Whitewall Chardonnay - Neil Ellis

Elegantné Whitewall Chardonnay od Neila Ellisa sa v pohári leskne jasnou zlatožltou farbou. Ak ho v pohári trochu prevzdušníte otáčaním, môžete v tomto bielom víne vnímať dokonalú rovnováhu, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. V pohári toto biele víno od Neila Ellisa ponúka vôňu medového melónu, doplnenú nektárinkou, limetkou a minerálmi. Toto juhoafrické víno zaujme svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s obsahom iba 2,1 gramu zvyškového cukru. Ako sa dá očakávať od prémiového a segmentu miestneho vína, toto juhoafrické víno prirodzene očarí tou najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Aróma nepotrebuje nevyhnutne veľa cukru. Toto ľahké biele víno je na jazyku vyvážené a viacvrstvové. Vďaka prítomným ovocným kyselinkám je Whitewall Chardonnay na podnebí výnimočne svieže a živé. V závere toto mladistvé biele víno z vinohradníckej oblasti Západného Kapska zaujme svojou výraznou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny medového melónu. V závere sa pridávajú minerálne tóny pôdy s prevahou ílu a pieskovca.

Vinifikácia Whitewall Chardonnay podľa Neila Ellisa

Základom vyváženého Whitewall Chardonnay zo Západného Kapska je hrozno odrody Chardonnay. V Západnom Kapsku rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na pôdach z pieskovca a ílu. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje 9 mesiacov zrenia vo francúzskych dubových sudoch.

Odporúčanie na jedlo pre Whitewall Chardonnay od Neila Ellisa

Toto juhoafrické víno si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri teplote 8 - 10 °C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno ku kokosovo-limetkovému rybiemu karí, cícerovému karí alebo ovocnému endívovému šalátu.

• Več izdelkov iz Neil Ellis