Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

Coreografia Montsant z vinárstva Terroir Al Limit z Katalánska sa v pohári prezentuje jasnou, purpurovo červenou farbou. Po prvom zakrúžení je pri tomto červenom víne možné vnímať prvotriednu vyváženosť, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. V pohári predstavuje toto červené víno od Terroir Al Limit arómy višní a malín, doplnené o cédrové drevo, čučoriedky a mätu/medovku. Terroir Al Limit Coreografia Montsant sa milovníkovi vína prezentuje nádherne suchý. Toto červené víno nepôsobí nikdy drsne či stroho, ale zaoblené a zamatové. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého červeného vína ukazuje úžasne hodvábna. Vďaka vyrovnanej ovocnej kyseline hladí Coreografia Montsant podnebie mäkkým pocitom, pričom mu zároveň nechýba šťavnatá živosť. Záver tohto mladistvého červeného vína z regiónu Katalánsko, presnejšie z Montsant DO, napokon presviedča pozoruhodnou dĺžkou dozvuku. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi nuansami ílom dominovaných pôd.

Vinifikácia vína Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Základom pre vyvážené víno Coreografia Montsant zo Španielska sú hrozno odrôd Garnacha a Grenache Blanc. Hrozno rastie v Katalánsku za optimálnych podmienok. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do ílovitých pôd. Zretie hrozna pre toto víno z Garnachy a Grenache Blanc je v nemalej miere ovplyvnené aj klímou pestovateľskej oblasti. V Katalánsku dozrieva hrozno v teplom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje mimoriadne dobre vyzretým hroznom a skôr vyššou cukornatosťou muštu. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno na Coreografia Montsant sa zberá výhradne ručne, bez použitia namáhavých a málo selektívnych kombajnov. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne drví. Nasleduje kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na fermentáciu nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasinkách, než je víno napokon stočené do fliaš.

Gastronomické odporúčanie k Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Toto červené víno zo Španielska sa dokonale hodí ako sprievodné víno ku kalvovému zapekaniu s cibuľou, thajskému uhorkovému šalátu alebo penne s rukolou.

• Več izdelkov iz Terroir Al Límit