Wien.1 - Weingut Pfaffl

V pohári žiari Wien.1 - Weingut Pfaffl v čistej, žiarivej slamovo žltej farbe s jemnými, striebristo sa lesknúcimi odleskami. Farba pôsobí lákavo a elegantne. Už pri prvom zakrúžení vstúpa jemná vôňa, ktorá sa javí typická pre rizling z Dolného Rakúska a zároveň vyjadruje moderný, mestský štýl.

Vo vôni sa objavujú šťavnaté kôstkové ovocie, zrelé broskyne a svieže citrusové tóny, podfarbené decentným nádychom vanilky. Táto vanilka pôsobí rafinovane, nikdy nie dotieravo a pripomína jemné arómy pečiva. Závan bielych kvetov a jemné bylinné korenie dopĺňajú buket a dodávajú mu ďalšiu hĺbku.

Na podnebí sa víno prezentuje suché a presné. Svieža kyselina nesie ovocnosť v pevnej línii a dodáva rizlingu podnetné napätie. Textúra pôsobí hodvábne, s ľahkým ťahom na podnebí, zatiaľ čo ovocnosť citróna, limetky a bielej broskyne dominuje. Jemný tón vanilky sprevádza dochuť a dodáva vínu jemný, takmer krémový dojem.

Štruktúra sa ukazuje priamočiara a sústredená. Živá kyselina tvorí chrbtovú kosť, zatiaľ čo jemné minerálne náznaky pieskovca sa starajú o čistotu a priľnavosť. Triesloviny sa pri tomto bielom víne prirodzene prejavujú len veľmi nenápadne, o to viac však zapôsobí dĺžka. Záver pôsobí sviežo, ovocne a príjemne citrusovo korenisto.

Tento rizling pochádza z renomovanej pestovateľskej oblasti Dolné Rakúsko, presnejšie z okolia metropoly Viedeň. Vinárstvo Pfaffl tu prináša živé, charakteristické biele vína, ktoré pôsobivo odrážajú chladné noci a teplé dni regiónu.

• Druh vína: biele víno, suché
• Odroda: Rizling
• Pôvod: Dolné Rakúsko, Rakúsko
• Pôda: pieskovec s dobrou drenážou
• Zrenie: nerezový tank pre maximálnu sviežosť
• Ocenenie: Wiener Weinpreis – zlato

Štýl Wien.1 - Weingut Pfaffl je zameraný na milovníčky a milovníkov vína, ktorí si v pohári cenia čistotu, sviežosť a mestskú eleganciu. Víno ukazuje koncentráciu bez toho, aby pôsobilo ťažko, a spája finesu s príťažlivou ovocnou plnosťou.

1. Žiarivá, svetlá farba so striebristými odleskami
2. Vôňa po broskyniach, citruse, bielych kvetoch a vanilke
3. Suché, presné pôsobenie na podnebí so živou kyselinou
4. Jemná mineralita z pieskovcovej pôdy
5. Dlhý, svieži a ovocne výrazný záver

Výroba Wien.1 z vinárstva Pfaffl

Hrozno pre Wien.1 - Weingut Pfaffl pochádza zo starostlivo vybraných polôh v Dolnom Rakúsku, v blízkosti mesta Viedeň. Podnebie je tu kontinentálne, s teplými dňami a chladnými nocami počas fázy zrenia, čo podporuje tvorbu intenzívnych aróm. Vinič zakoreňuje v pieskovcových pôdach, ktoré vykazujú vynikajúcu priepustnosť vody a umožňujú hlboké zakorenenie krov.

Pieskovec dodáva rizlingu jasnú, minerálnu žilu. Vinič stojí na dobre prevzdušnených pôdach, ktoré akumulujú teplo a v noci ho pomaly odovzdávajú. Táto súhra rozdielov medzi dennými a nočnými teplotami a štruktúrou pôdy formuje charakteristický štýl vína: sústredené, ovocné, s povzbudzujúcim napätím.

Zber prebieha selektívne, do pivnice sa dostáva len hrozno s optimálnou zrelosťou. Starostlivý ručný zber umožňuje prísnu selekciu už vo vinohrade, takže sa spracúva len dokonale zrelý, aromaticky bohatý hroznový materiál. Hrozno sa rýchlo a čo možno neporušené dostáva do pivnice, aby sa zachovala sviežosť suroviny.

Vo vinárstve nasleduje šetrné lisovanie, ktoré uvoľní len najjemnejšiu časť muštu. Následne rizling kvasí v nerezovom tanku. Tento spôsob zrenia uchováva čisté ovocné tóny a odrodovú aromatiku mimoriadne čisto. Priebeh teploty počas kvasenia zostáva chladný, čo podporuje tvorbu intenzívnych broskyňových a citrusových tónov.

Po ukončení kvasenia víno určitý čas odpočíva na jemných kaloch. Toto ležanie na kaloch dodáva dodatočnú krémovosť a hĺbku bez toho, aby prekrylo sviežosť. Štýl vinára z vinárstva Pfaffl tu sleduje líniu medzi presnosťou a pôžitkom z pitia: kryštálovo čisté ovocie, živá kyselina, elegantná štruktúra.

Pred plnením nasleduje šetrná filtrácia, aby víno tieklo do pohára brilantné a čisté, a pritom si zachovalo svoju aromatickú rozmanitosť. Každá fáza vinifikácie smeruje k harmonickému celku s vysokou rozpoznateľnosťou.

Odporúčania na podávanie Wien.1 z vinárstva Pfaffl

Wien.1 - Weingut Pfaffl sa výborne hodí k jemným, svetlým a ľahkým pokrmom. Svieži charakter rizlingu zvýrazňuje delikátne arómy a ponúka zaujímavý doplnok na podnebí.

• Rybie jedlá, ako grilovaný zubáč alebo pstruh
• Hydina, napríklad jemne opečená kuracia prsia
• Ľahká stredomorská kuchyňa so zeleninou a bylinkami
• Ázijské jedlá s miernou pikantnosťou a citrusovými tónmi
• Čerstvé letné šaláty s plodmi mora

Ako aperitív prináša tento rizling veľa pôžitku. Živá kyselinová štruktúra a ovocná aromatika vytvárajú podnetný úvod k menu. V kruhu priateľov na terase, pri elegantnej večeri alebo pri štýlovom prijatí v meste víno vždy ukazuje svoju mestskú stránku.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania približne 7 až 9 stupňov Celzia. Príliš studené víno ukazuje svoje arómy len zdržanlivo, pri príliš vysokej teplote stráca na sviežosti a čistote. Obzvlášť vhodný je štíhly pohár na biele víno, aby sa jemné arómy rizlingu mohli sústredene rozvinúť.

Pri zodpovedajúcom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou rozvíja Wien.1 z vinárstva Pfaffl ďalšie nuansy. Jemné tóny zrenia s náznakmi medu, sušených byliniek a komplexnejších citrusových tónov obohacujú aromatické spektrum. Zároveň zostáva živá kyselinová štruktúra ako chrbtová os.

Tento rizling sprevádza mnohé príležitosti: uvoľnenú večeru s priateľmi, štýlovú záhradnú párty, jemný business obed či romantický večer vo dvojici. Každá fľaša prináša do pohára kúsok Dolného Rakúska a rozpráva o pieskovcových pôdach, chladných nociach a nekompromisnej filozofii kvality vinárstva Pfaffl.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl