Ercavio Blanco - Bodegas Más que Vinos

Ercavio Blanco z vinárstva Bodegas Más que Vinos zapôsobí svojou živou paletou farieb, ktorá sa v závislosti od odrody rozvíja od žiarivej slamovožltej až po lesklý zlatistý odtieň. Jeho svetlý, čistý vzhľad pozýva k obdivu a signalizuje sviežosť a vitalitu. Komplexné aromatické spektrum odhaľuje harmonickú zmes ovocných a kvetinových tónov. Prvou vnímanou arómou je zvodivá sviežosť zelených jabĺk, jemne doplnená aromatickými bielymi broskyňami. Ďalej sa pridávajú decentné náznaky citrusových plodov, ako sú citrón a limetka, ktoré dodávajú každému poháru živý charakter. V pozadí sa rozvíjajú nuansované arómy bielych kvetov, jazmínu a náznaku mandlí, ktoré podčiarkujú eleganciu vína. Chuť pôsobí plne a vyvážene, s čerstvou kyselinkou, ktorá zvýrazňuje jemné ovocné arómy. Šťavnatý grapefruit, chuť zrelej ananásu a tóny bylín zo živého plota splývajú do harmonického záveru. V dochuti pretrváva príjemná mineralita, vďaka ktorej zostáva víno mimoriadne dlho príťažlivé. Celkovo Ercavio Blanco vyžaruje vitalitu a eleganciu, je mnohostranne použiteľný a optimálne zameraný na ovocnú sviežosť, ktorú si mnohí pôžitkári cenia.

Vinifikácia vína Ercavio Blanco z Bodegas Más que Vinos

Výroba vína Ercavio Blanco sa začína starostlivým výberom kvalitného hrozna, ktoré sa pestuje na slnkom hýčkaných vinohradoch regiónu. Tieto vinohrady sa vyznačujú minerálmi bohatými pôdami, ktoré hroznu dodávajú živú sviežosť a výrazný charakter. Počas pestovania sa uplatňuje udržateľné hospodárenie, pri ktorom sa upúšťa od používania chemických pomocných látok, aby sa zachovala čistota hrozna. Zber prebieha ručne v skorých ranných hodinách, aby sa zabezpečila sviežosť a kvalita zberaného hrozna.

Po zbere sa hrozno okamžite odstopkuje a ľahko podrví. Následná studená macerácia umožňuje extrakciu delikátnych aromatických a farbiacich látok bez narušenia sviežosti. Na kvasenie sa mušt pri kontrolovaných teplotách medzi 14 a 16 stupňami Celzia fermentuje v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Táto šetrná vinifikácia zachováva živý charakter a najjemnejšie arómy vína. Počas kvasenia sa pravidelne kontroluje teplota a používajú sa moderné techniky, aby sa zabezpečil optimálny priebeh. Po fermentácii víno niekoľko mesiacov zreje na jemných kaloch, čím získava na komplexnosti a príjemnej textúre. Zrenie prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, aby mohli naplno vyniknúť sviežosť a aromatická intenzita vína. Výsledkom je víno, ktoré dokonale spája svoje živé ovocné arómy a mineralitu, vďaka čomu je vhodné ako solitér aj ako sprievod k mnohým príležitostiam.

Odporúčania k jedlu k vínu Ercavio Blanco z Bodegas Más que Vinos

Ercavio Blanco sa výborne hodí ako sprievod k mnohým ľahkým a aromatickým jedlám. Jeho svieži, živý charakter ho robí obzvlášť vhodným k morským plodom, rybacím pokrmom a letným šalátom. Mimoriadne pekne sa k nemu hodia prípravy, ako sú grilované mušle sv. Jakuba s citrónovo-bylinkovou marinádou alebo pečený morský vlk s bylinkovou krustou. Aj ázijské pokrmy, podávané na lôžku z bielej ryže a s ľahkými omáčkami, vyniknú v kombinácii s týmto vínom.

Ten, kto rád vie, čo má na tanieri, môže chuťový profil vína podčiarknuť receptami s čerstvými citrusovými plodmi a bylinkami. Napríklad sa odporúča jemný šalát s krevetami a limetkovým dresingom alebo stredomorská pasta s cesnakom, olivovým olejom a čerstvými paradajkami. Príjemná mineralita vína navyše skvelo ladí s ľahkými, jemne krémovými rybacími polievkami alebo s tapas z morských plodov. Na slávnostné posedenie sa oplatí pripraviť studený tanier s antipasti s rôznymi rybími a morskými špecialitami, ktoré sa dokonale hodia k vínu Ercavio Blanco a podčiarknu jeho svieži charakter. V každom prípade lahodná sviežosť vína Ercavio Blanco zvyšuje pôžitok pri vhodnom jedle.

• Več izdelkov iz Bodegas Mas Que Vinos