Côtes du Rhône Rouge AOC - Château de l'Estagnol

Vo farbe sa Côtes du Rhône Rouge AOC - Château de l'Estagnol prezentuje v hlbokej, zvodnej rubínovočervenej. Intenzívny odtieň už naznačuje výraznú aromatiku tohto charakteristického vína. Prvý nádych z pohára pohladí zmysly: čierne čerešne, zrelé slivky a šťavnaté černice sa spájajú s jemnými náznakmi fialiek. Vôňu výrazne formujú stredomorské bylinky ako tymian a rozmarín, sprevádzané tónmi čierneho korenia a jemnou, zemitou mineralitou.

Na podnebí rozvíja Côtes du Rhône Rouge AOC - Château de l'Estagnol svoju harmonickú, zamatovú textúru. Taníny sú mäkké a hodvábne, dokonale zakomponované do elegantnej kyselinovej štruktúry. Ovocné nuansy tmavého bobuľového ovocia sa striedajú s korenistými zložkami a náznakmi lékorice, zrelých fíg a jemného dotyku tabaku. Jemný, dlhý záver so subtílnym stredomorským teplom zanecháva trvalo aromatický dojem. Toto víno nadchne svojou vyváženosťou a lahodí každému pôžitkárovi.

Komplexnosť a mnohovrstevná aromatika robia z Côtes du Rhône Rouge AOC - Château de l'Estagnol skutočný tajný tip v portfóliu juhofrancúzskych tradičných vín. Jeho buket nadchýna milovníkov mohutných, no pritom jemne vyvážených červených vín.

Vinifikácia Côtes du Rhône Rouge AOC z Château de l'Estagnol

Umenie vinifikácie sa v Château de l'Estagnol začína už starostlivým rezom viniča na jar a trvalo udržovanou starostlivosťou o vinice v údolí Rhône. Na chudobných, kamenistých a vápenatých pôdach sa darí predovšetkým klasickým odrodám Grenache a Syrah. Práve tieto dve odrody formujú cuvée Côtes du Rhône Rouge AOC. Dodávajú mu výraznú ovocnosť a jemné korenisté nuansy.

Vďaka regionálnej mikroklíme – teplým dňom a chladným nociam – môžu hrozno pomaly a aromaticky dozrievať. Zber prebieha šetrne, ručne, aby sa vybrali len najlepšie, plne vyzreté bobule. V pivnici stavia Château de l'Estagnol na tradičné metódy v kombinácii s modernou pivničnou technológiou. Hrozno sa odstopkuje, jemne lisuje a pri kontrolovanej teplote kvasí v nerezových tankoch, pričom kvasenie na šupkách a pravidelné prečerpávanie zabezpečujú maximálnu extrakciu farbív a aromatických látok.

Zrenie prebieha čiastočne v nerezových tankoch a čiastočne vo veľkých drevených sudoch. Takýto spôsob dozrievania zachováva sviežosť a ovocnosť vína a zároveň podporuje rozvoj výrazných, hodvábnych tanínov. Minimálne šesťmesačné zrenie zaručuje Côtes du Rhône Rouge AOC z Château de l'Estagnol harmonickú štruktúru a mnohovrstevný charakter.

Základné kroky vinifikácie v prehľade:

1. Výber a starostlivosť o vinice s Grenache a Syrah
2. Starostlivý ručný zber hrozna v plnej zrelosti
3. Kvasenie na šupkách pri kontrolovanej teplote pre optimálnu extrakciu aróm a farbív
4. Zrenie v nerezových tankoch a drevených sudoch pre sviežosť a štruktúru
5. Fáza zrenia na zharmonizovanie tanínov a rozvoj komplexnosti

Na čo kladie Château de l'Estagnol zvláštny dôraz?

• Obmedzenie výnosu v prospech kvality
• Šetrné spracovanie hrozna
• Láska k detailu v každom kroku vinifikácie
• Najvyššie nároky na čistotu a autentickosť

Odporúčania k jedlu k Côtes du Rhône Rouge AOC z Château de l'Estagnol

Côtes du Rhône Rouge AOC z Château de l'Estagnol je skvelým spoločníkom k rozmanitým jedlám, ktoré odrážajú južanskú radosť zo života. Jeho plný charakter a mnohovrstvová aromatika z neho robia skutočné pôžitkárske víno pre spoločenské chvíle a slávnostne prestreté stoly.

Mimoriadne vyniká v kombinácii s grilovaným mäsom: či už jahňacie kotlety, hovädzie mäso alebo divina – víno dopĺňa pražené arómy a zvýrazňuje korenistosť jedál. Aj k duseným pokrmom, ako je Boeuf Bourguignon alebo provensalské ragú, ukazuje svoju plnú silu a eleganciu.

Výrazné, stredne vyzreté syry – napríklad korenistý Comté alebo vyzretý kozí syr – tvoria s Côtes du Rhône Rouge AOC dokonalú dvojicu. Štruktúra vína obratne vyvažuje arómu syra. Nezabudnuteľný zážitok vznikne s výberom tapas, olív, sušenej šunky a ratatouille.

Ideálne sa toto víno kombinuje s:

1. Grilovaným jahňacím alebo hovädzím mäsom 2. Pečenou kačacou prsia s bylinkovou kôrkou 3. V rúre pečenou koreňovou zeleninou 4. Flammkuchen so slaninou a červenou cibuľou 5. Cestovinami s výraznými ragú

Ďalšie lahodné kombinácie:

• Provensalské ratatouille s čerstvým tymianom
• Pikantná chorizo a dusené mäso
• Plnené baklažány z rúry
• Stredomorské antipasti misy

Takto sa prednosti Côtes du Rhône Rouge AOC - Château de l'Estagnol dokonale prejavia – zvoľte si ho za srdce svojho najbližšieho menu a nechajte sa zviesť južanským pôvabom tohto mnohotvárneho červeného vína.

• Več izdelkov iz Château de l'Estagnol