Grand Cru Saint-Emilion AOC - Château Rozier

S pohárom Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru sa do pohára dostáva prvotriedne červené víno. Ponúka nádherne hustú, purpurovo červenú farbu. Ak mu vo vínovom pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, tento červený prejaví vysokú viskozitu, čo sa na okraji pohára ukazuje v podobe vínových slzičiek. Vôňa tohto červeného vína z Bordeaux presviedča arómami slivky, čiernej čerešne, černice a sušenej slivky. Práve jeho na ovocie zamerený charakter robí toto víno takým výnimočným.

Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bol naplnený s iba 1,3 gramu zvyškového cukru. Ako sa pri víne tejto cenovej kategórie dá prirodzene očakávať, tento Francúz očarí napriek úplnej suchosti jemnou vyváženosťou. Chuť predsa nevyžaduje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Na podnebí sa tento hodvábny a koncentrovaný červený víno prezentuje mohutne a komplexne. Vďaka svojej živej ovocnej kyseline sa Saint-Emilion Grand Cru na podnebí prejavuje snovo sviežo a živým dojmom. V závere tento dobre zrejúci červený z vinohradníckej oblasti Bordeaux napokon nadchne pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky moruše a čiernych ríbezlí. V dochuti sa k nim pripájajú ešte minerálne tóny pôd, ktoré sú ovplyvnené štrkom a slieňom.

Vinifikácia Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru

Výrazný Saint-Emilion Grand Cru z Francúzska je cuvée vyrobené z odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Bordeaux. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z piesku, vápenca, ílu, štrku a slieňa. Mimoriadnou črtou pri vzniku tohto špičkového vína z Château Rozier je skutočnosť, že hrozno v Saint-Émilion Grand Cru (FR) rastie na kamenných terasách. Táto tradičná forma úpravy vinohradov je, žiaľ, veľmi náročná, a preto sa dnes už len zriedkavo vyskytuje. Samozrejme, Saint-Emilion Grand Cru je určovaný aj klimatickými a štýlovými faktormi Saint-Émilion Grand Cru. Tento Francúz sa v pravom slova zmysle môže označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne ušľachtilo. Dozrievanie hrozna pre toto víno z odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot je vo veľmi vysokej miere ovplyvnené klímou pestovateľskej oblasti. V Bordeaux dozrieva hrozno v skôr chladnejšej klíme, čo sa okrem iného prejavuje mimoriadne dlhými a rovnomerne vyzretými strapcami a skôr miernou cukornatosťou muštu. Hrozno pre toto červené víno z Francúzska sa po dosiahnutí optimálnej zrelosti zbiera výhradne ručne. Po zbere sa hrozno rýchlo prepraví do pivnice. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na kvasničných kaloch, než sa víno nakoniec stočí.

Odporúčanie k jedlám pre Saint-Emilion Grand Cru z Château Rozier

Toto červené víno z Francúzska podávajte najlepšie temperované pri 15 - 18°C ako sprievod k dusenému kuriatku na červenom víne, kuraciemu s citrónom a čili s bulgurom alebo k pečeným balíčkom z ovčieho syra.

• Več izdelkov iz Famille Saby