Grauburgunder - Oliver Zeter

Rulandské šedé od Olivera Zetera sa vyrába výlučne z hrozna, ktoré rastie v Južnom Falcku. Rulandské šedé od Zetera má v pohári jasne slamovo žltú farbu. Vo vôni sa objavujú intenzívne arómy zrelých hrušiek Abate Fetel, šťavnatých zimných jabĺk a dokonca tropické nuansy medového melónu, ananásu a ďalších.

V chuti je Rulandské šedé Oliver Zeter fantasticky roztápavé, minerálne a napriek všetkej sile a hustote rovnako elegantné. Víno s vôňami typickými pre túto odrodu, palatínska kvapka na každý deň s nárokom na špeciálne príležitosti. 

Vinifikácia Grauburgunderu od Olivera Zetera

Hrozno pre toto Rulandské šedé od Olivera Zetera rastie v južnej časti Falcka na južne exponovaných kriedových hlinitých a sprašových pôdach. S cieľom znížiť výnosy a dosiahnuť tak vyššiu kvalitu sa hrozno zberá zelené. Vďaka zelenému hnojeniu sa vytvára ekologický kolobeh živín. Hrozno sa vo vinárni okamžite šetrne lisuje. Čerstvý mušt sa potom vyčistí sedimentáciou. Kvasenie prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovanej teplote a prebieha veľmi pomaly, takže ovocie je v popredí. Časť celkového množstva sa nechá spontánne kvasiť v drevených sudoch. Víno sa plní do fliaš v nefiltrovanej podobe a len mierne filtruje.

Odporúčanie na jedlo pre Pinot Gris od Olivera Zetera

Toto Rulandské šedé sa hodí k aperitívu, rizotu a cestovinovým jedlám so zeleninovými omáčkami alebo k rybám, jedlám z rýb alebo bieleho mäsa, grilovaným alebo s omáčkami.

• Več izdelkov iz Weingut Oliver Zeter