Grenache Rosé - Codorniu

Pohľad do pohára a Grenache Rosé - Codorniu zažiari žiarivou lososovoružovou farbou s jemnými medenými odleskami. Farba pripomína okamih, keď večer slnko bozkáva more. Prvé arómy okamžite vystúpia a pohrávajú sa s nosom šťavnatým jahodovým džemom a čerstvou malinou. Zrelý grapefruit dodáva jasný citrusový akcent, k tomu prichádzajú tóny krvavého pomaranča, ružového korenia a náznak červených ríbezlí. Jemné florálne podtóny okvetných lístkov ruže a ibišteka sa niesú spolu s vôňou, v pozadí sa objavuje chladný, minerálny náznak pripomínajúci vlhký štrk.

Na podnebí ukazuje Grenache Rosé - Codorniu suchý, na ovocie zameraný štýl s elegantnou sviežosťou. Hodvábne kĺzavá textúra sa mäkko rozlieva po jazyku a nesie zrelé červené ovocie do dĺžky. Jahodový džem a malina tu vystupujú zreteľne, sprevádzané šťavnatým grapefruitom a náznakom limetkovej kôry. Živá, no vyvážená kyselina prináša napätie a pitnosť, bez toho, aby narušila jemnú krémovosť. Telo pôsobí stredne plné, štíhle, a napriek tomu s dostatočnou substanciou pre náročných pôžitkárov. V závere sa opäť ukazujú grapefruit, červené bobuľové ovocie a jemný náznak stredomorských bylín.

Odroda Grenache z Katalánska formuje tento rosé svojím typickým červeným ovocím a slnečným charakterom. Podnebie v blízkosti pobrežia Stredozemného mora prináša teplé dni a svieže noci. Bobule tak intenzívne dozrievajú a napriek tomu si zachovávajú jasnú štruktúru. Ľahké vetry od mora rýchlo osuša po rannej rose hrozno a prinášajú do vína dodatočnú sviežosť. Pôdy v okolí St. Sadurni d'Anoia pozostávajú z vápenca, ílu a kamenistých zložiek. Táto zmes prináša do pohára mineralitu, jemnú korenistosť a eleganciu.

Vo vôni ukazuje víno mnohovrstvové ovocie, ktoré sa dá rozdeliť do troch skupín:

• Červené bobule ako jahodový džem, malina a červená ríbezľa
• Citrusové tóny grapefruitu, krvavého pomaranča a limetkovej kôry
• Jemné doplnenia v podobe okvetných lístkov ruže, ibišteka a náznaku ružového korenia

Na podnebí pôsobí rosé jasne štruktúrované, so živou, no harmonickou kyselinou a jemne vyváženou hrou ovocia, korenia a minerálneho ťahu. Triesloviny vystupujú len veľmi jemne, ako ľahký rám, ktorý dáva textúre oporu. Hodvábne kĺzavý charakter robí víno veľmi prístupným, bez toho, aby poľavilo v náročnosti. Suchá štýlizácia zdôrazňuje sviežosť a stará sa o povzbudzujúci, dlhší dozvuk.

Toto rosé je ideálne pre pôžitkárov, ktorí hľadajú jasný, svieži a zároveň šarmantný štýl. Bio certifikácia podčiarkuje starostlivé zaobchádzanie s vinohradmi a pôdami v Katalánsku. Výrobca stavia na precíznosť a finesu namiesto ťažkopádnej mohutnosti. Tak vzniká víno, ktoré spája slnečné vyzretie s chladnou eleganciou a zažiari ako solitér aj ako sprievodca k jedlu.

Pre použitie v každodennom živote aj pri výnimočných okamihoch presviedča Grenache Rosé - Codorniu viacerými silnými vlastnosťami:

1. Žiarivá farba a lákavá, ovocno-svieža vôňa
2. Hodvábna textúra so suchou, jasnou štýlizáciou
3. Výrazné červené ovocie, spojené s citrusovou sviežosťou a jemnou korenistosťou
4. Bio kvalita z Katalánska so zameraním na terroir a precíznosť
5. Všestranný spoločník k ľahkej kuchyni a spoločenským stretnutiam

Výroba Grenache Rosé od Codorniu

Pôvod tohto rosé leží vo vinohradoch Katalánska, v okolí St. Sadurni d'Anoia vo vnútrozemí stredomorského pobrežia. Panuje tu klasické mediteránne podnebie s množstvom slnečných hodín, no chladné noci spomaľujú dozrievanie a zaisťujú živú sviežosť. Kry Grenache rastú na vápenatých, miestami kamenistých pôdach s podielom ílu. Vzniká tak súhra schopnosti zadržiavať vodu a dobrej drenáže, ktorá necháva korene viniča rásť do hĺbky a dodáva hroznu výraz.

Grenache ako jediná odroda prináša šťavnaté arómy červených bobúľ, jemnú korenistosť a jemnú, často mäkkú štruktúru. Na rosé, ako je toto, vyberá výrobca parcely s dobrou ovocnou intenzitou a vyváženou kyselinou. Zber sa začína v skorých ranných hodinách, keď je hrozno ešte chladné vo vinohrade. Tak sa surovina dostáva do pivnice čerstvá a aromatická. V závislosti od ročníka prebieha selektívny zber, pri ktorom sa do vína dostanú len zrelé hrozno.

V pivnici nasleduje šetrné zaobchádzanie s citlivými bobuľami Grenache. Po privezení hrozna nasleduje krátka maceračná doba, počas ktorej je mušt v kontakte so šupkami. V tejto fáze vzniká žiarivá lososovoružová farba a časť typických tónov bobuľového ovocia. Následne prebieha jemné lisovanie, aby sa získal čistý mušt, bez tvrdých trieslovín či horkých látok.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Skôr chladnejšia teplota kvasenia zachováva svieže ovocie a jemné florálne tóny. Jahodový džem, malina a grapefruit tak zostávajú jasné a precízne. Zrenie na jemných kaloch pokračuje niekoľko týždňov. Pravidelné premiešavanie kvasiniek, tzv. bâtonnage, dodáva textúre jej hodvábnu, mäkkú štruktúru a prináša dodatočný objem na podnebí.

Výrobca sa pri tomto víne vo veľkej miere vzdáva použitia dreva alebo ho používa len veľmi decentne. Dôraz sa kladie na sviežosť, čistotu a ovocnosť. Biologický odbúravací proces kyseliny je obmedzený, aby zostala zachovaná živá kyselinová štruktúra. Pred fľašovaním sa víno šetrne číri, no napriek tomu si zachováva svoju aromatickú hĺbku. Skrutkovací uzáver zaručuje sviežosť a nekomplikovanú manipuláciu, či už pri jedálenskom stole alebo na cestách.

V súhrne vzniká rosé, ktoré ukazuje stredomorský pôvod Katalánska v jasnom, precíznom štýle. Grenache prináša šarm a červené ovocie, terroir pridáva mineralitu a štruktúru, zrenie v nereze zdôrazňuje sviežosť a ľahkosť.

Odporúčania na podávanie Grenache Rosé od Codorniu

Grenache Rosé - Codorniu sprevádza široké spektrum pokrmov s hravou eleganciou. Ako aperitív vytvorí svojím sviežim červeným ovocím okamžite jasný dojem. Dobre vychladené odštartuje uvoľnený večer, či už na terase, balkóne alebo pri spoločenskom posedení s priateľmi.

K predjedlám sa rosé výborne hodí k antipasti, grilovanej zelenine a ľahkým tapas. Marinovaná paprika, nakladané artičoky a olivy nachádzajú v ovocnej kyseline skvelý protipól. Aj k čerstvým šalátom s kozím syrom, jahodami alebo orechmi ukazuje víno svoje prednosti. Jahodové tóny v pohári rafinovane nadväzujú na arómy na tanieri.

Ryby a morské plody z mediteránnej kuchyne sa k tomuto rosé veľmi dobre hodia. Grilované gambas s cesnakom a bylinkami, pečený morský vlk s citrónom alebo tatarák z tuniaka so sezamom a limetkou získajú vďaka grapefruitovej sviežosti podnetný kontrast. Aj sushi a sashimi tvoria zaujímavú kombináciu, najmä varianty s lososom alebo tuniakom.

Pri hydine a svetlej kuchyni víno rovnako zažiari. Kuracie prsia s citrónovým tymianom, moriak z rúry s rozmarínovými zemiakmi alebo jemný teľací rezeň v citrónovom masle sa k nemu výborne hodia. Vegetariánske pokrmy ako ratatouille, cestoviny s čerstvými paradajkami a bazalkou alebo krémové rizoto so zelenou špargľou vstupujú s týmto rosé do aromatickej hry ovocia a bylinného korenia.

Ako sprievod k jemným syrom ukazuje rosé citlivý prístup. Čerstvý kozí syr, mladý Manchego alebo Brie z chladničky dopĺňajú ovocnú vôňu a hodvábnu textúru. Aj k mise s mediteránskymi chuťovkami, ako sú serrano šunka, Manchego, olivy a chlieb, sa víno postará o harmonické zakončenie.

Ideálna teplota na podávanie je približne osem až desať stupňov. Krátke vychladenie v chladničke stačí na to, aby víno rozvinulo svoju sviežosť a jasne ukázalo ovocie. Vo vínovom pohári na biele víno sa buket optimálne rozvíja a hodvábne kĺzavá textúra plne prejaví na podnebí. Karafa spravidla nie je potrebná, víno ukáže svoje kvality priamo po otvorení.

Grenache Rosé - Codorniu sa výborne hodí ako darček pre milovníkov mediteránskych rosé alebo ako štýlový sprievodca letnými oslavami a spontánnymi večermi na terase. Niekoľko rokov vo fľaši si zachováva svoju príťažlivú sviežosť, no najmä v prvých dvoch rokoch po zbere ukazuje svoju plnú žiarivosť a ľahkosť.

• Več izdelkov iz Codorniu