Y by Yoshiki Brut - Champagne Pommery

Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery sa prezentuje v žiarivom, nažltom odtieni so jemnými zelenými odleskami, ktoré podčiarkujú jeho mladistvosť a sviežosť. Kytica odhaľuje fascinujúcu rozmanitosť aróm. Čerstvé citrusové tóny grapefruitu a limetky sa harmonicky spájajú s elegantnými nuansami bielych kvetov a náznakom brioche, typickým pre jemné zrenie v fľaši. Denivá akcenty čerstvého kôstkového ovocia a zrelého jablka dopĺňajú olfaktorický zážitok. Náš vkus očarí tento šampanský intenzívnou sviežosťou a jasnou mineralitou, ktorú elegantne nesie jemná perlenie. Živá kyslosť poskytuje vínu napätie a rovnováhu. Chuťovo sa prejavujú tóny mandarínky, zrelého hrušku a jemného náznaku lieskového orieška, ktoré sa po dlhom, čistom odchode rozplynú a zanechávajú neopakovateľnú eleganciu.

Vinifikácia Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery

Starostlivá vinifikácia tohto výnimočného šampanského začína už vo vinici. 1. Hrozno pochádza z vybraných oblastí v Champagne, kde vápencové pôdy a chladné klimatické podmienky zabezpečujú optimálnu zrelosť. 2. Ručná zber zabezpečuje, že do spracovania vstupujú iba tie najlepšie hrozno. 3. Pri lisovaní sa kladie veľký dôraz na šetrnosť, aby sa dosiahla jemná extrakcia aróm a ovocných tónov. Mušt saTrials rozdeľuje podľa terroiru, aby sa zachovali charakteristické vlastnosti každej parcely.

Základné vína pre Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery najskôr zreje v teplote kontrolovaných nerezových tankoch, ktoré umožňujú presnú reguláciu kvasenia. Následne nasleduje assemblage, pri ktorom sa harmonicky skombinujú Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Druhá fermentácia v fľaši zabezpečuje typickú jemnú perlenie a charakteristické kvasinkové arómy. Po minimálne 36 mesiacoch zrenia na kvasinkách sa rozvinú komplexné chuťové tóny, vďaka ktorým je šampanské jedinečné. Jemné dekorkovanie a dosiahnutie ideálnej úrovne dosladenia s jemnou zvyškovou sladkosťou uzatvára proces. Výsledkom je noblesné, živé šampanské, ktoré spĺňa najvyššie požiadavky a dôstojne odráža rukopis Champagne Pommery a inovatívneho ducha Yoshiki.

Odporúčania k jedlám s Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery

Toto šampanské je vynikajúce ako elegantný aperitív alebo sprievod pre rôzne jedlá. 1. Ako úvod dokonale ladí Y by Yoshiki Brut od Champagne Pommery k jemným morské plodom ako krevety v kokteiloch alebo údené úst, ktorých slaná sviežosť je fantasticky doplnená živou kyslosťou. 2. Aj ľahké rybie pokrmy, ako dusený losos alebo pečeňové mušle s citrónovým maslom, profitujú z viacvrstvovej aromatiky šampanského. 3. Pre majstrov z jemného hydiny sú vhodné ľahké teriny alebo grilované prsia perličky s čerstvými bylinkami.

Takisto nasledujúce jedlá sú ideálne v kombinácii s týmto šampanským:

• Čerstvé ázijské šaláty s nádychom zázvoru a limetky
• Ľahké sushi variácie s lososom alebo tuniakom
• Jemné syrové dosky s krémovým Brie alebo jemným Camembertom
• Jemné quiche s pórom a kozím syrom

• Več izdelkov iz Champagne Pommery