Beerenauslese - Weingut Hammel

Bereenauslese z vinárskej oblasti Falcko sa v pohári prezentuje brilantnou, trblietavou svetložltou farbou. Prvý nos vína Beerenauslese predstavuje nuansy mirabelkových sliviek, broskýň a citrónov. K ovocným zložkám buketu sa pripájajú ešte ovocnobalzamické nuansy.

Lahkonohé Weingut Hammel Keine Beerenauslese nám na podnebí predstavuje neuveriteľne ovocnú chuť, ktorá je v neposlednom rade spôsobená jeho zvyškovým sladkým chuťovým profilom. Textúra tohto ľahkonohého bieleho vína je na podnebí nádherne svieža a zamatová. Beerenauslese je na jazyku výnimočne svieže a živé vďaka výraznej ovocnej kyseline. Záver tohto bieleho vína z falckej vinohradníckej oblasti, ktoré dokáže dobre vyzrievať, napokon zaujme dobrou dochuťou. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôd s prevahou spraše a vápenca.

Vinifikácia vína Weingut Hammel Beerenauslese

Hrozno odrôd Riesling, Scheurebe a Silvaner tvorí základ prvotriedneho a nádherne elegantného Cuvée Beerenauslese od Weingut Hammel. Vinič, z ktorého sa rodí hrozno pre toto víno, rastie na vápencovej a sprašovej pôde v Pfalzi. Po ručnom zbere sa hrozno okamžite odvezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo drví. Kvasenie potom prebieha v nerezových nádržiach pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasničných usadeninách, až potom sa víno napokon plní do fliaš.

Odporúčanie na stolovanie pre Beerenauslese z Weingut Hammel

Toto biele víno z Nemecka si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri teplote 8 - 10 °C s pórovou polievkou, zeleninou z woku s rybou alebo zemiakovou panvicou s lososom.