Finca Las Comas - José Pariente

Vo farbe odhaľuje Finca Las Comas od José Pariente v pohári žiarivo svetložltý odtieň. Farba tohto bieleho vína navyše v strede ukazuje zlatistožlté odlesky. Po prvom zakrúžení možno pri tomto bielom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, keďže sa na stenách pohára nejaví ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Po troche času v pohári predstavuje toto biele víno zo starého sveta nádherne výrazné arómy citróna, ružového grepu, citrónovej trávy a pomaranča, doplnené o tóny lesnej pôdy, škorice a vanilky, ktoré prináša zrenie v drevenom sude.

Toto víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo nafľašované s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tak tento Španiel, napriek všetkej suchosti, očarúva najjemnejšou vyváženosťou. Chuť totiž nevyžaduje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Vyrovnané a mnohotvárne sa tento ľahký biely vínový sprievodca prezentuje na podnebí. V závere nadchýna toto vyzreté biele víno z vinárskej oblasti Kastília – León napokon peknou dĺžkou. Opäť sa ukazujú náznaky ružového grepu a grepu.

Vinifikácia vína José Pariente Finca Las Comas

Toto vyvážené biele víno zo Španielska je vyrobené z odrody Verdejo. Finca Las Comas je starosvetské víno od hlavy po päty, keďže tento Španiel dýcha výnimočným európskym pôvabom, ktorý jasne podčiarkuje úspech vín zo starého sveta. Zrenie hrozna pre toto víno z odrody Verdejo je vo výraznej miere ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V Kastílii – León dozrieva hrozno v teplom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje obzvlášť dobre vyzretým hroznom a skôr vysokou hmotnosťou muštu. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Finca Las Comas zbiera výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po zbere sa hrozno okamžite dopraví do lisovne. Tu sa triedi a jemne naruší. Následne prebieha kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia zreje Finca Las Comas ešte niekoľko mesiacov v 1000-litrových fudroch z dubového dreva. Na zrenie v drevenom sude nadväzuje ešte výrazné zrenie vo fľaši, čo robí toto biele víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie k jedlám k vínu Finca Las Comas od José Pariente

Toto biele víno zo Španielska by sa malo najlepšie podávať mierne vychladené pri 11 – 13 °C. Dokonale sa hodí ako sprievodca k ovocnému čakankovému šalátu, kapustovým roládam alebo špagetám s omáčkou z kapár a paradajok.

• Več izdelkov iz José Pariente