Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl

Vo farbe sa vo fľaši Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl rozvíja hustý rubínovo červený odtieň s jemným fialovým okrajom, ktorý okamžite vyžaruje teplo a hĺbku. V nose sa otvára intenzívna vôňa zrelej čerešne, šťavnatej slivky a náznaku tmavého bobuľového ovocia. Jemne prepojené tóny vanilky, decentnej arómy praženia a náznak kakaa dopĺňajú intenzívnu buketnú paletu. Na podnebí sa víno prezentuje hutne, s tlakom a harmonicky, s jasným ovocným prejavom a elegantným korením.

Textúra pôsobí hodvábne, triesloviny sú uhladené a zrelé. Živá, dobre zakomponovaná kyselina nesie ovocnú aromatiku a postará sa o pôsobivú napätosť. Telo sa ukazuje ako silné, pritom vždy presné a sústredené. Suchý štýl dodáva vínu jasnú líniu, pričom intenzívne červené ovocie a jemná vanilka sú neustále v popredí. Dlhý záver s náznakmi čerešne, vanilky a jemného drevitého korenia zanecháva hlboký dojem.

Toto červené víno je založené na 100 % rakúskej odrodovej klasike Zweigelt. Vo Weinviertli nachádza táto odroda ideálne predpoklady pre výrazný, charakteristický prejav. Súhra klímy, pôdy a starostlivej práce vo vinici formuje svojbytný štýl tohto vína.

• Odroda: Zweigelt
• Krajina: Rakúsko
• Región: Weinviertel (AT)
• Kategória vína: červené víno, štýl Reserve
• Farba vína: hlboká červená s fialovými odleskami
• Chuť: suché, ovocne výrazné, korenisté
• Aromatika: čerešňa, slivka, tmavé bobule, vanilka, pražené tóny
• Zretie: nerezová nádrž a malé drevené sudy
• Pôda: ílovité polohy s výraznou štruktúrou
• Ocenenie: Wine Enthusiast – 93 bodov

Ílom bohaté pôdy Weinviertlu dodávajú vínu plnosť, silu a výraznú kostru. Klíma s teplými dňami a chladnými nocami zvýrazňuje sviežosť a čistotu ovocia. Tak vzniká Zweigelt, ktorý pôsobivo spája jemnosť a intenzitu.

1. Intenzívne ovocie čerešne a slivky
2. Elegantné vanilkové tóny a jemné pražené arómy
3. Hodvábne triesloviny a výrazné telo
4. Presná štruktúra vďaka ílovitým pôdam
5. Dlhý, mnohovrstevnatý záver

Výroba Burg Zweigelt Reserve – Weingut Pfaffl

Hrozno pre Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl pochádza z vybraných polôh vo Weinviertli, kde dominujú ílovité pôdy. Tieto pôdy obzvlášť efektívne zadržiavajú vlhkosť a poskytujú viniču počas vegetačného obdobia nepretržitý prísun. Teplé letné dni s bohatým slnečným svitom sa striedajú s chladnými nocami, vďaka čomu arómy pomaly a diferencovane dozrievajú. Toto napätie medzi teplom a sviežosťou dodáva vínu jeho výraznú osobnosť.

Vo vinici stojí v centre pozornosti dôsledná, na kvalitu orientovaná práca. Redukcia úrody, cielená práca s listovou stenou a starostlivý výber hrozna podporujú koncentráciu a aromatickú hustotu. Do pivnice sa dostanú iba úplne zrelé, aromatické bobule. Zber prebieha v optimálnom štádiu zrelosti, aby sa ovocie, farba a štruktúra vo víne prejavili obzvlášť pôsobivo.

V pivnici začína riadené kvasenie pri kontrolovanej teplote, ktoré precízne zvýrazní ovocné arómy Zweigeltu. Zrenie prebieha najskôr v nerezovej nádrži, čím sa zdôrazní čistota, sviežosť a odrodový charakter. Následne víno dozrieva v malých drevených sudoch, ktoré prinášajú jemné vanilkové tóny, decentné pražené arómy a dodatočnú štruktúru. Táto kombinácia nerezu a malého dreva vytvára harmonickú rovnováhu medzi ovocím, korením a elegantnou textúrou.

Štýl vinárstva Pfaffl sa vyznačuje precíznosťou, čistotou a pôsobivým spojením sily a elegancie. Rukopis vinára sa prejavuje v starostlivo vyváženej harmónii: ovocie je vždy prítomné, drevo podporuje jemne, bez dominancie. Vďaka tejto filozofii vzniká Zweigelt, ktorý pôsobivo odráža typickosť Weinviertlu a súčasne dosahuje medzinárodný formát.

Odporúčania k podávaniu Burg Zweigelt Reserve – Weingut Pfaffl

Burg Zweigelt Reserve - Weingut Pfaffl sprevádza množstvo pokrmov s pôsobivou harmóniou. Zrelé ovocie, elegantné korenie a jemne štruktúrované triesloviny sa obzvlášť dobre hodia k ľahším aj výdatným jedlám.

• Jedlá z hydiny s výraznými omáčkami
• Pečené bravčové mäso alebo krátko opekané bravčové
• Teľacie mäso s krémovými prílohami
• Korenisté cestoviny s paradajkovými alebo hubovými omáčkami
• Výdatné zapekané a rúrové jedlá
• Mäkké až stredne výrazné tvrdé a polotvrdé syry

Ako mnohostranný partner k jedlu sa toto víno hodí k slávnostným menu rovnako ako k pohodovým večerom s dobrými priateľmi. Pri elegantných večeriach podčiarkuje rafinované mäsité pokrmy, pri spoločenských stretnutiach pôsobí ako charakteristické červené víno, ktoré poskytuje tému na rozhovor a zanechá dojem. Aj ako samostatné víno pri krbe alebo počas tichých chvíľ prejaví svoj pôvab obzvlášť intenzívne.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča podávacia teplota približne 16 až 18 stupňov Celzia. Krátke dekantovanie pred servírovaním otvorí arómy a obzvlášť jasne zvýrazní jemné vanilkové korenie. V dobre temperovanom, tmavom priestore rozvíja víno svoj potenciál počas viacerých rokov. Tak získava dodatočné tóny zrenia, ešte harmonickejšie triesloviny a ďalej prepracovanú štruktúru, ktorá nadchne náročných milovníkov vína.

• Več izdelkov iz Weingut Pfaffl