Excellent Reserve - Weingut Pfaffl

Excellent Reserve - Weingut Pfaffl steká do pohára v hlbokej tmavočervenej farbe, pretknutej fialovými odleskami, ktoré predznamenávajú intenzívnu plnosť. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatá aróma zrelej čiernej ríbezle, šťavnatých čerešní a náznaku černíc. Jemné tóny praženia, delikátna vanilka a náznak horkej čokolády vytvárajú ušľachtilé akcenty a dodávajú vôni hĺbku a napätie.

Na podnebí sa viedenský Zweigelt predstavuje hutnou, zamatovou textúrou s čistým, precíznym ovocím. Dominuje čierna ríbezľa, sprevádzaná zrelými slivkami a jemným korenistým tónom pripomínajúcim čierne korenie a trochu tabaku. Triesloviny pôsobia hodvábne a dobre zakomponovane, kyselina je svieža a nesie aromatiku až do dlhého, elegantného záveru. Náznak ušľachtilého dreva harmonicky dotvára chuťový obraz a podčiarkuje mohutný, no vyvážený štýl tohto červeného vína.

Toto víno predstavuje odrodu Zweigelt v jej koncentrovanej, mestom formovanej interpretácii z Viedne. Štruktúra je hutná, ale nikdy ťažkopádna, s jasne definovanou líniou a jemným napätím na podnebí. Sviežosť vystupuje živo do popredia, zatiaľ čo tóny dreva prinášajú hĺbku a komplexnosť. Vzniká tak červené víno, ktoré pôsobí zároveň moderne, lákavo a výrazne charakterovo.

• Druh vína: červené víno
• Odroda: Zweigelt
• Pôvod: Viedeň, Rakúsko
• Zrenie: nerezový tank a malé drevené sudy
• Pôdy: íl
• Chuť: suché, ovocné, korenisté
• Arómy: čierna ríbezľa, čerešňa, černica, ušľachtilé drevo
• Ocenenie: zlato – Selection „Lust auf Genuss“

Víno vykazuje pozoruhodnú rovnováhu medzi ovocím, korenistosťou a drevom. Triesloviny jemne kĺžu po jazyku, zároveň však štruktúra zostáva pevná a precízna. Ovocný prejav je intenzívny, no jasne definovaný, bez známok prezretosti. Vzniká tak červené víno, ktoré nadchýna hĺbkou, eleganciou a dlhotrvajúcou aromatikou a už svojou vôňou vzbudzuje veľké očakávanie na prvý dúšok.

1. Intenzívna, tmavá červená s fialovými odleskami
2. Mnohovrstevnatá vôňa čiernej ríbezle a čerešne
3. Zamatové triesloviny a svieža štruktúra
4. Jemný tón dreva vďaka zreniu v malom sude
5. Dlhý, elegantný záver s korenistým doznievaním

Pôvod z Viedne v kombinácii s ílovitými pôdami výrazne formuje charakter. Zweigelt tu ukazuje svoju silnú stránku: hutný, ovocný a pritom precízny, s elegantnou korenistosťou a pôsobivou dĺžkou.

Výroba Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

Hrozno pre Excellent Reserve - Weingut Pfaffl pochádza z vybraných polôh v okolí Viedne, kde klímu formujú teplé dni a chladné noci. Tieto teplotné rozdiely podporujú výrazné arómy a jasnú štruktúru. Ílovitá pôda ukladá vlhkosť a teplo, čím vinič získava rovnomernú zásobu a vytvára koncentrované hrozno.

Zber prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na plne zrelé, bezchybné bobule Zweigeltu. Už vo vinici sa uplatňuje prísny výber, aby sa do pivnice dostalo len najlepšie hrozno. Každá parcela má individuálnu starostlivosť, aby sa charakter ročníka výrazne a autenticky prejavil. Šetrné spracovanie hrozna zachováva typické ovocné tóny odrody a zabraňuje tvrdým trieslovinovým štruktúram.

V pivnici stavia vinárstvo Pfaffl na kombináciu modernej techniky a citlivého prístupu. Kvasenie v nerezovom tanku umožňuje presnú kontrolu teploty, čo výrazne zvýrazňuje ovocné zložky čiernej ríbezle. Po fermentácii víno ďalej zreje okrem iného v malom drevenom sude, ktorý prináša hĺbku, komplexnosť a jemné tóny praženia bez toho, aby potlačil ovocie.

Zrenie v malom dreve dodáva vínu ďalší rozmer. Jemná vanilka, náznak kakaových bôbov a delikátne tóny praženia sa harmonicky prepájajú s tmavým ovocím. Čas na kvasinkách prináša väčšiu plnosť a krémovú textúru na podnebí. Vzniká tak výrazné červené víno, ktoré pôsobivo spája remeselnú precíznosť a regionálny terroir.

Štýl vinárstva Pfaffl stojí na precíznom ovocí, čistých líniách a zároveň pôsobivej hĺbke. Excellent Reserve - Weingut Pfaffl túto filozofiu stelesňuje v najkrajšej podobe: koncentrovaný, elegantný a s výraznou osobnosťou, ktorá suverénne vyjadruje pôvod z Viedne.

Odporúčania k podávaniu Excellent Reserve – Weingut Pfaffl

Toto červené víno s pôsobivou všestrannosťou dopĺňa svetlé aj výdatné jedlá. Intenzívny ovocný charakter sa výborne hodí k pečenému hydinovému mäsu z rúry, teľaciemu chrbtu s bylinkovou kôrkou alebo jemne dusenej bravčovej pečienke. Aj korenisté ragú, sýte cestovinové jedlá s tmavými omáčkami a zapekané pokrmy s výrazným syrom profitujú zo štruktúry a hry aróm tohto Zweigeltu.

• Ideálny k pokrmom z bieleho mäsa s tónmi praženia
• Harmonický k výdatným duseným jedlám a pečienkam
• Silný partner k zrejúcemu tvrdému syru a výraznému mäkkému syru
• Štýlový k stredomorským jedlám s bylinkami a olivami

Víno je ideálne na zvláštne večery vo dvojici, sviatočné rodinné stolovanie alebo štýlové večere s priateľmi. Ako ušľachtilý sprievodca viacchodových menu zanecháva trvalý dojem a pôsobivo podčiarkuje náročnú kuchyňu. Aj ako darček pre milovníkov vína tento vynikajúci Zweigelt ukazuje formát a žiarivú osobnosť.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča podávacia teplota približne 16 až 18 stupňov. Krátke prevzdušnenie v dekantéri zintenzívni arómy čiernej ríbezle, čerešne a ušľachtilého dreva a otvorí víno pre ešte väčšiu hĺbku. V dobre temperovanom, tmavom sklade s konštantným prostredím si toto červené víno počas niekoľkých rokov vytvára ďalšie odtiene, získava na harmónii a časom ukazuje ešte viac jemnosti a komplexnosti.

Excellent Reserve - Weingut Pfaffl tak sprevádza náročné chvíle pôsobivou prítomnosťou, veľkou eleganciou a aromatikou, ktorá dlho zostáva v pamäti.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl