Finca Las Comas - José Pariente

V pohári má víno Finca Las Comas by José Pariente jasnú svetložltú farbu. Farba tohto bieleho vína vykazuje aj zlatožlté odlesky v strede. Po prvom zakrútení môžete v tomto bielom víne vnímať prvotriednu vyváženosť, pretože na stenách pohára nevystupuje ako vodnaté, sirupovité alebo likérové. Po chvíli v pohári sa toto biele víno zo Starého sveta prezentuje nádherne výraznou vôňou citróna, ružového grapefruitu, citrónovej trávy a pomaranča, ktorú dotvára lesná drevina, škorica a vanilka, ku ktorým prispelo zrenie v drevených sudoch.

Toto víno poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s výnimočne nízkym obsahom zvyškového cukru. Ide o skutočné akostné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak toto španielske víno napriek všetkej svojej suchosti prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou. Chuť nepotrebuje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Toto ľahké biele víno sa na jazyku prezentuje ako vyvážené a mnohotvárne. V závere toto vyzreté biele víno z vinárskej oblasti Castilla y León poteší krásnou dĺžkou. Opäť sa prejavia tóny ružového grapefruitu a grapefruitu.

Vinifikácia vína José Pariente Finca Las Comas

Toto vyvážené biele víno zo Španielska sa vyrába z odrody hrozna Verdejo. Finca Las Comas je skrz-naskrz starosvetské víno, pretože tento španiel dýcha neobyčajným európskym šarmom, ktorý jasne podčiarkuje úspech starosvetských vín. Dozrievanie hrozna pre toto víno Verdejo je do značnej miery ovplyvnené podnebím pestovateľskej oblasti. V Kastílii - Leóne sa hroznu darí v teplom podnebí, čo sa okrem iného prejavuje v mimoriadne dobre vyzretom hrozne a pomerne vysokej hmotnosti muštu. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Finca Las Comas zbiera výlučne ručne bez pomoci hrubých a menej selektívnych plných zberačov. Po zbere sa hrozno okamžite odvezie do lisovne. Tu sa vyberie a starostlivo rozdrobí. Kvasenie potom prebieha vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po skončení fermentácie Finca Las Comas niekoľko mesiacov zreje v dubových sudoch s objemom 1000 litrov. Po zrení v drevených sudoch nasleduje výrazné zrenie vo fľaši, ktoré robí toto biele víno ešte komplexnejším.

Odporúčanie pre jedlo Finca Las Comas by José Pariente

Toto biele víno zo Španielska by sa malo najlepšie vychutnávať mierne vychladené pri teplote 11 - 13 °C. Výborne sa hodí ako doplnok k ovocnému endívovému šalátu, kapustovým roládam alebo špagetám s kapari a paradajkovou omáčkou.

• Več izdelkov iz José Pariente