Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Historic Negre Priorat z vinárstva Terroir Al Limit z Katalánska vykazuje vo vínovom pohári žiarivú, purpurovo červenú farbu. Keď mu v pohári krúžením doprajeme trochu vzduchu, možno pri tomto červenom víne vnímať bezprecedentnú rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovo. V pohári ukazuje toto červené víno od Terroir Al Limit arómy malín a višní, doplnené o cédrové drevo, minerálne tóny a čučoriedky. Toto víno zaujme svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bolo plnené len s 0,5 gramu zvyškového cukru. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tak tento Španiel, napriek všetkej suchosti, očarí najjemnejšou rovnováhou. Aróma nepotrebuje nevyhnutne zvyškový cukor. Na jazyku sa tento vyvážený červený vínom prezentuje mimoriadne hodvábnou textúrou. Vďaka svojej živej ovocnej kyseline pôsobí Terroir Historic Negre Priorat na podnebí nádherne sviežo a živo. V závere nadchne toto dobre zrejúce červené víno z regiónu Katalánsko napokon pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky maliny a višne. V dochuti sa pridávajú ešte minerálne tóny z bridlicou dominovaných pôd.

Vinifikácia Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Základom vyváženého Terroir Historic Negre Priorat zo Španielska sú hrozno odrôd Cariñena a Garnacha. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Katalánsku. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z bridlice. Zrelosť hrozna pre toto víno z Cariñeny a Garnachy je v nemalej miere ovplyvnená klímou vinohradníckeho regiónu. V Katalánsku dozrieva hrozno v teplom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje mimoriadne dobre vyzretým hroznom a skôr vyššou cukornatosťou muštu. Hrozno pre toto červené víno zo Španielska sa, keď je dokonale vyzreté, zbiera výlučne ručne. Po zbere sa hrozno okamžite dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než je víno nakoniec nafľašované.

Odporúčanie k jedlám k Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Vychutnajte si toto červené víno zo Španielska najlepšie temperované pri 15 - 18 °C ako sprievodné víno ku gratinovanému teľaciemu s cibuľou, thajskému uhorkovému šalátu alebo k červenej cibuli plnenej kuskusom a marhuľami.

• Več izdelkov iz Terroir Al Límit