Eigenständig Scheurebe feinherb - Weingut Hiss

Der Samostatne suchorubný Scheurebe polosuchý z vinárstva Hiss sa prezentuje žiarivou, stredne intenzívnou až plnou zlatistou farbou, ktorá už pri nalevaní púta pozornosť. Farba je typická pre vznešenú odrodu Scheurebe, pričom intenzita farby odráža živú sviežosť a harmonické spojenie ovocia a telesnosti. Rozmanitosť aróm sa v nose odkrýva s okúzľujúcim kvetinovým buketom zrelých čiernych ríbezlí, exotickej maracuji a náznaku grapefruitov. Doplnkovo sa rozvíjajú arómy zeleného jablka, zrelého hrušky a jemnej citrusovej aromatiky. Tieto vonné nuansy tvoria elegantnú, komplexnú vôňu, ktorá už pri prvom kontakte s jazykom zanecháva sľubný dojem. Chuť je vyvážená medzi sviežou kyslosťou a jemnou, plnú voňavou sladkosťou, ktorá príjemne plní ústa. V závere sa Scheurebe ukazuje s jemne oživenou korenistou notou pripomínajúcou zázvor a zelený korenie. Sviežosť je doplnená jemnými ovocnými tónmi, ktoré oživujú tok pôžitku z pitia. Tento elegantný a zároveň živý chuťový zážitok robí Samostatne suchorubný Scheurebe polosuchý z vinárstva Hiss výnimočným spoločníkom pre tých, ktorí hľadajú vrstvené a živé víno. Kombinácia komplexných ovocných aróm, živé kyslosti a vyváženej sladkosti ho robí všestranným vínom na rôzne príležitosti a pokrmy. Jeho fascinujúca hĺbka chuti pozýva na chvíle pôžitku a robí ho skutočným vrcholom na každom zozname vín.

Vinifikácia Samostatne suchorubný Scheurebe polosuchý z vinárstva Hiss

Hrozno na Samostatne suchorubný Scheurebe polosuchý z vinárstva Hiss rastie na selektívnych vinohradoch v najlepších polohách, ktorých charakter tvorí vápenisté ílové pôdy. Poloha zabezpečuje optimálne zásobovanie vodou a živinami, čo podporuje vývoj hrozna a zr/nutie. Výroba prebieha pri kontrolovaných teplotách, aby sa zachovala aromatická sviežosť a elegancia Scheurebe. Zber sa vykonáva skoro ráno, aby sa odobrali najčerstvejšie a najzdravšie strapce. Hrozno sa následne promptne prepravuje do pivnice, kde prebieha šetrná macerácia s cieľom optimalizovať extrakciu jemných ovocných aróm. Fermentácia sa realizuje pri kontrolovanej teplote, čo zabezpečuje zachovanie aromatickej rozmanitosti a sviežosti vína. Po ukončení hlavnej fermentácie sa využíva vysokokvalitný rozvoj v nerezových sudoch, ktoré uchovávajú sviežosť a jemne vyváženú ovocnú arómu vína. Finálne doladenie prebieha pomocou presnej senzorickej kontroly pred plnením do fliaš. Cieľom je dosiahnuť dokonalú rovnováhu medzi ovocím, kyslosťou a sladkosťou. Zrenie na jemnej kvasničnej usadenine víno ešte viac zjemňuje a komplexitu. Výsledkom je živé, elegantné víno plné výrazu a harmonického vyváženia medzi ovocím, mineralitou a korenitosťou.

Odporúčania k jedlám pre Samostatne suchorubný Scheurebe polosuchý z vinárstva Hiss

Samostatne suchorubný Scheurebe polosuchý z vinárstva Hiss je všestranné víno, ktoré sa výborne hodí k širokej škále jedál. Jeho svieža kyslosť a živá ovocná chuť z neho robia ideálneho spoločníka pre ľahké jedlá. Obzvlášť dobre harmonizuje s ázijskými pokrmmi, ako sú jemné thajské kari, ovocné sushi variácie alebo ázijsky korenené morské plody. Skvelo sa hodí aj k zelenému šalátu s kozím syrom a praženými orechmi. Na leto sú vhodné ľahké pokrmy z hydiny, ako grilované kuracie prsia s citrónovou marinádou alebo moriak na špíze. Mimoriadne chutné sú aj recepty s halloumi, ktorý svojim slaným odtieňom zvýrazňuje chuť vína. K špargľovým pokrmom, jemne dochuteným citrónovým maslom, víno ukáže svoju najlepšiu stránku. Výborne sa hodí aj k vegetariánskym jedlám ako zemiakový gratin s bylinkami alebo talianska minestrone. Pre príjemný záver večera tiež výborne pasujú ovocno-syrové tabule: čerstvý syr, kozí a ovčí syr spolu so zrelými hroznovými strapcami alebo marhuľami, ktoré doplnia víno a vytvoria elegantný zážitok z chuti.

• Več izdelkov iz Weingut Hiss