Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel

Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel z Falcka žiari v pohári svetlou, jasnou slamovožltou farbou. Jemné zelenkasté odlesky zdôrazňujú jeho mladistvú sviežosť a podčiarkujú povzbudzujúci charakter tohto odrodového Sauvignonu Blanc. Už pri prvom zakrúžení sa dvíha intenzívna vôňa, ktorá jasne odráža typickú aromatiku tejto odrody.

Vo vôni sa rozvíja jasný, ovocne orientovaný buket. Výrazne vystupuje šťavnaté mango, exotická marakuja a výrazné arómy egreša. V pozadí sa nesú citrusové tóny, náznak zeleného jablka a jemné nuansy čerstvo pokosenej trávy a listov cassisu. Chladný, takmer slaný vánok dodáva vôni ďalšie napätie a sľubuje pôžitok z pitia so živou sviežosťou.

Na podnebí sa tento Sauvignon Blanc prejavuje precízne a priamočiaro. Chrumkavá textúra nesie šťavnaté ovocie s výrazným ťahom cez jazyk. Víno sa prezentuje ako suché, s dokonalou rovnováhou medzi zvyškovým cukrom a kyselinou. Povzbudzujúca kyselinová štruktúra pôsobí čisto a dodáva vínu pevný chrbát. Telo zostáva štíhle, pritom veľmi jasne definované a plné napätia. V stredne dlhom doznievaní opäť doznieva mango, egreš a náznak exotického citrusového ovocia, sprevádzané sviežou, minerálne pôsobiacou notou.

Tento Sauvignon Blanc z Maikammeru vo Falcku ukazuje moderný, na ovocie zameraný štýl. Odroda Sauvignon Blanc je považovaná za aromatickú bielu odrodu s výrazným odrodovým charakterom. Vo Falcku rozvíja obzvlášť šťavnaté, čisté ovocie, ktoré tu pôsobivo prichádza k slovu. Vinič rastie na pôdach bohatých na spraš, ktoré vínu dodávajú plnosť, intenzitu ovocia a jemný pocit v ústach.

• Farba: svetlá slamovožltá s zelenkastými odleskami
• Vôňa: mango, marakuja, egreš, citrus, jemné bylinkové korenie
• Chuť: suché, silno ovocné, chrumkavá textúra, jasná štruktúra
• Kyselina: živá, precízna a povzbudzujúca
• Doznievanie: stredné, ovocno-svieže s jemnou mineralitou

1. Odroda: 100 % Sauvignon Blanc
2. Pôvod: Maikammer, Falcko, Nemecko
3. Zrenie: teplotne kontrolovaný nerezový tank
4. Obsah alkoholu: 12,0 % obj.
5. Kvalita: Q.b.A. – Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

Víno ukazuje jasný, moderný falcký štýl: ovocné, priame, s chladnou aromatikou a pevnou štruktúrou. Kombinácia exotického ovocia, podnecujúcej kyseliny a štíhleho tela sa výborne hodí pre milovníkov Sauvignonu Blanc s výrazným odrodovým profilom a povzbudzujúcou sviežosťou.

Výroba Faible für Sauvignon Blanc z Weingut Faubel

Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel pochádza z Maikammeru vo Falcku, oblasti s miernym, slnkom rozmaznávaným podnebím. Vinice ležia pod vplyvom chráneného mikroklímy, ktoré spája teplé dni a chladné noci. Tieto teplotné rozdiely podporujú výraznú tvorbu aróm v bobuliach a zároveň zachovávajú sviežu kyselinu.

Vinič rastie na úrodných sprašových pôdach. Tento jemnozrnný, vápenatý substrát dobre zadržiava vodu a spoľahlivo zásobuje vinič. Tak si Sauvignon Blanc rozvíja vyvážený pomer aromatického ovocia, elegancie a jasnej štruktúry. Korene prenikajú hlboko do pôdy, čo dodáva hroznu dodatočnú komplexnosť.

Zber prebieha pomocou modernej techniky kombajnov, ktorá umožňuje rýchly a šetrný zber hrozna. Bobule sa tak dostanú rýchlo a s minimálnym kontaktom s kyslíkom do pivnice. Tento rýchly postup zachováva sviežu primárnu ovocnosť a typické arómy Sauvignonu Blanc, ako egreš, marakuja a citrus.

V pivnici stavia Weingut Faubel na chladné, kontrolované zrenie v nerezových tankoch. Chladené kvasenie uchováva svieže ovocné arómy a bráni oxidačnému vplyvu. Drevo sa nepoužíva, aby mohla odroda nerušene stáť v popredí. Víno následne leží na jemných kaloch, čo mu dodáva jemnosť, nežnú krémovosť a dodatočnú aromatickú hĺbku.

Štýl vinára sa sústreďuje na čistotu a typickosť odrody. Sauvignon Blanc sa prezentuje čistý, jasný a bez prehnaných efektov. Každý pracovný krok vo vinici aj v pivnici sleduje cieľ vytvoriť na ovocie zamerané, elegantné a s pôžitkom piteľné biele víno, ktoré autenticky vyjadruje charakter Maikammeru a Falcka.

Odporúčania k podávaniu Faible für Sauvignon Blanc - Weingut Faubel

Tento Sauvignon Blanc sa ukazuje ako mimoriadne všestranný sprievodca k jedlu. Svieža kyselina a výrazné ovocie harmonizujú ideálne s množstvom ľahších aj výraznejších jedál. Mimoriadne vhodná je kombinácia so zeleninou a stredomorskou kuchyňou.

Vynikajúce párovania s jedlom okrem iného:

• Tekvicový nákyp s čerstvými bylinkami a ľahko zapečenou syrovou kôrkou
• Špagety s kaparovo-paradajkovou omáčkou a náznakom čili
• Grilovaná zelenina ako cuketa, paprika a fenikel
• Svetlé, výdatné jedlá ako grilovaná hydina alebo jemná bravčová panenka
• Letné šaláty s kozím syrom alebo fetou a čerstvými bylinkami

Víno sa výborne hodí ako sprievodca ku grilovačke, záhradnej oslave alebo k družným večerom s priateľmi. Aj ako aperitív k ľahkým jednohubkám či finger foodu rozvíja svoj povzbudzujúci charakter. Vďaka svojmu sviežemu prejavu sa perfektne hodí do teplej časti roka, no prinesie jasné ovocie do pohárov aj v chladnejších dňoch.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 °C. V tomto teplotnom rozmedzí víno ukazuje celú svoju aromatickú rozmanitosť a zároveň si zachováva svoju živú sviežosť. Klasický pohár na biele víno obzvlášť dobre podporuje rozvinutie exotických ovocných aróm a jemných bylinných tónov.

Sauvignon Blanc ponúka už vo svojej mladosti veľký pôžitok z pitia, no počas niekoľkých rokov zrenia vo fľaši rozvíja dodatočné nuansy. Skladovateľnosť až štyri roky od ročníka poskytuje dostatok priestoru na objavovanie rôznych štádií zrenia. Pri skladovaní v chlade, tme a bez otrasov si víno zachováva svoju sviežosť a eleganciu.

Či už ako všestranný sprievodca k jedlu, víno na letnú grilovačku alebo ako aromatický solitér na terase – tento Sauvignon Blanc z Weingut Faubel nadchne jasným ovocím, chrumkavou štruktúrou a povzbudzujúcim pitným prejavom.

• Več izdelkov iz Weingut Faubel