Grande Année Brut 1,5l Magnum - Champagne Bollinger

Grande Année Brut 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger žiari v pohári svetlozlatou farbou, pretkanou jemným a dlhotrvajúcim perlením. Už pri nalievaní sa rozvíja komplexná vôňa, ktorá vyžaruje klasickú eleganciu Champagne. Zrelé mirabelky a žlté slivky sa spájajú s tónmi kandizovaného citróna, čerstvej citrónovej kôry a náznakom grapefruitu. K nim sa pridávajú teplé arómy briošky, pražených lieskovcov a jemných tónov praženia, ktoré pripomínajú čerstvo upečený chlieb. Náznak kriedy, biele kvety a jemný minerálny podtón dodávajú vôni ďalšiu hĺbku.

V chuti pôsobí tento šampanský presne a výrazne. Cuvée ponúka hustú, krémovú penu, ktorá elegantne zjemňuje sviežu, jasne štruktúrovanú kyselinu. Zrelé žlté ovocie, mirabelkový džem a šťavnaté citrusové nuansy sa stretávajú s jemným orieškovým korením a ľahko dymovou zložkou. Štruktúra v sebe spája silu aj finesu: podiel odrody Pinot Noir dodáva plnosť, hĺbku a jemnú, pretrvávajúcu dĺžku, zatiaľ čo Chardonnay prispieva žiarivou sviežosťou, napätím a presnosťou. Taníny pôsobia mimoriadne subtilne, skôr ako jemný kriedový grip, ktorý ešte viac zjemňuje textúru. Záver je veľmi dlhý, nesie sa v znamení slanej minerality, trochy citrusovej kôry a ušľachtilých tónov briošky.

• Farba vína: biela s intenzívnym zlatistým leskom
• Druh vína: šampanské, brut
• Veľkosť fľaše: 1,5 l Magnum
• Odrody: Chardonnay, Pinot Noir
• Spracovanie: malé drevené sudy, barikové sudy s objemom 225 l
• Pôvod: Champagne, Francúzsko

Táto kupáž odrôd Chardonnay a Pinot Noir pochádza z vybraných polôh v oblasti Champagne, ktoré sú známe mimoriadne zrelým hroznom a výraznou štruktúrou. Kombinácia sviežej kyseliny, krémovej textúry a mnohovrstevnej aromatiky dodáva Grande Année Brut 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger jeho nezameniteľný, mohutný a zároveň elegantný štýl. Fľaša Magnum ešte viac zvýrazňuje komplexnosť a podporuje mimoriadne pomalé, harmonické zrenie.

1. Intenzívna, zrelá ovocná aromatika s tónmi mirabeliek, sliviek a citrusov
2. Mnohovrstevné kvasinkové tóny briošky, orechov a pražených aróm
3. Krémová pena, presná kyselina, minerálny grip
4. Dlhý, štruktúrovaný záver so slanou mineralitou

Výroba Grande Année Brut 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger

Hrozno na toto prestížne cuvée pochádza z vybraných crus v oblasti Champagne, prevažne z polôh Premier a Grand Cru. Chladné kontinentálne podnebie zabezpečuje pomalé dozrievanie a výraznú, živú sviežosť základných vín. Kriedové pôdy bohaté na vápnik dodávajú vínam slanú mineralitu a jemnú štruktúru, zatiaľ čo polohy s podielom ílu a hliny prispievajú k väčšej plnosti a hĺbke. Táto kombinácia podnebia a pôdy tvorí základ charakteristického napätia tohto šampanského.

Počas zberu prebieha prísna selekcia hrozna priamo vo vinohrade, pričom do lisov sa dostávajú výhradne úplne zrelé a aromatické bobule. Základné vína vznikajú oddelene podľa jednotlivých parciel, aby si každá poloha zachovala svoj osobitý charakter. Champagne Bollinger tradične vo veľkej miere využíva Pinot Noir z najlepších polôh, doplnený o Chardonnay, ktoré vínu dodáva žiarivosť a presnosť. Jednotlivé vína zostávajú jasne oddelené, aby z nich neskôr vzniklo mimoriadne precízne vyvážené cuvée.

Grande Année Brut 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger zreje v malých barikových sudoch s objemom 225 litrov. Zrenie v dreve dodáva základným vínam štruktúru, hĺbku a typické jemne pražené, orieškové tóny bez toho, aby potlačilo ich sviežosť. Po assemblage odrôd Chardonnay a Pinot Noir zreje cuvée mnoho mesiacov vo fľaši na kvasinkách. Dlhé zrenie na kvasinkách mu dodáva krémovú textúru, výrazné tóny briošky a pečiva, ako aj pozoruhodnú trvácnosť. Následné odkalovanie a dosage završujú cuvée a vedú k mimoriadne jemne vyváženému štýlu brut.

Štýl domu Bollinger sa tu prejavuje v úplnej jasnosti: mohutný, štruktúrovaný, intenzívny a pritom vždy elegantný. Výrobu charakterizujú remeselná precíznosť, tradičné metódy a maximálna starostlivosť pri všetkých pracovných krokoch. Plnenie do fliaš Magnum tento charakter ešte umocňuje, pretože proces zrenia prebieha pomalšie a harmonickejšie, vďaka čomu sa rozvíja ďalšia komplexnosť, plnosť a jemnosť.

Odporúčania k podávaniu Grande Année Brut 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger

Toto prestížne cuvée sprevádza náročné jedlá s pôsobivou suverenitou. Kombinácia zrelého ovocia, sviežej kyseliny a jemného perlenia sa vynikajúco hodí k ušľachtilým rybím pokrmom. Jemne nakrájaný losos, tatarák z tuniaka alebo marinovaný sivoň skvele ladia s citrusovými a brioškovými tónmi. Rovnako pôsobivé spojenie vzniká s morskými plodmi, ako sú homár, hrebenatky alebo krevety, najmä v kombinácii s ľahko opečenými či na masle pripravenými pokrmami.

Aj v modernej kuchyni s mäsovými pokrmami ukazuje toto šampanské svoje pôsobivé kvality. Jedlá z hydiny, ako kukuričné kura, perlička alebo jemne dusené teľacie mäso, získavajú vďaka štruktúre a orieškovým tónom vína elegantný doplnok. Zrelý tvrdý syr, jemne korenistý Comté alebo aromatický Gruyère vytvárajú v chuti intenzívny dialóg. Ako úvod menu sa hodí jemný výber jednohubiek z lístkového cesta, ustríc alebo hľuzovkových kanapiek.

• Ideálny sprievod k rybám, morským plodom a hydine
• Perfektný na slávnostné menu a dlhé večery pri stole
• Harmonizuje so zrelými tvrdými syrmi a jemnými predjedlami

Grande Année Brut 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger naplno rozvinie svoju triedu pri teplote podávania približne 8 až 10 stupňov Celzia. Šetrné chladenie v nádobe s ľadom alebo v chladničke zachováva sviežu štruktúru a jemné perlenie. Pri príliš nízkej teplote zostáva časť aróm utlmená, pri príliš vysokej teplote pôsobí štruktúra menej presne. Veľký pohár na šampanské, mierne baňatý a smerom nahor sa zužujúci, ideálne podporuje rozvinutie komplexných aróm.

Na optimálne skladovanie sa odporúča chladné a tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou. Fľaša Magnum ponúka ideálne podmienky na dlhšie zrenie. V priebehu rokov sa rozvíjajú ďalšie arómy medu, toastu, sušeného ovocia a jemného korenia, zatiaľ čo štruktúra zostáva harmonická. Grande Année Brut 1,5 l Magnum – Champagne Bollinger tak sprevádza veľké príležitosti, jubileá, elegantné večere a výnimočné chvíle, pri ktorých je žiadané šampanské s hĺbkou, eleganciou a žiarivosťou.

• Več izdelkov iz Champagne Bollinger