. Rast starých koreňov na vápenitých terroiroch
2. Ručne vyberané hrozno pre najvyššiu kvalitu
3. Jemné lisovanie a teplotne riadená fermentácia
4. Zrenie v nerezových a použitých dubových sudoch
5. Zrenie na jemných kvasniciach pre harmonickú rovnováhu

Odporúčania k jedlám k Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht

Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht elegantne dopĺňa množstvo pokrmov a zvýrazňuje ich arómy. Jeho osviežujúci a zároveň krémový profil ho robí všestranným spoločníkom na slávnostných obradoch aj na uvoľnené večery.

Perfektne dopĺňa jedlá s ľahkými nugátovými a jemnými chuťovými nuansami. Odporúčajú sa najmä:

• Jemné hydinové jedlá ako pečená perličková kuracia hrud alebo s mandľovou kôrkou
• Čerstvé rybie špeciality, napríklad grilovaná zubáč s citrónovým maslom
• Vegetariánske špeciality ako pečený špargľa so šampiňónovou omáčkou Hollandaise
• Cestoviny so smotanovými omáčkami, napr. tagliatelle so šalviovým truffle krémom
• Syrové dosky s jemným, krémovým mäkkým syrom ako Brie alebo Camembert

Takisto k jemným ázijským jedlám s kokosom a zázvorom ponúka víno zaujímavú kombináciu, ktorá poteší chuťové poháriky. Vďaka svojej živosti kyseliny a aromatickej hĺbke sa jeví ako vynikajúci aperitív.

S Od starých koreňov Grauburgunder z vinohradu Aufricht získate víno, ktoré svojou eleganciou, vrstvenou arómou a jemným, ale presným chuťovým zážitkom zabezpečuje jedinečný pôžitok.

• Več izdelkov iz Weingut Aufricht